第一章 粮油作物类
糯 稻
性味功用A B糯稻属禾本科植物，又名江米.其性寒，作酒则性热.有补中益气、暖脾胃的功效. 用糙糯米煮稀饭，适合于一切慢性病人食用. 可治盗汗、自汗、十二指肠溃疡、肝炎、淋巴结核、跌打损伤等症.
治病验方A B１.烦渴不止（包括糖尿病、尿崩症等）：糯米爆成“米花”，和桑根白皮各３０克，每日分２次，水煎服.２.盗汗：糯稻根１把，碧桃干７个，棉纱线一小团. 每日１剂，两次煎服. 治疗数例，效果良好.３.盗汗、自汗：猪肚１个，糯米５００克. 将糯米放入猪肚，用线缝口，放砂锅内加水煮烂，吃完猪肚和汤，留糯米晒干研末，每次５０克，空腹用米汤调服.４.经常口流涎水：焦山栀，糯米甑糕（核桃大一块），共捣. 外敷脐部，用布外护，一日一夜后去药（此方宜治湿热症）.５.胃病、慢性胃炎、十二指肠溃疡病：糯米稀饭，煮至极烂，可经常食；加红枣七、八个同煮更好.６.迁延性肝炎：糯稻草，剪成寸段，每次６０～９０克，水煎服.７.血丝虫、乳糜尿：糯稻根６０～１２０克，水煎服.８.急、慢性肝炎：糯稻草根３０克，石见穿６０克，白糖１５克，水煎加白糖温服.９.跌打损伤：糯稻草烧灰淋汁，热黄酒等量，和在一起洗涤患部. 可消肿止痛，活血化瘀.１０.痔核肿痛：糯稻秸烧灰淋汁，洗涤患部，每日２～３次.１.冲任不固，气血不调引起腰腹痛，小腹下坠、胎动不安：糯米１撮，苎麻根１５克，桂圆肉１５克，加水同煮服.１２.脱力（劳动过度，疲乏、无力）：糯米５００克，黄酒１００克，鸡蛋２只（调匀）.将糯米淘净，和黄酒、鸡蛋放在碗里，隔水蒸熟，一天分次吃完. 如需再吃，应隔一星期.１３.蜂窝组织炎、无名肿毒：糯米粉、青刺台（叶、茎）.先将青刺台捣烂，将糯米粉用水调捏成团煮熟，两者混合捣成糊状，外敷患处. 每天换药１次，局部有微痛，无须处理. 共治２０例，均愈.１４.脓肿、肿毒：鲜仙鹤草２５０克，糯米适量. 用鲜仙鹤草根煮糯米粥，去根，加糖顿服. 每日１剂，连服三、五剂. 治疗２０余例有效，对小儿头部肿疖尤佳.１５.淋巴结核；二丑３０～６０克，壁钱（土名墙上蜘蛛）若干个（每岁１个，成人２０个），糯米５００克. 糯米炒黄，壁钱、二丑在米烫手时放入，待米冷后一同加工成粉. 每次用粉３０克煮糊吃，每日２次，服完为一疗程. 经治疗３０余例，轻者一疗程可治愈. 对链霉素无效者，此方亦有满意疗效.１６.颈淋巴结核：糯米１份，槐米２份，将两味炒黄研末，每晨空腹时开水送服９克. 治疗３０余例均愈（服药期间禁止服糖）.
玉 米
性味功用A B玉米原名玉蜀黍，又名包米、苞谷、玉麦.种子、根、叶、芯须均可作药用. 其性味甘平无毒. 有调中开胃、利尿功效.芯须是很好的利尿剂，适治于尿路炎症、胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等疾患.
治病验方A B１.高血压：玉米须６０克，煎水３碗，分３次服.２.胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎：玉米须、茵陈各３０克，水煎服.３.肠炎、痢疾：玉米棒９０克火烧存性，黄柏粉６０克，共研细末，温开水送服，每次３克，１日３次.４.肾脏病（包括肾孟炎、急慢性肾炎）：①玉米须６克，玉米约２０粒，蝉衣３个，蛇蜕１条，水煎服.疗程为１个月.②玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煮汤代茶. 持续服用，对慢性顽固性肾炎，效果较好.５.黄疸：玉米须（或玉米芯）６０克，煎汤饮.６.盗汗：玉蜀黍干茎内的芯（白色柔软状质，用量不拘多少），水煎服. 此方屡试有效，产后虚汗尤佳.７.红崩及吐血：玉米须１５～３０克，炖瘦肉１２０克.８.小便不畅，**胀闷：玉米须（或芯）１２０克，小茴香３克. 水煎，调砂糖服.９.淋病尿少尿频，小腹尿道辣热疼痛：玉米芯或根９０克，煎水代茶饮.１０.尿道结石：鲜玉米根、叶各６０克，水煎服.
小 麦
性味功用A B小麦为禾本科植物. 中药材分陈小麦和浮小麦两种. 浮小麦即淘洗时轻浮在水面的瘪瘦麦粒，药用以浮小麦为佳.其性味甘、微寒，无毒. 有养心除烦，敛虚汗，止唾血，利小便之功效.陈小麦粉外用可消疮肿.浮小麦可止虚汗盗汗.麦麸能散血止痛. 小麦面粉则能助五脏、厚肠胃.
治病验方A B１.不论天气寒热，白天常常出汗：小麦３０克，红枣１０枚，龙眼肉１５克，加水煮连渣吃.２.腹泻：枸树叶，麦面粉，共合一起，搓成面条，煮熟吃.３.胃痛：馒头一个去皮切片，与米腊１２０克共炒黄，每服１０～１５克，每日２次.４.腹水：小麦面２４５克，黑芝麻１５克，芫花１５克. 将芫花研细末同面和匀，作成烧饼，将芝麻粘在烧饼两面，烙干，每日早、晚空肚服９克.５.疯癫，语无伦次，哭笑无常：用生锈铁一块磨水，小麦１２０克. 以铁锈水煮小麦粥吃.６.乳疮：面粉，蜂蜜，南瓜瓤，共调涂患处.７.
