开店9个月后，我们每天都卖500张的比萨但仍然亏本。最好的客户就是那些过生日的俄国人或者是想吃到家里的食物一解相思愁的美国人。

因为有俄国员工，所以没有亏本。他们最终证明了自己工作是努力的。因为我们现在每天要做500张比萨，所以我向员工们建议要再雇几个像他们那样一天可以做20张比萨的厨子，因为他们不愿意跟其他人一起分享35%的利润。我们每天卖500张比萨却亏本是因为当地的政府需要现金，他们从国营企业收不到什么钱，只能靠收少数的小企业的税进行瓜分，就像比萨店。

最后征收了18种不同的税，除此以外政府还掌管了电力和热气，这就能解释为什么我算的收支平衡与实际不符的原因。

为了确保我们交了所有的税，政府要求我们雇佣四个记账员和一个会计员。除此以外还得雇佣一个律师，以便提醒我们跟上政府新颁布的法律制度。更要命的是，每周还要交他们新法律的发行费。还有一种他们所谓的“所得税”，弄得我哭笑不得。我发现在接管这个政府经营的餐馆之前他们即使是亏了再多的钱，也要向政府交纳所得税，这种所得税是共产主义时代遗留的产物。它的意思是任何收入只要高出了最低收入，即使你没有赚到一个卢布的利润，公司都得交所得税。

保护费是税收形式中最让人懊恼的一种，虽然它并不是政府公开颁布的，但是黑手党总是脱不了干系。俄国的黑手党看起来不是家族成员组成的，而是一种松散的宗教暗杀性质的跟政府有着内外联系的组织。

比萨店里总有一个穿制服的武装警察，他一直就在前门，想让所有人都看清楚我们是付过保护费的。我们把这些工作人员的薪水付给政府，他们拿的薪水比我这个总经理的都多，而且我确定他们实际上只拿到了我支付给他们的薪水中的一小部分。

说到保护费，这儿却没有我们在西方世界熟知的意外保险。在我这三年中，比萨店遭受过三次手榴弹的袭击，造成了很大的损失。但每次都只有自己把它修起来。

我知道我们还坐在定时炸弹上面，随便什么时候，只要有人决定在雅罗斯拉夫开一家比萨店，我们就有可能被炸（手榴弹在莫斯科美元5就能买到）。

我认为共产主义最基本的特征，就是由于大家不相信个人会纳税，所以企业都由政府来管理，70年来他们都把创业家当成罪犯。当俄国人决定尝试一下自由市场时，他们把一半以上的国营企业都私有化，然而他们却叫这些私有化的企业交纳这么高的税，逼

得人如果不少报收入的话就活不下去。结果就是所有的创业家都成了偷税的罪犯，正好符合共产主义哲学的预言。