走出电视台，节目组的外景主持人晓月——一个伶牙俐齿的女生——纳闷地问导演：“金导，你怎么想的呀？找这种怪咖来当嘉宾，是打算出奇制胜吗？”

“对呀。”

“可是李台长说的有道理，这人脾气古怪、捉摸不定，肯定很难控制。到时候不按我们节目的套路来怎么办？”

导演望着她：“这期节目，我就是不想按套路来。”

“什么意思？”

“晓月，其实你知道，咱们节目做了这么多期，观众多少有点看腻了。最近收视率有下降的趋势。所以咱们得有所突破才行，不能每次都是老套筒。这次，我觉得是一个难得的机会。”

“什么机会？你到底是怎么想的？”

导演把嘴凑近晓月耳朵，在她耳畔低语一番。晓月不安地说：“这样做……能行吗？万一出什么意想不到的状况怎么办？”

“放心吧，我自有办法。”导演邪魅地一笑。

另一边，刘主任联系了他那位朋友，把事情的缘由说了一番。朋友说：“洪昊那人性情乖僻，你们招他干嘛？找别人当嘉宾不好吗？”

刘主任苦笑道：“怪我多嘴，提起了他。谁成想节目组的导演居然认准了他，有点非他不可的意思。我也是没办法，反正联系他看看吧。他要是不愿意来，那我也就没办法了。”

“行，我把他电话给你，你跟他聊吧。”

朋友把“火锅达人”洪昊的电话号码发了过来。刘主任立刻拨打过去，对方接起电话，问他找谁。刘主任赶紧套近乎，说之前咱们一起吃过饭的，你还记得吗？洪昊对他这人根本没兴趣，说你有啥事，直说吧。

刘主任就把电视台想请他当美食节目嘉宾的事告知了他。并特别强调了两点：第一，去哪家火锅店吃，由他推荐，菜品什么的，更是随便点、敞开吃；第二，节目不白上，有通告费的。

洪昊沉默了几秒，问道：“通告费有多少？”

这事刘主任之前问过导演，说：“一万元。”

洪昊说：“我想想吧，过会儿回复你。”

“行。”刘主任挂断电话，心想：成了。这人就是死要面子，不好意思一口答应，才假装犹豫。其实以他的经济状况，一万元算是笔巨款了，加上还可以任他挑选吃一顿火锅，岂有不来之理？

于是就发微信把沟通结果跟金导演说了。导演说，这样，你把他的手机号发给我，我再亲自给他打个电话，彰显诚意。刘主任觉得没这必要，不过还是把洪昊的手机号发给了导演。

十分钟后，导演回复信息：OK了，洪老师答应来参加节目。明天就可以录制。

刘主任不知道的是，其实他猜错了。洪昊并不是假装犹豫，他真的不太想来参加这个节目。

原因是，刘主任在告知他节目内容的时候，提到了一句话——“到时候，节目主持人会跟你互动，讲讲笑话什么的，在轻松愉快的氛围下边吃边聊。”

说着笑话吃火锅？这叫什么话？这些人对火锅缺乏基本的尊重，对饮食也缺乏敬畏之心。洪昊在心中骂道。一群肤浅之人！我才不屑跟这样的人为伍。

但这是一开始产生的想法，当刘主任告诉他，有一万元通告费的时候，他又有些犹豫了。

一万元，假如每天晚上吃一顿火锅的话，几乎能连着吃三、四个月……而且是有尊严地走进店内就餐，而不是厚着脸皮蹭吃。

洪昊清楚自己的财务状况。他已经失业近十年了。倒不是说真的没法找到一份工作，而是普通的工作，他提不起半分兴趣。能够调动他工作热情的，只有火锅行业。他之前曾尝试过到火锅店担任主厨的职务，但每一次，都以愤然离去告终。

原因是，他对锅底和菜品的挑剔，任何一家火锅店的老板都无法忍受。并非老板不认同他的美食理念，而是按照他的固执和坚持，火锅店估计根本无法盈利，只能赔钱。

比如，洪昊要求，只有从屠宰场运送过来四个小时之内的毛肚，才配端上餐桌，供食客享用。超过四个小时的，必须全部倒掉！他不止是提要求，还亲自把关、严格执行。有一次，真的把几十斤超过时间的毛肚全部倒进了垃圾桶，导致当天每桌客人都没吃到毛肚这道菜。