风湿腰腿肿疼：麸子２５０克，食盐２５０克，白芥子２５０克. 三味药加酒少许，共炒熟，用纱布包裹熨患处，数次可肿消痛止.８.小儿口糜疮（口腔炎）：小麦面（炒熟）２份，冰片糖１份.将上药混合研成粉，用时将药粉吹在患儿口疮面，每天２～３次. 一般３～５天即愈. 治疗１００余例，有效率９５％以上.９.鹅掌风：患手先带上手套，用米醋炒热的麦麸托熨.１０.疖肿：小麦面粉，白酒. 小麦面粉用白酒调成糊状，外敷患处，干后即换. 经治５例，均愈.１.疗疮、痈疽、丹毒、蜂窝组织炎等：陈小麦，醋. 取陈小麦１００克，加水１５００克，浸泡３天后捣烂过滤去渣，静置沉淀后去上部清液，沉淀物晒干，用小火炒，不断翻搅至焦黄成块状时，取出研成细末，过筛，冷却，装瓶备用. 用时，取药末加醋适量，调成糊膏，外敷患处. 敷药范围要大于病灶，未破时敷病灶肿痛处，如已破则敷病灶四周，中间留小孔排脓. 治疗９５１６例，有效率９８.３％. 试治结核性瘘管５例，腰椎、尾椎结核各１例，均在近期治愈.１２.脓疮日久不愈：绿麦芽、绿柏叶、杨树叶各１５００克，将上药用文火共熬，滤渣后，再熬成膏药，敷贴患处. 用此方７天，即可见效.注意事项：有寒湿症者忌用.
大 麦
性味功用A B大麦为禾本科植物，药用多为麦芽，称为大麦芽. 其性味咸、温，无毒.有益气调中化食，回乳宽中下气之功效.可用于治疗食积不化、脘闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振以及乳汁郁积引起的**胀痛等症. 大麦秆还有驱蛔作用.
治病验方A B１.小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀，下痢，不思食：大麦芽炒黄研细，炒苍术研成粉末，两者等分，加砂糖水调服.每日３～９克，１日２～３次.２.乳痈：大麦芽９克，山慈菇３克. 共研为细末，用茶调敷患处.３.小便不通：大麦穗、糠谷老（谷穗发霉老者）、草帽辫各等分，水煎服.４.回乳（断奶）：炒大麦芽１２０克，水煎，红糖为引，分２～３次服. 经治８例，效果显著.５.乳汁稀少：大麦芽６０～１２０克，水煎温服.６.
传染性肝炎：大麦叶一、二把，捣烂挤汁一杯，加白糖后饮，每日２次，连服数十日.７.急、慢性肝炎后综合症、胸闷、痞胀、食欲不振：大麦芽、茵陈各３０克，陈皮１５克，水煎服.８.大便硬实：大麦芽适量，水煎服.９.胃弱、消化不良、饱闷腹胀：大麦芽、神曲各１５克，水煎服.注意事项：孕妇及脾胃无积滞者忌用.
荞 麦
性味功用A B荞麦为蓼科植物，茎叶、种子都可药用，其性味甘、平、寒，无毒. 茎叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，防止中风、视网膜出血、肺出血. 种子有健胃助消化、止虚汗作用；炒燥研末后外用，有收敛止汗及消炎作用.
治病验方A B１.小儿牙疼：荞麦根１把，水服加红糖适量服.２.慢性泻痢，妇女白带：荞麦炒后研末，水泛为丸. 每服６克，每日２次.３.头痛：①荞麦面２５０克，元醋适量.用元醋和面成饼，放铁锅内烧熟，包在毛巾内，趁热包扎患处. ②荞麦子，蔓荆子等分研末，用烧酒敷患部.４.出黄汗：荞麦子５００克，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮食.５.高血压、眼底出血、毛细血管脆弱性出血、紫癜：鲜荞麦叶３０～６０克，藕节３～４个，水煎服.６.夏季痧症：荞麦面炒香，用开水搅成稀糊，适量服.７.疖肿：皮肤外伤感染、脓肿、急性乳腺炎等：①野荞麦叶（鲜者更好）适量，捣烂外敷患处，每日１次. 如炎症严重，恶寒、发热、疼痛者，可改用鲜野麦叶３０～６０克，每日１剂，两次煎服；或用干末１０～１５克，每日２次，开水冲服. 治疗４３６例，疗效良好. ②荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患部，早晚更换，有很好的消炎消肿作用.８.疝气：荞面适量，生川鸟１５克，白胡椒９克，共研为细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心.９.痔疮. 荞麦面适量，公鸡胆３个. 取胆汁和荞麦面，作成绿豆大的丸药. 每日２次，每服６～９克. 经治２例，均愈.
高 粱
性味功用A B高粱原名蜀黍或蜀秫，俗称芦稷或芦粟，为禾本科植物.其性味甘、涩、温，无毒. 有温中、固肠胃、止吐泻功效. 根可补中下气，利小便，治难产.
治病验方A B１.腹泻：高粱３０克，白矾６克. 将高粱炒熟，与白矾混合，共研细粉，每次开水送服９克，每日３次.２.四肢无力：高粱根１２０克，水煎服.３.小儿消化不良：高粱米第二遍糠，入锅中炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳，即可服用. 也可制成片剂.每天３～４次，每次１.５～３克. 治疗１０４例，共中１００例多在服药６天以内治愈，４例无效.４.小儿腹泻：高粱花（即炒炸开裂的高粱米）６克，石榴皮１５克，每日１剂，两次煎服. 儿童多例在夏天因食西瓜过多而腹泻，用上方后平均２剂可收效，５剂痊愈.５.小儿赤白痢疾：高粱花９克（炒黄），研面，红糖为引，用开水分２次服.６.高血压：高粱穗、茜草、茶呈、红糖各９克，水煎代茶饮.７.小便不通、浮肿气喘：红蜀黍根６０克，匾蓄草６０克，灯芯草６０克. 水煎服.８.膝痛、脚跟痛：高粱根７个，煎汤去渣，用汤煮鸭旦２只，加糖少许服食.９.带状疱疹：高粱秆及根，陈篾器若干.将高粱秆及根、陈篾器烧灰，过筛除去粗渣和颗粒后，用麻油调敷患处，经治４０余例，均愈.１０.避孕：红高粱秆上的白霜.每日服１克秆上的霜，连服３天，可有效３年.１.难产：高粱根烧成灰，用酒送服，每次３克.
