【医疗保健】
苹果味甘酸，性凉。在唐代就有古医书记载，苹果不但益心，健脾，还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。
苹果可用于整肠止泻，《本草纲目》中有“水痢不止，柰半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法。
苹果是心血管的保护神，是心脏病患者的健康水果。
苹果中富含的钾盐，有利于排出体内多余的钠盐，可以有效降低血压，防治动脉硬化，还可帮助治疗肾病。
苹果是“全科医生”，多吃苹果的人相比不吃苹果或少吃苹果的人，得感冒的几率要低。因为苹果中含有丰富的果酸，起消炎作用，可以杀死细菌和病毒，预防感冒或上呼吸道疾病。
苹果中大量的维生素和苹果酸，能有效分解积存于体内的脂肪，所以，常吃苹果可以帮助减肥，防治身体发胖。
苹果中大量的维生素、矿物质、脂肪、糖类等营养素，除了有益于大脑外，还会促进人体的生长发育。尤其是对于青少年儿童，苹果中有益智力发育的锌元素和促进身体增长的胡萝卜素都是不可缺少的。
苹果中含有大量的纤维素，可降低肠道内胆固醇的含量，从而增加排便量，预防直肠癌的发生。
苹果浓郁的香味还可帮助缓解压力，有提神醒脑之效，在紧张的生活节奏中，有苹果香味的伴随，就会让不良情绪得到释放。
【温馨提示】
水肿严重的患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。
妇女妊娠期多食苹果，既可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐而导致酸中毒。
肠胃炎患者禁忌多食苹果。苹果寒凉而润，容易导致肠胃炎患者口中泛酸、肠鸣阵作、脘满腹泻等症。
在污染比较严重的空气中，多吃苹果可以保护呼吸系统和肺功能，避免受烟尘的影响。
梨——润肺专家
【营养价值】
5.2梨又称快果、玉乳等，原产于我国，有“百果之宗”的称誉。梨一般外皮为青色或花色、白色等，因其鲜嫩多汁，香甜清脆，又有“天然矿泉水”之称。
梨的营养也很丰富，每100克梨中含有水分82.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，维生素A0.01毫克，维生素B10.02毫克，维生素C4毫克，糖类11.4克，粗纤维5.1克，钙5毫克，铁0.2毫克，烟酸0.2毫克，还有钾、钠、镁、磷等有益矿物质。
【医疗保健】
梨味甘酸，性凉。《本草纲目》记载，梨有“润肺凉心，消痰降火”的功效，梨味道甘美而多汁，是人人青睐的润肺佳品。
《本草通玄》认为“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”， 熟梨能滋五脏之阴，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染患者所出现的咽喉痒痛、音哑、痰稠等症均有良好的效果。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨可清喉降火，经常食用煮熟的梨，还能增加口中津液的分泌，可以很好地保养嗓子。
梨所含的果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、增食欲的作用；并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
梨还具有润燥消风，醒酒解毒的功效。在气候干燥时，如果感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，或是干咳少痰，每天吃一两个梨即会缓解干燥，有益健康。
梨有助于降低血压，有养阴清热的功效。提倡患有高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人要经常吃梨。
【温馨提示】
脾胃虚寒、发热的人不要吃生梨，应把梨切块煮熟食用。
慢性胃炎、慢性肠炎、慢性肝炎、胃功能紊乱的人不要多吃梨，以免损伤脾胃而使腹中寒，从而加重消化系统慢性疾病的病情。
产后、痛经者禁忌食用梨。梨性寒凉涩血，多食有碍中气运行，并能带气涩血，增加疼痛。
桃——补心活血
【营养价值】
5.3桃又叫蜜桃、寿桃、仙桃，在水果中以外形美观，肉质香甜而被誉为 “天下第一果”。在中国的传统文化中，桃是福寿祥瑞的象征。桃的营养特点是，含铁特别高，约是苹果、橘子、梨子的20倍；所含维生素A和维生素C也较丰富，维生素A较苹果、橘子、葡萄高出4倍以上。
每100克桃肉中含蛋白质0.8克，脂肪0.1克，糖类8克，粗纤维4.1克，维生素A200微克，维生素B20.02毫克，维生素C6毫克，钙14毫克，磷31毫克，铁6毫克，能量108.9~217.7千焦。
【医疗保健】
桃性热，味甘酸，有益颜色、解劳热之功效；《随息居饮食谱》记载，桃有“补心，活血，生津，涤热”的功效。
桃之补益气血、生津、解渴润肠的功效，对肺病、气血亏虚、低血糖、心悸气短者有辅助治疗的功效。
