日本茶俗，最引人注目的便是其繁琐的茶道。日本民族通过饮茶，对人们进行礼仪的教育和道德的修炼。众所周知，日本的茶和饮茶方法都是唐时由中国传入的。“茶道”一词，也最早见诸于中国唐代史籍中。宋时，日本高僧荣西禅师两度到浙江留学，回国后写成《吃茶养生记》，这是日本最早的茶书。荣西认为，茶是养生之仙药，延龄之妙术；茶具则具有自然之美，人情之美，茶是一种美的享受。因而，荣西被称为日本的”茶祖”。“茶道”是日本文化的结晶，又是日本民族生活的规范，同时也是日本民族心灵的寄托。