甘 薯
性味功用A B甘薯又名番薯、红薯、红苕、地瓜等，属旋花科植物.其根、叶、藤均可作药用. 其味甘性平，无毒. 块根能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘，适用于维生素Ａ缺乏症；嫩苗叶可解毒消疮肿；甘薯藤味甘涩，性微凉，能治吐泻，便血、血崩，乳汁不通、痈疮等.
治病验方A B１.痢疾、下血、遗精、淋浊：食烤白薯.２.白干、咽痛：甘薯粉加白糖开水冲服.３.跌打损伤：甘薯粉炒熟，趁热外敷患处.４.湿疹：生甘薯挤汁外涂患处.５.疟疾：生甘薯２５０克，常山（中药名）１２克，一同煮熟去常山，食甘薯.６.糖尿病（饮多溲多）：甘薯藤３０克，冬瓜皮１２克，水煎服.７.小儿疳积：鲜甘薯叶１００克，鸡内金５克，水煎服.８.带状泡疹：鲜甘薯叶加冰片少许捣烂，水煎后趁热湿敷.９.疮毒发炎：生甘薯洗净捣烂，敷患处，可消炎去毒生肌.１０.妇人乳少：甘薯叶３００克，猪腩肉（猪肚子和近肋骨处的松软肌肉），同煎汤饮.１.妇女产后腹痛：甘薯蒸熟去皮，与黄酒同服，食后饮红糖姜汤一杯.１２.水肿：甘薯挖洞填入生姜数片，烤熟食.１３.肝炎黄疸：煮食甘薯可有助退黄.１４.乳痈（乳腺炎）：白甘薯洗净去皮，切碎，捣烂，敷患处.１５.习惯性便秘：常食甘薯；或甘薯叶２５０克加盐适量，用油炒熟，早晚空腹服.１６.对口疮：甘薯叶，虾酱适量，捣烂敷患处.１７.蛇咬：甘薯藤尖一把捣烂敷，然后迅速送医院救治.１８.狂狗咬伤：甘薯叶和红糖，捣烂贴患处.每日换２次，然后迅速送医院救治.１９.虫、蜂、蝎、蛇伤：鲜叶捣烂调红糖敷伤口，然后迅速送医院救治.２０.大小便不通：鲜甘薯叶捣烂，调红糖贴脐部.２１.误食河豚、蕈类中毒：鲜甘薯叶捣烂冲开水，大量灌服催吐，然后迅速送医院救治.注意事项：甘薯不宜过多食用，多吃了易发生肚胀、打嗝、放屁、烧心等. 有黑斑病及疮痂病的薯块不能食用，食后会严重中毒.
芋 头
性味功用A B芋头又名毛芋、芋艿等，属天南星科植物.球茎、叶、梗可供药用. 其味甘辛性平，有小毒（生芋）.能益脾胃、调中气，还有软坚散结、化痰和胃功效. 内服生芋可治淋巴结肿大；外用可消炎、消溃、镇痛.
治病验方A B１.腹泻痢疾：芋梗，陈萝卜根，大蒜，同水煎服.２.吐血：芋花２５～５０克，炖猪肉服.３.子宫脱垂、小儿脱肛、痔核脱出：芋花３～６朵，炖腊肉食服.４.鹤膝风：芋花，生姜，葱子，灰面同捣烂，酒炒后包患处.５.瘰疬、淋巴结肿大：芋头切片晒干末研末，每次５０克，并用海蜇皮，荸荠煎汤送下；或用芋头煮粥食.６.癖气：生芋５００克压破，酒渍２～７日.空腹时服１小杯.７.诸疮因风致肿：白芋烧灰，温汤调和敷患处.８.头上软疮：大芋捣烂敷之.９.牛皮癣：芋和大蒜捣烂，敷患处.１０.筋骨痛、无名肿毒、蛇虫伤：芋，麻油（或醋），一同捣烂敷患得；或芋梗捣烂敷之.１.便血日久：用芋根２０克，白痢兑白糖，红痢兑红糖，水煎服.１２.黄水疮：芋叶晒干，烧焦黄后研末搽之.１３.蜂螯、蜘蛛咬伤：芋叶捣烂敷患处.注意事项：芋头有小毒，不能生吃.另外芋头难消化，一次食得太多容易发生胀气，脾胃虚弱、便溏者宜慎食.
马铃薯
性味功用A B马玲薯又名土豆、洋芋、山药蛋等，为茄科茄属一年生草本植物.以块茎作药用.其味甘性平无毒，有益气健脾、和中养胃、消炎解毒和利湿功效. 内服可治皮肤湿疹，胃及十二指肠溃疡疼痛，习惯性便秘等症：外用能治皮肤溃疡、轻度烧、烫伤以及腮腺炎等.
治病验方A B１.胃及十二指肠溃疡，疼痛：马铃薯洗净切碎，和开水捣烂绞汁，加蜂蜜置瓶中，每晨空腹服１～２匙，连服１５～２０天.２.湿疹慢性皮肤溃疡：马铃薯洗净去皮，捣成泥，涂敷.３.便秘：马铃薯洗净切碎，和开水捣烂绞汁，加蜂蜜，每晨空腹服１～２匙，２～４天内有效.４.腮腺炎：马铃薯洗净加醋磨汁搽患处，干了再搽.５.水、火烫伤：马铃薯洗净磨汁涂伤处.６.小儿水痘：马铃薯熟食，有解毒之功.
绿 豆
性味功用A B绿豆为绿豆科植物的成熟种子，可煮粥，作饼馅，又可为药. 其味甘性寒，无毒，有清热、消暑、解毒功效，可用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症. 绿豆衣能解热、退目翳.