桃中含有丰富的铁元素，是缺铁性贫血病人极佳的辅助食物。
桃中钠的含量比较少，而钾的含量比较多，非常适合水肿病人食用。
桃仁有祛瘀血、润燥滑肠之功。《本草思辩录》：“桃仁，主攻瘀血而为肝药，兼疏肌股之瘀。”
桃仁中的提取物还有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，可用于妇女闭经腹痛、便秘、跌打损伤等的辅助治疗；同时桃仁能使血压下降，也是高血压患者的食疗佳品。
桃花不仅具有欣赏性，而且更具药性，其性平，味苦，是一味良药。《本草纲目》：“桃花，性走泄下降，利大肠甚快，用以治气实人病水饮、肿满、积滞。”桃花的下泻作用可与大黄相比。
【温馨提示】
老人、小孩，以及胃肠功能不良的人不宜多吃桃。桃性偏热，多吃会助热壅气，令人腹胀。
桃可活血消积，多吃会通行经血，加重出血之势，功能性子宫出血者要慎食。
糖尿病患者、血糖过高的人应忌食桃。
没有成熟的桃子不能吃，否则会肚胀；即使成熟的桃子也不能一次吃得过多，以免上火。
香蕉——减肥快乐果
【营养价值】
5.4香蕉又叫牙蕉、蕉果，为热带水果，在我国福建、广东地区多产香蕉。传说佛祖释迦牟尼是吃了香蕉才获得智慧的，所以香蕉有“智慧之果”的美誉；香蕉的减肥功效很显著，欧洲人又称其为减肥的“快乐水果”。
香蕉营养丰富，肉质软糯，甜蜜适口。每100克香蕉中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，糖类22克，维生素A10毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，维生素C8毫克，维生素E0.24毫克，膳食纤维1.2克，能量381千焦，烟酸0.7毫克，钙7毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，还有一定量的镁、钠、钾、锰、硒等矿物质。
【医疗保健】
香蕉性寒，味甘，可润肺肠，通血脉，《本草纲目》记载，香蕉可“清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢”。
香蕉中富含的维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对皮肤皲裂也有一定的疗效。因此，常吃香蕉可以使人皮肤柔软光泽，眼睛明亮。
香蕉所含的5-羟色胺能降低胃酸，缓和对胃的刺激。英国科学家发现，未成熟的香蕉中含有一种化学物质，它可以增强胃壁的抗酸能力，保护胃黏膜不受胃酸的侵蚀，还能促进胃黏膜生长，修复胃壁。
香蕉中大量的糖类、粗纤维等，能使人体内的致癌物质迅速排出体外，其由细菌消化生成的丁酸盐，对癌细胞的生长有强效的抑制作用。常吃香蕉，有助于改善胃溃疡，也可有效预防胃癌。
香蕉全身都是宝，高血压患者可以多食用，会起到降血压、保护血管的作用。
5.5香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，膳食纤维含量也很丰富，热量较低，不含胆固醇，即使多吃也不会使人发胖。所以，香蕉是减肥的最佳食品，也是爱美女士们钟爱的水果。
香蕉中的泛酸等成分能缓解精神紧张，减轻心理压力，会让人的心情变得愉快而宁静。香蕉是“人体的开心激素”，对心情不好、抑郁、狂躁的人有一定的疗效。
【温馨提示】
空腹不宜吃香蕉，香蕉有利于消化和通便，空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。一般在饭后或没有饥饿感的状态下吃香蕉比较安全。
香蕉也会“感冒”，不宜放在冰箱冷冻，在12~13度的气温中保鲜就可以。
因挤压或碰撞而变黑的香蕉不要吃，其中最容易滋生细菌。
荔枝——益气养颜果中佳品
【营养价值】
5.6“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，历史上有名的杨贵妃爱吃荔枝，人人皆知。荔枝由此也称丹荔、妃子笑，是我国南方的四大珍果之一，有“岭南国王”的美誉。荔枝呈圆形或心脏形，鳞状凸起，有鲜红、紫红、清白等色，果肉柔软多汁，香甜爽口，有益人体健康。
每100克荔枝含水分83.6克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，糖类15克，维生素B20.07毫克，维生素C15毫克，粗纤维0.2克，灰分0.4克，钙4毫克，铁0.7毫克，磷32毫克，烟酸1.1毫克，还有钾、钠、镁等矿物质，以及硫胺素、胡萝卜素、色氨酸等。
【医疗保健】
荔枝性平，味甘，古医书说，荔枝有“甘温益血，益人颜色”的功效，常吃荔枝可益心脾、养肝血、令人容光焕发。
《本草纲目》记载：“常食荔枝可补脑健身，治瘰疬、疔肿，开胃益脾。”荔枝能补元气，为产妇和老弱的上补佳品。
荔枝中大量的维生素，可以促进微细血管的血液循环，防治雀斑，令肌肤细嫩光滑，所以一直受到女士们的青睐。
