俄罗斯早在1567年就有饮茶的文字记载，当时饮茶仅流行于皇室及上层社会。1696年，第一批俄国商人来华直接购茶，其后饮茶时尚逐渐风行于社会各个阶层。俄罗斯地跨欧亚两大洲，所以兼有欧亚两洲不同的饮茶习俗，既有欧式风情的红茶调饮法，又有亚洲风情的清饮法。

俄式红茶调饮法，使用一种特制的茶炊，茶炊上层置茶壶，下层像我国旧式的炭炉火锅，内心中烧炭火，外部烧开水并安装有水龙头。茶壶中装有冲泡好的浓茶，奉茶时先将浓茶斟入茶杯，然后就着茶炊的水龙头冲入开水，使茶稀释到适饮的浓度再敬奉给客人。客人则可依照自己个人的喜爱随意加糖或果酱，并配以蛋糕、馅饼等茶点慢慢享用。

俄罗斯是我国红茶的最主要出口国，2002年从我国进口红茶9312吨，居全球首位。近年来，俄罗斯从我国进口的特种茶数量在逐步上升。2002年进口819吨，居全球第7位。

亚洲风情饮法主要有格鲁吉亚绿茶清饮法，这种饮法先将金属茶壶放在火上烧烤至100°C~120°C，然后放入茶叶适当烤焙，待茶发出焦香味时即冲入开水，浸泡数分钟后便可饮用。另外，俄罗斯有些地区流行蒙古式砖茶调饮法，这种喝法是将砖茶碾碎加水煮开，然后加入牛奶或骆驼奶、羊奶，再加入少量动物油、炒面粉、大米或小麦及盐共煮成茶粥食用。