治病验方A B１.中暑呕吐：绿豆３０克，荷叶１５克，水煎，再用凉开水冲稀搅匀澄清，取上清液饮.２.高血压：猪苦胆一个，内装满绿豆，放于通风处风干.每次服绿豆１０～１５粒，每日３次，有疗效. 也可用绿豆１０克，海带５０克，水煮烂，放冰糖适量服用.３.腹痛泄泻：绿豆、胡椒各等分研末.每服３～５克，每日２次，开水送服.４.热泻、肛门灼热：绿豆３０克，车前子５克（或车前草１５克），水煎服.５.中暑：绿豆６０克水煎，捞出加丝瓜花８朵，再煮沸，温服汤汁. 取绿豆皮、扁豆皮水煎代茶饮，亦可防中暑.６.小儿丹毒：绿豆１５克，大黄６克，研末，用生薄荷汁加蜜调敷.７.糖尿病：绿豆煮烂当粥食.８.小儿下痢：绿豆３粒，胡椒３粒，巴豆１０粒，用布包锤细加枣肉２枚，捣烂如泥贴脐眼上，痢止后去之.９.上吐下泻：绿豆粉，荜澄茄各６克，研细，每服１.５克，温酒送下.１０.鼻衄、咳血、发烧：绿豆与藕同煮饮服.１.小儿消化不良：绿豆、小豆、黑豆适量煎汤饮服.１２.痢疾肠炎：猪胆汁浸泡绿豆粉，首次服１克，以后减半，每日服３次，温开水送下.１３.淋病初起：绿豆芽１千克绞汁，冲入白糖，分次饮服.１４.绿豆枕：绿豆干皮装入枕芯，再加些干**，可治头风头痛，清火明目，降压.１５.解暑：绿豆淘洗净，下锅加水，大火一滚，制成绿豆汤，取汤凉色碧食之效果好. 多滚则色浊，解暑效果较差.１６.腮腺炎：生绿豆１００克，煮至将熟加入白菜心２～３根，再煮２０分钟，取汁顿服，每日１～２次；或绿豆１６０克，黄豆８０克，红糖１２０克，加水煮熟任意食；或取生绿豆研末，用米醋调敷患处.１７.农药中毒：绿豆５００克，食盐１００克，捣细加冷水浸泡过滤，尽量多饮，然后速送医院救治.１８.铅中毒：每天取绿豆２００克，甘草２５克，煎汤，分２次服，服时加维生素Ｃ３００毫克. 连服１０～１５天为一疗程.１９.烧伤：生绿豆粉１００克.加７５％含量的酒精适量，调成糊状，３０分钟后再加冰片１５克，调匀备用.伤面暴露的用１０％洁尔灭洗净后涂药，每天２次.２０.诸药毒：用绿豆粉调水服；或取绿豆、蒲公英、大青叶、紫草根、金银花、生甘草各适量，水煎服.２１.痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、姜黄共研为末，痈疸未发时取姜汁和井水调敷，已发时用蜜水调敷.２.乳痈初起：绿豆粉、血余炭面各３０克，水调成糊状敷患处.２３.痤疮：绿豆粉温水煮成糊状，睡前洗净敷患处.２４.预防小儿生痱子：绿豆、鲜荷叶（或荷花、干荷叶均可），水煎服.２５.下腿溃疡：绿豆２５０克研末，用桐油调成膏，摊布上贴患处.２６.痈疮、丹毒、腮腺炎：绿豆研末，用米醋调敷患处.２７.老人尿痛：绿豆６０克，桂皮１０克，同煮，空腹服下.注意事项：绿豆性寒，脾胃虚、肾虚腰痛及体质寒者，宜少吃或不吃，属此类体质的妇女尤忌.
赤 豆
性味功用A B赤豆又名赤小豆，属豆科植物. 以颗粒细小、色紫赤者为佳. 其味甘、酸，性平，无毒. 有行水消肿、解毒排脓功效，适治水肿、脚气、痈疽疮毒等症.
治病验方AB１.预心麻疹：赤小豆、绿豆、黑豆、甘草各适量，三种豆煮熟晒干，加甘草研粉，开水冲服. 一岁３克，２岁６克，３岁９克，每日３次，连服一周.２.肚浓肿：连翘９克，当归１２克，赤小豆，水煎饭后服.３.热毒下血：赤小豆研成末，取１克用开水调服.４.食六畜肉中毒：赤小豆烧熟研末，每次服３克.５.小便多：赤小豆叶５００克，放于豉汁中煮，调和作羹食，或煮粥食.６.妊娠后仍有月经（胎漏）：赤小豆生出芽后烘干研末，制成小豆散，温酒送服１克，每日３次.７.大腹水病：白茅根１把，赤小豆１.５千克，水煮至干去茅根食豆，腹水可随小便下.８.水肿从足起：赤小豆用水煮烂，取汁渍膝以下；若水肿已入腹，只食小豆，勿杂食.９.水肿、小便不利：赤小豆２００克加水煎煮烂，放糖当茶饮；或赤小豆１００克、鲤鱼１条同煮汤食用，或与红枣同煎煮食；或大冬瓜适量，赤小豆１２０克，加水煮，分３次服；或鲤鱼１条，赤小豆１２０克，陈皮６克，一同煮烂服用，可治孕妇水肿、营养不良水肿、肝硬化水肿.１０.肝硬化腹水；赤小豆５００克，鲤鱼１条，加水２０～３００毫升，清炖至烂，食豆、鱼、汤.１.产后无乳：赤小豆５００克，煮粥食或取汁食.１２.腮腺炎：赤小豆捣烂和蜜外敷.１３.疖肿：赤小豆花捣烂敷之.１４.丹毒：赤小豆１０克，黄柏１０克，水煎内服；或赤小豆研末，以鸡蛋清调敷于患处，每日１～２次.１５.疮痈肿毒：赤小豆研末，用鸡蛋清调涂.１６.搔瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分为末，和鸡蛋清调涂.１７.热淋血淋：赤小豆慢炒后研末，煨葱１根捣碎，洒热调服１０克.１８.脚气：赤小豆与大蒜、生姜、商陆根（中药名）加水煮至豆烂，去药渣，空腹食豆及药汁１９.脚湿气痹肿：取桑根白皮、紫苏茎叶焙干研为末，取２.５克赤小豆煮烂取汁，加生姜０.５克再煎，制成赤小豆汤，空腹服，再吃豆.２０.痔疮下血：赤小豆５００克，用黄酒１００毫升煮熟，出干，复纳酒中，候酒尽干后研末. 每次用酒送服１克，每日３次.注意事项：赤小豆利水性强，多食易伤津液，令人瘦削.
