客来敬茶出自我国民间俗语。唐宋以来，“客来敬茶”在我国民间已经形成民间习俗，并成为我国各民族的传统礼节。随着中国茶文化对海外的传播，“客来敬茶”的礼节也成了许多国家的日常礼仪。

山水上，江水中，井水下出自唐代陆羽《茶经·五之煮》。意为饮茶用水以山水为上，江水为中，井水为下。

当代吴觉农在其《茶经述评》中曾对“三水”有述，泉水亦可称山水。泉水悬浮杂质少，透明度高，污染少，水质稳定。但在地层的渗透过程中溶入较多的矿物质，且流经途径及其溶解物质的不同，含盐量和硬度有很大差异，故不是所有的山水都是上等水，有的甚至完全不能饮用。江水溶解的矿物质少，硬度较小。但含有较多的泥沙悬浮物和动植物腐败后生成的有机物等不溶性杂质，浑浊度较大，易污染，不是理想的泡茶用水。井水悬浮物含量低，水的透明度高，在地层的渗透过程中溶入了较多矿物质的盐类，硬度较大，水质稳定，受季节变化的影响小，但水源易污染。应以水源清洁、经常使用的活水井水为宜。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶七件事即日常生活中必需的七件东西。屡见于历代诗文。南宋吴自牧《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”元代武汉臣《玉壶春》第一折：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”明代唐寅《除夕口占)诗：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。”清代强璨《无题》诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”

扬子江中水，蒙顶山上茶主要流行于四川等地。意为扬子江水、蒙顶山茶是数得上的好水、好茶。扬子江，即南泠水(亦即中泠水)。古时把江苏江都至镇江之间的长江称扬子江。泠又作零，或濡。南泠水最宜煎茶。唐代张又新《煎茶水记》载刘伯刍把宜茶之水分为七等，以扬子江南泠水为第一。蒙顶茶，产于四川省邛崃山脉中的蒙山顶上。蒙山山高势陡，重云积雾。自唐代起，蒙山茶为历代贡品，品名有“雷鸣”、“雾钟”、“石芽”、“甘露”、“雀舌”、“米芽”、“白芽”、“黄芽”、“鸟嘴”等。

龙井茶，虎跑水主要流行于浙江杭州。谚语含有两层意思：饮茶要饮龙井茶，用水要用虎跑水，只有用虎跑水泡龙井茶才是最上等的茶。龙井茶，即“西湖龙井”，产于浙江省杭州市西湖周围群山中。西湖自唐代就享有盛名。虎跑水，即虎跑泉之水。虎跑泉在浙江杭州市大慈山虎跑寺，泉水甘洌，著称于世。

宁可一日无粮，不可一日无茶主要流行于新疆等地。强调饮茶的重要性。新疆牧民喝奶茶，早中晚三次不可少。中老年牧民上下午各加一次，有的一天喝七八次，新疆地区高寒，少蔬菜，主食以奶、肉为主，奶茶用以补充维生素，并助去腻消食。类似的谚语还有：“牧鞭不离手，奶茶不离口。”

早茶一盅，一天威风主要流行于云南等地。全句为：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不动。”这里的“茶”特指云南当地的盐巴茶，为纳西族、傈僳族、普米族、彝族、怒族、苗族等少数民族日常饮料，一日不可少。饮罢身轻气爽，益智消乏。

春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露主要流行于浙江杭州等地。系对春、夏、秋茶品质的概括。春茶指5月底前采摘制成的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，茶树经一冬休养生息，体内营养物质丰富，茶叶的汁水较多。内含氨基酸、芳香物质、维生素C，其滋味鲜爽，香气强烈。夏茶多指6月初到7月初采摘制成的茶叶。夏季气温高，芽叶中积累多酚类物质，滋味不如春茶鲜爽，较苦涩。秋茶是7月中旬以后直至当年茶季结束前采摘制成的茶叶。经过春夏两季采收，茶树体内贮存的营养物质显著减少，茶汁浓度减低，苦味随之减淡，比夏茶口感好。

茶叶学到老，茶名记不了出自民间俗语。意思是说我国茶叶品种丰富，茶名也五花八门，仅县市级以上的名茶就多达千余种，而且各种创新名茶仍在不断出现，即使每天品尝一种，也需花费三年的时间。

新沏茶清香有味，隔夜之茶伤脾胃一杯清澈碧绿的茶汤，时间放长了，会失去绿色，增加黄的程度。研究表明，茶汤的变化主要是因为茶多酚在不断地氧化，导致茶汤颜色加深。当然，在温度较高的夏天，茶汤的放置时间长了还会发馊变质。这种变了质甚至长了霉菌的茶水，与其他变质饮料一样，是不宜饮用的。任何饮料都以新鲜为好，茶也不例外，应当随泡随喝，不仅香气浓郁，茶味甘醇，还可以减少污染。

烫茶伤人，姜茶治病茶宜温饮，不宜烫饮。中医认为，“烫茶伤五内”。经常饮用烫茶会烫伤食管的黏膜，久而久之，会导致疾病的发生，甚至病变。姜茶是药茶的一种，由于加工的方法或配伍的不同，可以治疗不同的疾病。

素食清茶，爽口爽心这是一条与茶有关的养生谚语。素食属于清淡类的食品，无论是口感，还是食用之后，都能给人带来舒坦的感觉。冲泡出来的各种茶汤，都有消解油腻的作用。经常适当地食用素食和品饮清茶，不仅能爽口爽心，而且有益于健康。

白天皮包水，晚上水包皮主要流行于江苏扬州、浙江德清等地。意为白天人们在茶馆里饮茶，茶吃在肚子里，以皮包水。晚上，人们又到浴室洗个澡，人浸在浴池里，以水包皮。此为江南水乡饮茶者的日常生活写照，以茶洗内，以浴洗外，使人精神舒爽，延年益寿。