荔枝肉中含有较多的葡萄糖和蔗糖，能为大脑补充足够的能量，有利于大脑发挥正常的生理功能；而且荔枝中的色氨酸可抑制大脑过度兴奋，可以帮助我们安然入睡。所以，多吃荔枝，能有效改善失眠、健忘、神疲等症状，有亚健康状况的都市白领们可以多吃一些荔枝。
荔枝有助于增强体质，延年益寿。荔枝所含的天然葡萄酸对补血、健肺有特殊功效，还可促进血液循环。适量吃荔枝在短时间内可提供热能，使体力快速恢复。病后津液不足、贫血、脾虚腹泻、体质虚弱者食用会有良好的功效。
荔枝核也有药用价值，把它晒干保存可作药用。荔枝核加水煎汤能降血糖，有利于减轻糖尿病伴高血压患者的病情；还能治疗女性痛经，也可治男性睾丸痛。
【温馨提示】
吃荔枝能除去口臭。
荔枝不要空腹食用，否则会出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心悸等现象，严重者会引起昏迷、抽搐、呼吸不规律，心律不齐等，这种症状俗称“荔枝病”。
不宜在服苦味药时食用荔枝，荔枝甜味太重，会直接影响药物的疗效。糖尿病患者和阴虚火旺者忌食荔枝。
西瓜——清热祛暑
【营养价值】
5.7西瓜，又叫夏瓜、寒瓜，原产非洲，有“瓜中之王”之称。李时珍在《本才纲目》中记载，西瓜在五代时从西域引入我国，故称“西瓜”。西瓜瓤有红、黄、白等颜色，汁多而香甜，是夏季解暑止渴的佳品。
历代文人墨客对西瓜多有吟咏。元朝初年，方夔有《食西瓜》诗，“缕缕花彩粘唾碧，痕痕丹白掐肤红”，描写人们吃西瓜时的情景。南宋末年，方回也有一首《秋熟》诗，内云：“西瓜足解渴，割裂青瑶蚨。”文信国的《吟啸集》里还有一首《西瓜吟》说：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。”说明宋朝时，西瓜就已经成为盛夏食品，已普遍为人们所喜尝了。
每100克西瓜瓤中含水分92.1克，蛋白质1.3克，糖类4.2克，粗纤维0.3克，胡萝卜素0.17毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，维生素C3毫克，能量92.1千焦，烟酸0.02毫克，，灰分0.2克，钙6毫克，铁0.2毫克，磷10毫克。西瓜营养丰富，且很纯净，水分含量较高，堪称夏季水果之王。
【医疗保健】
西瓜性寒，味甘，有止渴、清肺、解烦、消暑之功效。《本草纲目》记载，“瓜瓤甘、淡、寒，无毒，主治消烦止渴、解暑热、疗喉痹、宽中下气、消水肿、治血痢、解酒毒、治口疮。”西瓜老少皆宜，对于发热的人，更是适用。
西瓜可谓是瓜果中的“好医生”，在治疗肾炎和降血压方面都有显著的效果。西瓜所含的糖分和盐分都可利尿，并消除肾脏炎症；其中的蛋白酶还会把不溶性的蛋白质转化为可溶性的，以增加肾炎患者的营养。
西瓜可治黄疸，因为其所含水分较多，人在食用后尿量会明显增加，不但会减少胆色素的含量，还能起到润肠通便的作用。
西瓜的美容作用也很显著。新鲜的汁和鲜嫩的西瓜皮不仅可以使皮肤减少皱纹、增添光泽、富有弹性，还有美白功效。西瓜皮中含有蛋白质酶，它能保养皮肤，还不会对皮肤产生刺激。西瓜可谓是高效而天然的美容品。
西瓜皮营养极为丰富，医药价值也很高，有“西瓜翠衣”之称。将西瓜皮洗净后，削掉表面的薄皮和残留的瓜瓤，切成小块或细丝，配上毛豆、辣椒等，加作料拌匀烹炒，味道甚佳，清脆可口。
【温馨提示】
西瓜不宜切开后放入冰箱冷冻，时间久了，冷气被西瓜瓤吸收，人在食用后就会因冷气的刺激使口腔内的涎腺、味觉神经、牙周神经处于麻痹状态，同时还会损伤脾胃，引发咽喉炎。
西瓜不宜吃得过多。西瓜性寒，容易导致胃寒、腹胀、肠胃消化不佳等症状；西瓜中的糖分还会在体内积存转化为脂肪，使体液酸化，不利于人体健康。
柠檬——柠檬酸的仓库
【营养价值】
5.8 柠檬也叫益母果、柠果等，它味道极酸，含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸的仓库”。柠檬果肉鲜嫩而有香气，可作上等的调味材料，也是提炼化妆品的最佳原料。
每100克柠檬汁含蛋白质1.1克，脂肪1.2克，粗纤维1.3克，碳水化合物4.9克，维生素A0.13毫克，维生素B20.02毫克，维生素B30.6毫克，维生素C40毫克，维生素E1.14毫克，能量146.5千焦，钙101克，铁0.8毫克，磷56毫克，还有丰富的烟酸、苹果酸、柠檬酸、香豆精类、黄酮类等。
【医疗保健】
柠檬性平，味酸甜，有开胃消食、生津止渴、利肺润喉的功效。
中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”柠檬有良好的止呕安胎的作用，适于怀孕妇女食用，柠檬的香味可缓解孕妇的呕吐反应。
柠檬是碱性食品，其所富含的柠檬酸、有机酸具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。用柠檬制作的果汁深得女士们的喜爱。
柠檬中大量的柠檬酸盐对防治肾结石，让结石患者的结石减少、变小有一定的疗效。因为柠檬酸能够抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成，甚至还可以将形成的结石溶解掉。