黄 豆（含豆腐，腐皮）
性味功用A B黄豆又名毛豆，大豆、枝豆等，是豆科一年生草本植物，主要以嫩，老豆粒入药. 其性平味甘，有健脾、宽中、下气、利大肠、消肿毒的功用. 可清热、通便、利尿、解毒，能治胃中积热，水胀肿毒、小便不利等症.
治病验方A B１.小儿麻疹后期，余热未清：豆腐２５０克，鲫鱼２条，煮汤吃.２.乳少：豆腐５００克，炒王不留行５０克，煮服.３.妇人白带：白果（去心皮）１０粒，敲碎冲入黄豆汁２０毫升中，炖服，连服数日.４.烫、烧伤：豆腐２份，白糖１份，捣烂调匀，外敷患处.５.感冒：黄豆１把加葱白３根，白果头１个，白萝卜５片，水煎温服.６.寒性胃暧疼痛：黄豆３０克，花椒１撮，水煎服.７.缺铁性贫血：黄豆煮熟，炖入适量猪肝，每日服.８.盐卤中毒：生黄豆、生绿豆各２５０克，加水５００毫升研磨，取上清液服；或生黄豆加水研磨，取上清液服.９.习惯性便秘：黄豆皮１２０克，水煎服.１０.腹泻：黄豆皮炒炭，研末. 每日服２次，每次１５克，开水送服.１.胃出血：豆腐５００克，冰糖１００克，煮汤食.１２.支气管哮喘：豆腐５００克，麦芽糖１００克，生萝卜汁１杯，煮开饮服，连服数日.１３.肺结核咳血：豆腐、鲜泽泻叶与冰糖，加水煎服.１４.过敏性皮炎、遍身疮痒难忍：豆腐皮烧存性，研末，香油调和敷患处.１５.久痢不止：白豆腐加醋煎食之.１６.胃、十二指肠溃疡出血：豆腐１００克，红糖６０克，加水煮服.１７.气血不足、脾肾阳虚：豆腐、羊肉、虾、生姜适量，先煮羊肉，虾，加葱姜、盐，调味后加豆腐煮熟服.１８.单纯性消化不良：黄豆５００克磨成豆浆，倒入血藤５千克，煮成的汁浓缩过滤去渣，浓缩液烘干、研粉. 小儿每次０.５～１克，每日４次.１９.痘后生疮：黄豆烧灰研末，用香油调涂.２０.诸痈疮：黄豆液胖，加鲜马齿苋和白矾少许，捣烂涂之.２１.筋痛拘挛、膝痛湿痹：以黄豆加水煎服.注意事项：黄豆多食易伤气，生痰.肾炎患者应少食，以防血清中非蛋白质成份增加.
黑 豆（乌豆）
性味功用A B黑豆通常又叫乌豆，另名稆豆；有一种野黑豆（俗名马料豆）药用更佳. 其性味甘平无毒. 有调中下气、利尿解毒的功效. 豆卷能解表解热；豆衣（豆皮）有补肾养血平肝的作用. 可用于治疗血虚肝旺、虚热、盗汗等症，还可治风湿关节痛、遗尿、经闭，老年性耳聋等疾患.
治病验方A B１.阴虚盗汗、自汗，尤其是热病后虚汗：黑豆衣９克，浮小麦９克，水煎服.２.坏血病：山楂，白糖、黑豆各１２０克，捣碎，加水３杯煎沸后，再加黄酒６０克，一次内服.３.小儿夜尿、遗尿：黑豆３０克，狗肉２５０克. 煮至烂熟，加糖、调味吃.４.小儿自汗、盗汗：黑豆９克，黄芪６克，浮小麦３克，水煎服.５.处女经闭：黑豆（炒熟研末），每次服９克，用苏木煎汤送下.６.妊娠胎动腹痛：黑豆９０克，米酒６０克，置砂锅中，加水慢火煮至黑豆烂熟吃.７.下死胎：黑豆９０克，加米醋煮浓汁服.８.妇女产后风痛、风寒湿痹、筋挛急：豆淋酒，每服半小杯，１日２～３次.（制法：黑豆炒至半焦，泡入黄酒，将渣滤去用酒，即“豆淋酒”.）９.年老或肾虚耳聋：黑豆６０克，狗肉５００克，煮烂服用.１０.一般湿疹：黑豆油，涂患处.１.风湿关节疼痛：黑豆９０克（炒香），南蛇皮１２０克（去鳞），生姜１２０克（切片），用水２００毫升煮至南蛇皮烂熟.１日分２次吃.注意事项：橹豆衣炮制方法：（１）取稆豆豆衣原药，拣净杂质，筛去灰屑，再洗净晒干；（２）炒稆豆衣：把稆豆衣用微火炒至微卷；（３）蒸稆豆衣：把稆豆衣加水润透，蒸半小时即可.
豌 豆
性味功用A B豌豆又名荷兰豆、青豆、寒豆等，为豆科豌豆属植物.以嫩荚、豆粒和嫩苗药用. 嫩荚和豆粒性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒作用，可治产后乳少、糖尿病、脚气等疾病.
治病验方A B１.心脏病、高血压：取豌豆苗洗净捣烂榨汁，每天半杯温服.２.产后乳汁不下：可多煮食豌豆，或加猪蹄炖服.３.糖尿病：豌豆苗及豌豆均可煮食，或榨汁饮服.４.霍乱、吐泻转筋、心肠烦闷：豌豆５０克，香茅１５０克，水煎去渣，分３次温服.５.脚气：豌豆５００克，葱白１０根（切碎），辣椒１.５克，加水煎. 分装２盆，脚浸，并从膝上往下淋洗百遍.注意事项：豌豆不宜多食，多食易发生腹胀积滞.