老板急了，跟他理论，说毛肚超过四个小时又怎么了？只是口感稍差一点罢了，又没有馊，怎么就不能端给客人吃了？

洪昊怒道：“庸人！‘口感稍差一点’？你觉得无所谓是不是？咱们重庆火锅的精髓，就是被你们这种人毁掉的！”

结果毫无疑问，老板立即将他辞退。类似的例子，不胜枚举。总之就是，没哪座庙供得起他这尊大菩萨。连番受挫之后，洪昊也懒得再去火锅店应聘了，又不屑做别的工作，便只有闲赋在家，靠老本度日。几年下来，父母剩下的家产便所剩无几了，别说天天吃火锅，就连顿顿喝粥都有点困难。可他嗜火锅如命，离了火锅就像离开水的鱼儿一样，活不出来。实在无奈，才想到去火锅店蹭吃的主意。好在重庆人普遍性格耿直，特别是喝了酒的大老爷们，很多时候见旁边站着一个人指导他们涮烫火锅的种种诀窍，便会招呼道：“坐下一起吃吧！”洪昊便半推半就地坐下来，混上一顿火锅吃。重庆的火锅店有上千家，他每天换着地儿地蹭吃，这样的日子，居然持续了好几年。当然他也知道，这是丢脸的事，但跟吃火锅比较起来，脸面这东西又算得上什么呢？

如今，家里的存款只剩两三千元。这一万元的通告费，无疑是雪中送炭。况且洪昊衡量任何事，都是以火锅作为标准的。这上百顿的火锅，当然没有拒绝的理由。

想到明天要上电视节目，洪昊走到穿衣镜前审视自己。心说这可不行——胡子拉碴，头发乱糟糟的，衣服洗得都快发白了。自己以前也是体面的人，要在全国观众面前亮相，可不能是这幅寒酸样。

于是取出些钱来，先去了一趟理发店，剪了个干净清爽的发型。再去服装店买了身新衣服，捯饬一番后，看上去也就人模人样了。

回到家中，洪昊接到了刘主任打来的电话，问明天在哪家火锅店吃，节目组的人好先去打个招呼，做些准备。

关于这点，洪昊想都没想，脱口而出：“去黄角坪的无名火锅。”

刘主任问：“店名就叫无名火锅吗？”

“不是，压根儿就没有店名，大家约定俗成，管他家叫无名火锅。”

“啊？店名都没有，节目组的人怎么找？”

“他们到了黄角坪之后，跟任何一个当地居民打听，就知道无名火锅在哪儿了。”

“好吧，我转告他们。”刘主任说，略有点不放心地问，“这家店我怎么没听说过？真的好吃吗？”

洪昊冷笑一声：“你听说过的，恐怕都是些声名远扬的网红店吧？要是去这些地方吃，还用得着我推荐吗？”

刘主任不想跟这偏执狂多说：“好吧，我们相信你的推荐。我这就跟节目组说。”

节目录制的时间，定在次日中午。上午十点，洪昊就出门了，乘坐地铁和公交车来到黄角坪的无名火锅。这家店他来过多次了，开在一条老街上，有三十多年的经营历史。在重庆遍地开花的火锅店中，这家店并不算特别有名，老板也是老派的人，不懂如今的新媒体营销之道，所以连很多老重庆人都不知晓。但是在洪昊以及一干资深吃货心中，这家店绝对算得上重庆火锅的NO.1。

洪昊十一点过来到店内。这家店的风格极其简朴，店内无包间，更没有什么高档小资的装潢设计，就是水泥地、瓷砖墙和方桌、宽板凳的组合。但是店内收拾得干净整洁，桌椅板凳都是一尘不染。节目组昨天来这里踩过点，觉得很满意，非常符合他们心中重庆老火锅的定位，便告知五十多岁的老板，说明天想到这里来拍摄节目。一般的店家遇到这种情况，都是求之不得，因为电视节目其实就等于免费广告，但这家的老板思维模式却跟别人不同，有些担忧地问道：“你们在这里录节目，会不会打扰到别桌的客人？”

导演当即表示，肯定不会。因为他们采用的是隐蔽拍摄的方法，也就是在店内的几个地方安放小型摄影机，从不同角度拍摄，最后再剪辑成一期完整的节目。整个过程中，不会有摄影师扛着摄像机四处走动，也就不会打扰到别桌的客人用餐。老板听了，这才放下心来。