柠檬有缓解钙离子，促使血液凝固的作用，常吃柠檬可防治高血压、心肌梗死、心血管疾病。
柠檬中的维生素C像天然抗生素一样对人体发挥着作用，它具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
【温馨提示】
柠檬有浓郁的香气，可以解除肉类、水产品的腥味，使其变得新鲜爽口。
柠檬不宜与海食品一起食用。如虾、蟹、海参等海食品中蛋白质和钙的含量很丰富，和柠檬中的果酸相遇，会使蛋白质凝固，并与钙结合生成不易消化的物质，导致食物的营养价值降低，使肠胃不适。
患有胃溃疡、糖尿病，以及肾脏不好、胃酸过多的人不宜吃柠檬。
猕猴桃——“维C之王”
【营养价值】
5.9猕猴桃又名毛桃、猴子梨，李时珍《本草纲目》称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。猕猴桃是我国的一种特产，其形体大小如鸡蛋，外皮绒毛丛生，果肉青绿似翡翠，清香多汁，酸甜可口。猕猴桃营养均衡全面，还含有良好的可溶性膳食纤维，也被誉为“水果金矿”。
每100克猕猴桃中约含蛋白质0.9克，类脂1.3克，糖11克，维生素C 85毫克，维生素P18～24毫克，胡萝卜素97毫克，粗纤维2.2克，热量201~314千焦，钙56.1毫克，磷32毫克，铁0.9毫克，锌0.44毫克，果胶0.13毫克，还有钠、钾、镁等矿物质，以及17种氨基酸。
【医疗保健】
猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、止渴利尿、滋补强身之功效。
古代医药学家认为猕猴桃的效用为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。 常食猕猴桃可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。
猕猴桃中维生素C的含量很高，一颗猕猴桃所含的维生素C是人日需求量的两倍还多，被誉为是“维C之王”，是缺乏维生素者的补养佳品；猕猴桃中的维生素C还是一种抗氧化剂，能够有效地阻止体内的产生致癌物质的硝化反应，发挥抗癌作用。
猕猴桃还有抗衰老的作用，常吃猕猴桃会使皮肤变得细嫩光滑，头发乌黑发亮，日本人称其为“美容果”。
猕猴桃所含的膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健康；猕猴桃碱和多种蛋白酶，则具有开胃健脾、帮助消化、防止便秘的功能。
猕猴桃中的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，它可增强一种大脑神经传递物质的功能；所含的天然肌醇，有助于脑部活动，忧郁者吃一些猕猴桃，可以走出情绪低谷。
【温馨提示】
猕猴桃性寒凉，不宜多吃，“多食会令人脏寒泄”，损伤人体元气。
猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产者则应忌食。
糖尿病患者要忌食猕猴桃。
龙眼——补血益气的神果
【营养价值】
5.10桂圆又称龙眼，在我国广西、福建、广东等地多产，其营养成分之高为一般水果“望尘莫及”。桂圆果实呈赤色或紫红色，有圆球形的果壳，果肉如弹丸大，内含果酱，是上好的滋补品。
每100克桂圆肉中含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，糖类65.4克，维生素B10.01毫克，维生素B20.18毫克，维生素C43毫克，胡萝卜素0.02毫克，粗纤维0.5克，碳水化合物约为16克，能量为247~343.3千焦，钙5毫克、铁0.3毫克、磷118毫克。
【医疗保健】
《本草纲目》写道：“龙眼味甘，开胃健脾，补虚益智”。 桂圆性温味甘，益心脾、补气血、益智宁心、安神定志，具有良好的滋养作用。
桂圆可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，有利于治疗病后体弱或脑力衰退等症；也很适宜妇女在产后用于调补。妇女产后浮肿可用桂圆肉15克，大枣10枚，生姜3片，煎汤服。
《神农本草经》和《本草纲目》记载，桂圆具有壮阳益气、润肤美容、延年益寿等功效。桂圆肉中的提取液对促进人体衰老的黄素蛋白酶，有较强的抑制作用；桂圆肉中大量的维生素和氨基酸等营养素，也有抗衰老的作用。
桂圆还具有抗癌的功效。桂圆对子宫癌细胞的抑制率在90%以上，女性更年期是妇科肿瘤的高发阶段，适当吃些桂圆会有利于健康。
【温馨提示】
桂圆性热，含糖分极重，易生内热，少年及体壮者应少食为宜。
有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用桂圆。
在服用糖皮质激素时不宜食用桂圆肉，以免影响药物的疗效。
芒果——抑制胆固醇的佳果
【营养价值】