蚕 豆
性味功用A B蚕豆又名胡豆，为豆科植物蚕豆的种子. 其性味甘、微温、平，无毒. 多以花、梗、豆衣、荚壳为药. 花有止血、止带、降血压作用；梗有止血功效；豆衣有健脾利湿作用，可治浮肿；豆荚烤焦研末可治脓疱疮，水火烫伤等.
治病验方A B１.咳血：蚕豆花１５克，水煎去渣，溶入适量冰糖，１日服２～３次.２.各种内出血：蚕豆梗焙干研末，每日１５克分３次服.３.水泻：蚕豆梗５０克，加水煎服.４.止血：鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日服２０克毫升. 日服２次，对肺结核咯血，消化道出血有效.５.小便不通：蚕豆壳１５０克，加水煎服.６.吐血：陈蚕豆壳炒后煎汤饮.７.便血：鲜蚕豆叶（或荚壳），水煎后加红糖适量服用.８.高血压、咯血、鼻衄、妇女白带：鲜蚕豆花蒸馏得蚕豆花露，随意服用；或蚕豆花３０克，水煎加白糖，每天服３次.９.清热、解渴、消炎、预防生痱子：鲜蚕豆皮晒干，炒焦沏水当茶饮.１０.肾炎：陈蚕豆１２５克，红糖９０克，水煎服.１.痢疾：蚕豆６０克炒黄，百草霜３０克放锅内炒，加米汤水煎服.１２.产后风：蚕豆衣炒熟研末，每次１０克，黄酒送服.１３.小儿脓疱疮：蚕豆花炒焦研末，植物油调敷.１４.产后腹痛：蚕豆梗苗１５克，水煎后加甜酒饮服.１５.膈食：蚕豆炒香磨粉，用红糖调食.１６.小胀、利水消肿：蚕豆５０～４００克，炖黄牛肉服.切不可与菠菜同用.１７.水肿：蚕豆１００克，冬瓜皮１００克，加水煎服；或蚕豆１２０克，红糖９０克，水煎服.１８.秃疮：鲜蚕豆揭泥涂疮上，干时换；或用干蚕豆水泡后捣碎敷亦可.１９.天泡疮：蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，作香油调敷患处.２０.黄水疮：蚕豆壳炒成炭研末，加黄丹少许（中药名，即钻丹）研和，用菜油调涂.２１.胎漏：蚕豆壳炒熟研末，每服１０克，加白糖开水调匀送服.２.瘰疬：油、盐、蚕豆壳在麻油中浸一周取出，在瓦上焙，研为末，用麻油调搽患处.注意事项：蚕豆性滞，中气虚者慎食，食之易积滞腹胀.极少数人食蚕豆后发生蚕豆黄病，须注意！
刀 豆
性味功用A B刀豆又名挟剑豆，为豆科植物，因其形如刀子而得名.豆壳称刀豆衣. 刀豆味甘性温，无毒；刀豆衣性味甘平. 两者功效基本相同，能温中下气、益肾补充，主治虚寒呃逆，还有滋补和镇静作用.
治病验方A B１.百日咳：刀豆１０粒打碎，甘草５克，加冰糖水煎，去渣频服；或刀豆子２５克，水煎，加冰糖，日服３次.２.鼻窦炎：老刀豆文火焙干后研为末，酒送服１０克.３.小儿疝气：刀豆子研粉，每次７.５克，开水冲服.４.膈食呕吐，不能吞咽：刀豆壳２５克，咸橄榄３颗，半夏１５克，加水煎服.５.久痢：刀豆荚放饭上蒸熟，蘸糖吃.６.妇女经闭，腹胁胀痛：刀豆壳焙干研为末，每次服５克，黄酒送下. 略加麝香更好.７. 肾虚腰痛：刀豆子２粒，包于猪腰内，外裹叶，烧熟食；或刀豆壳烧灰存性研末，好酒调服；或刀豆壳１００克，鸡蛋１只，加水煮服.８.胃寒呃逆：刀豆壳烧灰存性研末，每次６～１０克，开水送服；或老刀豆带壳１００克，生姜３片，水煎去渣加红糖，日服３次.９.老年咳嗽：刀豆根５０克，红茶５克，加水煎服；或刀豆２５克，水煎加冰糖（或蜂蜜）饮服.１０.头风：刀豆根２５克，用酒煎服.１.风湿性腰痛：刀豆根５０克，用酒水各半煎服.１２.肾虚腰痛：刀豆根５０克，水煎去渣，将药液与糯米炖服，每日１次.１３.跌打损筋：刀豆根捣烂，加酒蒸后敷患处；或刀豆根、火麻梗各等量，烧灰泡酒，每次服一杯，并外搽.１４.鹅口疮：刀豆壳烧灰，菜油调搽患处.１５.喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖、生姜汤送服，每日３次.１６.老年腰痛：刀豆７个烧灰存性，研末拌糯米饭，日服２次.１７.阴囊疝气：刀豆根１００克，糯米５０克，黑豆１杯，芝麻１５克，白果１５克（去心），装猪**内，炖熟食.１８.喉痹：刀豆壳烧灰存性，吹入咽喉少许；或刀豆壳烧灰存性，加青黛共研末吹入少许.１９.牙根臭烂：刀豆壳烧灰存性，加冰片擦之，数日即愈.２０.颈淋巴核初起：鲜刀豆壳５０克，鸭蛋１只，酒水煎服.注意事项：食用刀豆时应先去掉含毒性的豆荚两端尖角，并煮熟炒透，以免发生中毒.
豇 豆
性味功用A B豇豆又名豆角、带豆、筷豆、江豆等，为豆科豇豆属一年生草本植物. 以种子、根、叶和荚壳入药. 豇豆种子性平味甘，可健脾肋肾，治疗胃虚弱、食积腹胀、糖尿病、血尿、盗汗等症；叶能治淋、腮腺炎；壳能治腰痛、腹痛、乳痛；根可治小儿疳积、妇女白带、男子白浊等.
