很多人由于早上起得晚来不及吃早饭，于是提前准备了一箱牛奶，早上出门前抓起一袋边走边喝，还在为自己既赢得了时间又补充了营养而沾沾自喜，却不知道，牛奶中的营养成分自己是一点也没有吸收到的。

健康诊断

由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时胃肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。

而且，胃部在接收到食物刺激的信号时会分泌出大量的胃酸，而过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养更不易被肠胃吸收，严重情况将会导致消化不良和腹泻。

培养好习惯

准备好牛奶的同时，也给自己准备一些小饼干、小点心、面包片或面包干，喝牛奶之前垫上一点儿，这样会让牛奶在你的胃中停留更长一段时间，你的肠胃会觉得舒服许多，而且也没有白白浪费牛奶中的大好营养。另外，由于食物提供了足够的热量，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。

生活提示

1．理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的30％。所以有喝牛奶习惯的朋友最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。

2．牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖加入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

3．牛奶中含有一种叫α-乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有调节大脑神经和改善睡眠的作用。因此，专家建议在傍晚或临睡前半小时喝一杯牛奶，有安神作用，可以促进睡眠。可以想象，忙完一天的工作，喝上一杯温热的牛奶，伴随着幽幽的奶香，进入甜蜜的梦乡，这是何等温馨的享受，大家可以一试。“睡前一杯奶，入睡来得快”。

4．有些人对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后常发生腹胀、轻微腹痛和腹泻，这是一种“乳糖不耐受症”，克服的办法：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。可以说，酸奶是更适合东方人饮用的奶制品。

5．一些人觉得奶粉比鲜牛奶更有营养，于是干脆用奶粉来代替鲜牛奶。事实上，奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒，其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养变化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏，尤其是维生素C、B，破坏严重。因此，还是喝新鲜的牛奶更健康。