5.11芒果又名檬果、蜜望，原产于印度，佛教徒用它敬佛神。相传唐代玄奘去西天取经回国时把它从印度带回中国，玄奘还在他的《大唐西域记》中首先介绍了芒果，说明芒果与礼佛有关。芒果还是女性的美容圣品。芒果的外形如鸡蛋，也有圆形、椭圆形、心形，多呈黄色、深红色或浅绿色，汁多果核大，味道酸甜不一，含有纤维，集水果精华于一身，被誉为“热带果子王”。
芒果那浓艳的外观，多变的色泽，醇厚撩人的香气，鲜美多汁的果肉，兼有桃、杏、李和苹果的滋味，它被印度人视为圣果，在众多贡品中占据牢不可破的冠军地位。
每100克芒果肉中含水分82.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.9克，糖类15.1克，胡萝卜素8.05毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.04毫克，维生素C23毫克，维生素E1.21毫克，粗纤维1.3克，碳水化合物7克，能量134千焦，钙206毫克、铁4.3毫克、磷56毫克，还有芒果酮酸、芒果醇酸、芒果苷等。
【医疗保健】
芒果性凉，味甘酸，具有健胃、止呕、解渴、利尿等功效。《本草纲目》提到，芒果可以治疗口渴、月经闭止，男子小便不利等症。
芒果中所含丰富的维生素C,可以降低胆固醇，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，还有利于防治心血管疾病。
芒果中的维生素A的含量居水果之冠，其胡萝卜素含量较高，对视力有保护作用，还可润泽皮肤，是爱美人士的美容佳果。
芒果所含芒果苷物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老，加强脑功能。芒果苷还有祛痰止咳的功效，是咳嗽、多痰、气喘等患者的食疗佳果。
芒果肉中所含的粗纤维、芒果酮酸等有防癌抗癌的效用。芒果汁能促进肠胃蠕动，使体内粪便等排泄物在肠内停留时间缩短。由此，常吃芒果有利于防治结肠癌。
吃芒果，还可缓解头晕、恶心、呕吐，尿赤、厌食等症。
【温馨提示】
芒果不宜多食，其中含有大量胡萝卜素，摄入过多肝脏不能完全分解，会沉积于皮肤，引起皮肤发黄，尤其手掌和鼻腔边缘的皮肤更加明显，称“橘黄病”。得了此病应多饮水，暂时不吃胡萝卜素含量丰富的食物，一段时间后，皮肤会自动恢复正常。
芒果性带湿毒，患有异位性皮肤炎、皮肤病或肿瘤者应忌食；过敏体质、虚寒咳嗽者也要忌食。
芒果不宜与大蒜、胡椒、辣椒等辛辣食物同食，以免引起黄疸。
小贴士
芒果食谱
芒果猪肉
芒果3个洗净、切开、晒干；陈皮少许；瘦猪肉150克洗净、切片一起入锅，加适量清水，煲3小时，加调味即成。此菜清肺解毒，适合治肺脓疡等。
芒果牛肉
芒果2个去皮和核，切成小粒；牛肉500克洗净，切薄片，腌制10分钟。锅置火上，倒入植物油烧热，加入牛肉片和葱花炒熟，投入芒果粒翻炒半分钟，勾芡拌匀即成。此菜健脾益胃，适合病后康复。
芒果鸡肉
芒果1个去皮和核，切条；鸡脯肉250克洗净、切片，用2个鸡蛋清和淀粉拌匀；鲜蘑菇、笋片、胡萝卜片各20克洗净，开水焯透、沥干。锅置火上，倒入植物油烧热，下鸡片炸至八成熟，捞出沥油即可食用。
樱桃——健脑益智“长寿果”
【营养价值】
5.12樱桃又名莺桃，因黄莺特别喜好樱桃而得名。古代斯拉夫民族把樱桃奉为神，樱桃开花季节，人们在树上装点蜡烛，跪拜祈祷，求“樱桃神”保护平安和丰收。樱桃圆如珍珠，红如宝石，春末夏初先百果而熟，号称“百果第一枝”。
每100克樱桃中含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖类8克，胡萝卜素0.15毫克，维生素B20.08毫克，维生素C3毫克，粗纤维0.4克，能量276千焦，钙18毫克、磷18毫克，铁5.9毫克，以及其他矿物质。
【医疗保健】
樱桃性热，味甘，具有止渴生津、调中益颜、养脾开胃的功效。
《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。
樱桃的含铁量居水果之最，每百克铁的含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，常吃樱桃可促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。尤其适于孕妇和青春期的儿童食用。
樱桃还是女性保养的最佳食物，有“令人好颜色，美志性”的功效，经常食用可祛斑消皱，焕发亮丽容颜，预防妇科疾病。
樱桃中富含的花色素苷能增加人体内部胰岛素的含量，从而有效地降低糖尿病患者的血糖。熟透的樱桃还有消炎作用，经常食用可有效预防关节炎和痛风病。
樱桃中含有的鞣酸能减弱肿瘤的细胞活化，预防癌症。同时，它对脾虚腹泻、肾虚、腰腿疼痛、风湿疼痛、收敛止痛、遗精等都有辅助治疗功效。
【温馨提示】
樱桃性湿热，每次食用以30克为限，食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒，这时可饮用甘蔗汁来清热解毒。
热性病和虚热咳嗽者忌食，发热、哮喘、咳嗽等患者不宜多食樱桃。