治病验方A B１.腮腺炎：豇豆子或叶，捣烂敷患处.２.小儿脾胃虚弱，食欲不振：豇豆根、鸡屎藤（中药名为苗草科植物），加水炖肉吃.３.妇女白带、男子白浊：豇豆根２５０克，藤菜根２５０克，炖肉或炖鸡吃；或豇豆３０克，加水煎服.４.糖尿病：带壳豇豆１０～１５０克，加水煎服.５.血尿：豇豆子研末，每次５克，以酒或水送服.６.盗汗：豇豆１００克，冰糖５０克，加水微火炖熟服.７.食积腹胀、暧气：生豇豆１５克，细嚼咽下；或捣烂泡水服.
扁 豆
性味功用A B扁豆，又名白扁豆和蛾眉豆，为豆科植物扁豆的成熟种子. 其味甘性微温，无毒. 有补脾和中、解暑湿功效，可用于脾虚有湿所引起的泄泻、便溏及夏天暑湿内侵、饮食不调所致的肠鸣泄泻等症，扁豆衣的功效与扁豆相同，但药力较弱，常用于治疗暑湿吐泻；扁豆花可解暑化湿，多用于夏天感冒、暑湿泄泻及下痢等.
治病验方A B１.急性肠炎、上吐下泻：白扁豆研粉，每次２０克，温水送服，每日３～４次；或扁豆５０～１００克，煮汁分２～３次服.２.痢疾便血：红扁豆，红糖，共煮食.３.脾胃虚弱、呕吐泄泻：白扁豆、人参、茯苓、白术、甘草、山药、莲子、桔梗、砂仁等适量，制成参苓白术散服.４.消渴饮水：白扁豆炒后去皮，研为末，以天花粉汁同蜜和丸如梧子大，金箔为衣. 每服２０～３０丸，以天花粉汁送下，每日２次.５.霍乱：扁豆，香薷，加水煎，分次服.６.水肿：扁豆炒黄研粉，每次１５克，饭前以灯心草煎水调服.７.赤白带下：炒白扁豆研为末，用米汤送下，每次服１０克.８.慢性下痢：常吃扁豆.９.误服药，胎动不安：生白扁豆去皮研为末，用米汤送服３０克（或水煎服）.１０.暑天腹泻、呕吐：扁豆３０～６０克，加水煎服.１.百日咳：生扁豆１０克，红枣１０个，加水煎服３～５日.１２.妇女赤白带下：扁豆花焙干研末，每次３克，空腹米汤送服.１３.肠炎痢疾：扁豆花６０克炒焦，加水煎服；或取盛开的花，用开水焯后，加肉末、葱、胡椒、酱汁拌匀做馅，包馄饨炙熟食之.１４.小儿消化不良：扁豆花１５～３０克，水煎加糖服.１５. 风湿性关节炎：扁豆根３０克，加水煎服，连服数日.１６.脾虚有湿：白扁豆１００克，用淘米水泡后去皮，淮山药５０克，加适量红糖，煮熟服，每日２次.１７.赤白带下：扁豆苗１００克，水煎后去渣，打入鸡蛋３只煮熟，空腹吃.１８.妊娠恶阻，呕吐：生扁豆５０克，哂干研末加黄连粉１克和匀，饭前服１０克.１９.鸟肉、轻粉类中毒：生扁豆１５克，晒干研粉，开水冲服，然后速送医院救治.２０.小便不利：扁豆皮１５克，秋豆角９克，水煎加红糖内服，每日１次.２１.中暑发热、烦燥口渴：扁豆皮煮汁服之.２.腹痛：扁豆花３克，煎鸡蛋１只，同食；或扁豆花研末，每次服３克，用米汤送服.２３.砒霜毒：白扁豆生研，加水绞汁服，然后速送医院救治.２４.恶疮连痂痒痛：捣扁豆涂敷.注意事项：脾胃虚寒及患寒热病者慎食. 食用时必须煮熟煮透.
向日葵
性味功用A B向日葵又名朝阳花，属菊科植物. 种子可榨油，经济价值高；果盘、花瓣、茎、叶、茎髓均可入药. 其性味甘、平，无毒. 有平肝去风、清湿热、消滞气之功效. 种子油是制作各种药用软膏的基药；茎髓可作利尿消炎剂；花瓣及叶可作苦味健胃剂；果盘（花托）则有降血压作用.
治病验方A B１.胃痛、疝气痛：向日葵花盘６０克，加水煎服.２.胃癌：向日葵秆剥去外皮，取内白心，每日４.５～６克，煎汤当茶饮.３.便秘：陈向日葵秸内瓤子１个，焙灰研末，开水冲服.如大泻不止，服面汤即止.４.肾炎：向日葵花、麦秸，每次各３０克，煎汤频饮.５.消渴：葵花根１５０克，水煎清早服.６.黄疸、乳腺炎：葵花烧灰存性，研细，用麻油调匀，涂于患处；另用鲜花６０克，以酒、水合煎服.７.百日咳：（１）向日葵梗，加水煎空腹时服；（２）向日葵花１２克，炖冰糖服；（３）葵花茎（去外皮）１５克，甘草６克，水煎分３次服.８.疟疾：（１）向日葵花瓣不拘量，泡茶（或水）煎服；（２）向日葵、白头翁各等份，研末，每服６～９克，１日２次.９.蛲虫病：向日葵子２５０克，生吃.１０.老年咳嗽：隔年陈向日葵茎，加水煎服.１.哮喘：葵花瓣晒干切成丝状，当烟吸.１２.头痛眩晕：鲜果盘３０～６０克，煎水，１日２次分服.１３.小便淋痛（包括尿道炎、尿道结石等）、妇女白带：向日葵茎连白髓１５～３０克，水滚２～３次（不要久煎），１日２次分服.１４.脚转筋（腓肠肌**）：鲜向日葵茎心白髓３０克，伸筋草６０克，煮猪爪吃.１５.妇女经前或经期小腹痛：葵花盘３０～６０克水煎，加红糖３０克服.１６.眼朦：葵花盘煎水后炖蛋吃.１７.牙痛：葵花盘１只，枸杞根适量，煎水泡蛋服.
芝 麻
性味功用A B芝麻原名胡麻，别名脂麻、胡麻仁，属胡麻科一年生草本植物. 芝麻有黑、白两种，性能大致相同，但入药多用黑芝麻.其性味甘平，无毒.有滋养肝肾、润燥滑肠的功效.可治产后乳少、脱发、**、耳鸣、慢性风湿性关节炎及心胃疼痛等病症.
