烹饪时加油应适量，因用过多的油很难控制其温度。油加热要严格控制时间，加热时间过长会引起着火。

为保证烹饪的菜肴不带生油味，以采用熟油或色拉油为好，但加热时间要控制到比说明书提供的加热时间短1～2分钟。