在挑选小樱桃时，颜色越深，红得发紫，营养就越高，也更甜。
石榴——生津止渴的喜庆果
【营养价值】
5.13 石榴又名安石榴、金婴等，因其色彩鲜艳、子实饱满，常常被用以多子多福的象征。石榴原产波斯一带，公元前二世纪时传入我国。据晋代张华在《博物志》中记载，西汉张骞出使西域时，把石榴带回中国。有诗曰：“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”
石榴的果实，红如玛瑙，白若水晶，味道清甜可口，是人们喜欢的一种用作喜庆的水果。
每100克石榴中含蛋白质1.1克，脂肪0.4克，糖类14.2克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，维生素C68毫克，维生素E3.82毫克，膳食纤维5.9克，碳水化合物14.5克，能量268千焦，钙16毫克、铁0.2毫克、磷76毫克，还有钠、锌、钾、镁等矿物质。
【医疗价值】
石榴性平，味甘酸，具有润肠通便、活血止血的功效。《图经本草》说石榴“治心热吐血，又研末吹鼻，止衄血立效，亦敷金疮出血”。
石榴汁中含有大量多酚，用于抗衰老和预防癌症有很好的疗效，除了对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，其他正常的细胞不会受到影响。
石榴汁对于抵抗心血管疾病也是效果非凡，因为石榴中的维生素C等营养物质可减缓氧化过程，并减少沉积的氧化胆固醇。
晋人潘岳《安石榴赋》中说，石榴可“御饥疗渴，解酲止醉”。
石榴浑身是宝，皮、花、叶、根部都可入药。《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。石榴花可治吐血、鼻血和中耳炎脓水不干等症；石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效；石榴根有驱除绦虫的作用。石榴叶可治眼病。
【温馨提示】
用石榴子煎汁后含在嘴里漱口，可治口臭和扁桃体发炎。
石榴中糖分较多，会损坏牙齿，其汁液的色素能将牙齿染黑；石榴还会助火生痰，损伤肺气，多食不利健康。
石榴不宜与虾、蟹等海味食品搭配同吃。石榴中的鞣酸将会与蛋白质、钙等发生作用，产生不易消化的物质，导致恶心、腹痛、呕吐等症状。
柿子——降压效果好
【营养价值】
5.14柿子又名米果、红柿、猴果等。相传明太祖朱元璋出身贫苦，当皇帝前曾以乞讨为生，饿了就爬上柿树摘柿子充饥，后来朱元璋当上皇帝后就把挂满凌霜的柿子封为“凌霜侯”，明清都把柿子作为贡品。柿子红如玛瑙，挂在绿叶枝头，犹如一盏盏的小红灯笼，古诗赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。人们把这物美价廉的柿子称为“最甜的金果”，它是制作糖果的原料。
每100克石榴中含水分80.4克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，糖类10.8克，维生素B10.02毫克，维生素B20.01毫克，维生素C43毫克，粗纤维3.1克，胡萝卜素0.15毫克，能量284.7千焦，碘49.7毫克，钙147毫克、铁0.8毫克、磷19毫克，还有钠、锌、钾、镁等矿物质。
【医疗保健】
《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治咳止血之功。”
柿子有润肺生津、清热止血、涩肠健脾、解酒降压的功效。
柿子对于治疗咳嗽、脾虚泄泻、咯血、便血、尿血、高血压、痔疮等症状有奇效。《随息居饮食谱》中说：“鲜柿，甘寒养肺之阴，宜于火燥津枯之体。”故柿子适宜痔疮出血，大便干结之人食用。
柿子的含碘量很高，一些地区因为饮食缺碘而容易引发甲状腺肿大，如果经常食用柿子，则会补充碘的缺乏，有效预防甲状腺肿大的症状。
柿叶是一种疗效较好的新草药，其中所含的单宁物质、芦丁、胆碱、矿物质等成分，可降低胆固醇、净化血液及增强细胞活性，具有清热解毒，止血降压的功用；柿叶还是平和的利尿剂，制成保健饮料，常饮可增进新陈代谢、软化血管。
柿蒂又称柿子把，善降逆气，是治疗嗝逆的良药。
古医书《经验方》举例称，有一家三代人死于胃病，到孙辈时用柿饼与饭同蒸，每日食用，胃病便渐渐痊愈了。明代医药大家李时珍把柿霜称“柿中精液”。
柿霜为柿饼上所结之霜，具有清热化痰，润燥生津的功能，还可用于治疗烟感喉痛，肺热咳嗽，口舌生疮等症。
【温馨提示】
柿子与粮食混合做成炒面，营养价值很高，口味也极佳，古有“铁杆庄稼”的美誉。
柿子性寒，所以，风寒感冒，体弱多病以及产后妇女应忌食。
禁忌柿子与铁制剂同食，因为柿子中的鞣酸可结合成铁质，影响人体对铁制剂补血药的吸收和利用。
葡萄——补血益气又活肤
【营养价值】
5.15葡萄又名草龙珠、山葫芦等。《汉书》说，葡萄是由张骞从西域带回中国的。葡萄果实为圆形或椭圆形，成熟后为紫色或黄绿色，味酸甜，多汁，大者如乒乓，小者如珍珠。葡萄含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质，钾的含量也很丰富。