治病验方A B１.**、腰酸退软、耳鸣：芝麻１００克（炒），早稻米１００克，紫河车２具（焙干）.共研细末，制为蜜丸，每日早服１５克，开水送下.２.夏季受暑头昏，口渴，小便少：鲜芝麻叶１５克，开水冲泡代茶喝.３.头上疽疮兰，年久不愈：胡麻３０克. 在疮上先用火罐拨，将脓血拨尽后，将胡麻研为细末，用开水调敷，每隔两天１次.４.疮口溃后，脓流不净：生芝麻、茶叶、百草霜各３０克，捣拦如泥，敷患处.５.小儿面部疔疮，软疖：酒浸黑芝麻，蒸熟，捣研如泥，涂于布上，敷贴患部，每日１次.６.乳疮：芝麻（炒焦）
，研为末，用清油调敷患处.７.发枯发落，早年白发：黑芝麻，何首乌各等份，研末制为丸. 每服６克，每日２～３次，饭后温水送下.８.荨麻疹，瘙痒：用芝麻根煎汤洗.９.脂溢性脱发：芝麻梗、清明柳各９０～１２０克，煎汤洗发（擦洗头皮），连用１～２个月.１０.蛔虫病：芝麻秸９０～１５０克，葱白３０克，乌梅１５克，加水煎.１日分２次空腹服，连服３天.１.干咳无痰，早轻晚重：芝麻１２０克，冰糖３０克，和在一起捣烂. 每次开水冲服１５～３０克，１日２次.１２.慢性风湿性关节炎，关节痛疼：芝麻叶３０克，加水煎服. 常服可预防复发.１３.心、胃剧烈疼痛：白芝麻１００克，炒黄研为末，用好醋一杯煎服.１４.吐血：芝麻嫩茎叶３０～６０克，水煎，去渣加糖服.１５.大便干硬，或湿热便秘：（１）黑芝麻６０克，杏仁５克，大米６０克，浸水后捣烂成糊，煮熟加糖吃：（２）黑芝麻
３０克，核桃肉３０克，捣烂，开水冲服.１６.通乳：大米加芝麻（不拘量）加水煎服.１７.产后乳少：炒芝麻１５克，加盐少许. 共研细粉，开水冲服.
花 生
性味功用AB花生又名落花生、地豆、长生果、落地生等，为豆科一年生草本植物. 以种仁、种子衣、种壳入药. 种仁性平味甘，有润肺和胃、润肠补虚、止咳化痰功效，适用于噪咳、反胃、脚气、乳少等症；花生衣对各种出血症及慢性支气管炎有治疗作用；花生壳则可治高血压、高血脂等病症.
治病验方A B１.声哑：花生连衣６０～９０克，加水煎服.２.慢性气管炎：花生衣１００克，加水煎１０小时，过滤浓缩加糖，连服１０日.３.反胃：平时常食花生米.４.肾炎水肿：花生（连衣）、红枣各等分，煎汤代茶饮；或花生１２０克，蚕豆２５０克，加水文火煮，再加红糖服.５.高血压：花生米浸于醋中，５～７天后食用，每天早晨空腹食１０粒；或花生壳１２０克，加水煎服：或花生壳焙干研为末，每次１.５克，每日服２～３次.６.
高血脂、冠状动脉硬化性心脏病：花生壳洗净加水煎，每次服５０～１００克.７.头痛失眠：花生叶１０～２００克，水煎代茶饮.８.久咳，秋燥，小儿百日咳：花生米去嘴尖，文火煎汤服.９.咳嗽：花生米、大枣、蜂蜜各３０克，加水煎服，每日２次.１０.血友病、原发性和继发性血小板减少性紫癜、肝病出血、手术后出血、肿癌出血以及胃、肠、肺、子宫出血：花生衣６０克，加水煎服.１.乳汁少：花生９０克，猪前腿１只，共炖服，亦可再加黄豆６０克炖服；或花生连衣煮粥.１２.鼻出血、齿龈出血、紫癜：花生衣、红枣适量，加水煎服.１３.冻伤：花生衣炒黄研末，每５０克加醋１００毫升，调成浆状，另取樟脑１克，用酒精溶解调匀，涂敷并用布包.１４.脚气：生花生带衣１５０克，赤小豆１５０克，红枣１５０克，加水煎服；或花生９０克，赤小豆６０克，大蒜３０克，红枣６０克，加水煎服.注意事项：花生营养丰富，但胆囊炎手术者，脾弱、便溏、肠炎、痢疾、消化不良、内热上火者均须慎食. 另花生内含凝血素，故跌打瘀肿者忌食，以免加重瘀肿.
油 菜
性味功用A B油菜又名芸苔，为十字花科植物.春采其苔可作蔬菜，种子用于榨油并可供药用. 味辛性温，无毒. 有散血消肿之功，茎叶主治痈肿丹毒，种子可治难产入产后诸疾.
治病验方A B１.小儿丹毒：鲜油菜适量，捣烂取汁，内服１小杯，同时用菜渣涂敷患处，每日换药２～３次；或用油菜子５０克，研成粉末，用香油调敷患处.２.急性乳腺炎、无名肿毒、疱疮：鲜油菜捣烂如泥，涂敷患处.３.荨麻疹、带状疱疹：鲜油菜叶揉烂，涂擦患处.４.痈疽、搭背、项疽：鲜油菜１０～１５０克，煎汤，连菜内服；另用鲜油菜适量，用湿纸包住，放火中煨熟，乘热捣烂敷患处，每日１～２次，连用３～５天.５.小儿蛔虫性肠梗阻：菜子油１０～２００克，加香葱汁１小杯，灌服有效.６.肠套迭：菜油１２０克，顿服.７.诸小虫入耳：菜油１～２滴，滴入耳内.８.妇女产后恶露不下，血气刺痛（包括盆腔炎）：油菜子（炒香）、肉桂各等量，共研为细末，然后用适量米醋及面粉煮糊. 再掺入上药做成眼核大的丸子. 每次服１～２丸，温热黄酒送下，每日２次.