现代社会生活节奏快，为了给忙碌的人们节省时间，方便面应运而生。方便面做起来的确是快捷省力，吃起来的味道也很不错，可是，方便面毕竟不是正餐，吃得久了，会造成人体的营养不良，情况严重的还会罹患疾病。
健康诊断
过去很多人以为方便面含有很多防腐剂，其实干成块的方便面根本不需要防腐剂，但为了保存方便，方便面都已经油炸过，而且油中往往添加了BHT(阻止食物酸化的安定剂)，BHT本身即是一种致癌物质，吃多了会引起肝肿大、染色体异常问题。
方便面中含有较多的油脂，平时存放很容易被氧化，生成后的物质会对体内重要的酶系统有一定破坏作用，经常食用还会加速人体的衰老。
方便面中的调味包不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了第一个伤害到的就是肝脏，不仅如此，方便面中的盐分含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压，加重心脏与肾脏的负担。
更可怕的是碗装的方便面，根据研究指示，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来，在日本就有学者针对这方面提出研究报告，人体每天每千克体重最多只能吸收0．001毫克的苯乙烯，而一个碗装方便面所溶解出来的苯乙烯便高达0．015毫克，这是个相当惊人的数字!
另外，方便面中的调味包的封装过程必须经过高温灭菌、真空包装，所以它里面的肉类本身所含的维生素B群、铁质、或是蔬菜所含的维生素C维生素A早已**然无存，更缺乏能促进肠胃蠕动的膳食纤维，对消化和排泄都不利，人体所吃进去的充其量只是一堆热量而已。以杯面为例，小小一杯也有350千卡，若是含有肉类调味包的大碗面，最多也只是多买了300多千卡的热量而已。
据调查，在长期吃方便面的人群中，有60％的人营养不良，54％的人患缺铁性贫血，33％的人患有维生素B2缺乏症，16％的人缺锌，还有20％的人因缺乏维生素A而患眼疾。
培养好习惯
如果因为工作或其他关系，你不得不经常食用方便面的话，请注意养成下面的好习惯：
1．方便面是泡或是煮倒是无所谓，但调味包里的材料一定要煮，而且是在沸水中煮沸至少3分钟(因为调味包中的抗氧化剂，在高温下会自动分解)。调味包与各种调理包，每次只放一半，减少盐分的摄取量，才能吃的更健康。
2．如果可以的话，打个蛋花，加一些青菜，或餐后配点水果，可以适时地补充蛋白质与维生素。
3．最好不要买碗面，即使出门在外，也最好自备钢杯，减少食用碗装方便面的机会。
4．可选择米粉、冬粉或米线之类未经油炸的方便面。
生活提示
1．方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。
2．一般要根据自己的需要量来决定购买方便面的数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，还会加速方便面氧化变质的速度。
3．食用前检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，面饼也不能食用了。
4．方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，不能天天吃。
5．如果你真的喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油(约25克左右)，或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、橘子等，数量应该保持在250～300克左右。