每100克葡萄中含蛋白质0.5克，脂肪0.2克，糖类9.9克，食物纤维0.4克，维生素A0.4微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，维生素C25毫克，维生素E0.7毫克，能量180千焦，钾104毫克，钙5毫克、铁0.4毫克、磷13毫克，还有钠、锌等矿物质。
【医疗保健】
葡萄性平味甘，《本草纲目》指出葡萄性平、味甘，能滋肝肾、生津液、止渴利尿、强筋骨，是一种很有效的抗衰老食物。吃葡萄，对脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症有辅助治疗作用。
葡萄中含有丰富的糖和果酸，适量吃些葡萄可以消除疲劳，帮助消化，补充体力，健胃消食。
葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，甚至比葡萄汁的营养还要丰富，所以，吃鲜葡萄最好是“吃葡萄不吐葡萄皮”。
葡萄汁尤其是紫葡萄中的黄酮类化合物，相比阿司匹林，能更好地阻止血栓形成，并且降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，很容易被人体吸收，当人体出现低血糖时，及时饮用葡萄汁，可快速有效地缓解症状。
葡萄中含有的白藜芦醇物质，有很强的抗癌作用，可防止健康细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散，对防癌、抗癌有一定的功效；葡萄还可帮助移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
【温馨提示】
葡萄表皮上如果有白色或浅蓝色的斑，这是残留的农药，食用前一定要彻底洗净，或用开水稍烫后再食用。
患有贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人适于多吃葡萄。葡萄中含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。
糖尿病人及便秘者不宜多吃葡萄。
核桃——长寿之果
【营养价值】
5.16核桃又名胡桃、羌桃，原产于我国西北，西北又为胡羌，故得此名。新鲜的核桃，外形如青梨，去掉软部，砸去核壳，挑去桃膈后，才是可供食用的核桃仁。常见的核桃仁，呈深褐色，新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富，有“万岁子”、“长寿果”之称，可做菜、制作糕点、榨油，
每100克核桃仁中含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，糖类9.6克，膳食纤维9.5克，维生素B20.14毫克，维生素C1毫克，维生素E43.21毫克，胡萝卜素30微克，烟酸0.9毫克，能量2623千焦，钾385毫克，钙56毫克、铁2.7毫克、磷294毫克，还有铜、锌等矿物质。
500克核桃仁相当于475千克牛奶或25千克鸡蛋、2千克牛肉所含的营养。自古以来，人们就将核桃视为难得的补品，称核桃为“营养宝库”、“健康之友”。国外还称核桃为“大力士的食物”。
【医疗保健】
核桃性温味甘，具有补肾固精、强神健脑的作用。常吃核桃，有利于一切虚弱症，能补血益精，增进食欲，是最平和的强壮药。
李时珍认为，核桃可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”。
核桃中所含的维生素B、E，蛋白质及多种氨基酸成分，能促进大脑组织细胞的新陈代谢，有利于抗氧化和延缓细胞衰老，吃核桃对健脑、增强记忆力、抗衰老都有良好的功效。
核桃中的维生素成分还减少肠道对胆固醇的吸收，不会升高胆固醇，很适合动脉硬化、高血压和冠心病患者食用。
核桃中大量的维生素E和亚麻油酸，还是理想的人体肌肤美容剂，经常食用能让肌肤变得光滑细腻，头发乌黑而富有光泽。
核桃仁中还有能抑制肿瘤细胞的有效成分，对于食道癌、胃癌、肺癌、甲状腺癌和淋巴肉瘤等有一定的防治疗效。
核桃的外果皮被称作青龙衣，也可入药，外用可止痒、消肿。此外，核桃树的嫩枝、花、叶及根也都有药用价值。核桃具有较高的药用价值。
【温馨提示】
在吃核桃时，不要把核桃仁外面的薄皮剥掉，薄皮也有营养物质，剥掉营养就会损失。
核桃仁如果变成褐色，且有哈喇味，是核仁肉严重变质的表现，千万不可食用。
在服用各种酶制剂时不宜食用核桃，因为酶制剂可与核桃中的鞣酸合成鞣蛋白，使酶制剂失去活性和消化作用。
莲子——益肾养心又安神
【营养价值】
5.17莲子又名藕实、莲米、莲蓬子等，营养丰富，是常见的滋补品。莲子呈青色或青褐色，大小如弹子，“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果”。莲子制作的银耳莲子羹、冰糖莲子汤、或者八宝粥等都有很好的滋补效果。
