【原料】羊腿肉 500 克，富强粉 1 公斤，白菜 1 公斤，韭黄 50 克，葱末、姜末、酱油、盐、味情、胡椒粉、麻油少许。

【做法】白菜剁碎装入碗内，放入少许盐，腌约 30 分钟，挤出水分，韭黄切成末。

羊肉剁烂成茸，装入碗内，放入葱末、姜末、白菜末、韭黄末、酱油、盐、味精、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。

富强粉用冷水和好揉透，擀成饺子皮包上馅，下锅煮熟即成。

【特点】鲜香。