每100克鲜莲子中含蛋白质17.2克，脂肪2.0克，糖类9.2克，维生素B10.17毫克，维生素B20.09毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C17毫克，热量259.2千焦，钙98毫克，磷540毫克，铁3.6毫克，烟酸1.7毫克。
【医疗保健】
莲子性平，味甘涩，具有养心益肾、涩精止泻、固肠止泻的功效。《本草纲目》记载，“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。”
莲子所含的维生素C、蛋白质，及铜、锰等矿物质都极具营养价值，能起到强身补气、保健脾胃、止泻及祛湿热的作用。《中药大辞典》说它 “治夜寐多梦”；对于遗精、淋浊、久痢、虚泄等症的患者，莲子也有辅助治疗的作用。
莲子还有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
莲子中含有丰富的钙、磷和钾等矿物质，都可以构成骨骼和牙齿的成分；对促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律也有奇效。
莲子中丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对**的形成也有重要作用。
莲子芯是高血压、头晕脑胀、心悸失眠、烦躁不安等症患者的一味良药。莲子芯味道极苦，有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；并且莲芯有很好的去心火功效，可以治疗口舌生疮，改善睡眠质量。
【温馨提示】
莲子性涩冷，可影响胃脾功能，患有慢性胃炎、食欲不佳者不宜多食莲子。
莲子最怕受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则会使莲芯的苦味渗入莲肉。因此，莲子应存放在干爽的地方，如果发霉变黄，谨记不要食用。
冰糖莲子汤不仅味美，亦养人。其做法也很简单，将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓即可食用。
芝麻——补肝益肾黑头发
【营养价值】
5.18芝麻又称“胡麻”，据说源于非洲或印度，相传是西汉张骞出使西域时引进中国的。芝麻有黑芝麻、白芝麻之分。芝麻香而不腻，吃起来非常可口，营养价值也很高，所含脂肪的成分为花生酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，有益于中老年人食用。芝麻加工榨出的油为“香油”或“小磨香油”，芳香可口，用于调制各种美味佳肴。
每100克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还有一定量的维生素和矿物质，其营养特点是含铁量居于各种食物之冠。
【医疗保健】
芝麻性平，味甘，具有补肝肾、乌须发、滋养强壮的功效。《本草纲目》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑。”
黑芝麻的药用效果更好，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用，对于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症的患者，可辅助治疗；多吃黑芝麻，也可帮助产后妇女催乳。
黑芝麻有降低胆固醇的作用，对慢性神经炎、末梢神经麻痹等也有一定的疗效。因此，高血压、血管硬化的患者食之将大有益处。
芝麻中含有大量的硒和叶酸，它们对防癌有一定的功效。
芝麻中所含的维生素E是一种长寿因子，它不仅能促进毛细血管的增生，改善血液循环，抑制过氧化脂质沉积在血管上形成血栓，防止动脉粥样硬化的发生，还可延缓细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。
芝麻油中含有丰富的卵磷脂，对保持头发秀美、防止头发过早脱落或变白都有显著的作用；常食用芝麻油，还能令人皮肤细腻光滑、红润光泽，焕发青春的活力。
【温馨提示】
芝麻含有大量的脂肪，润肠通便功效很强。所以，泄泻便溏、精气不固者应慎食。
芝麻加工成的“芝麻酱”， 含铁量是牛奶的580倍，牛肉的25倍，可以作为凉拌菜、凉面、糕点、油卷的美味调料。
花生——长生果
【营养价值】
5.19花生又名落花生、地果等。花生能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间称其为“长生果”。花生和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，它的营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，还有不饱和脂肪酸，适合制作各种营养食品。
每100克花生中含蛋白质12.1克，脂肪25.4克，食物纤维7.7克，糖类5.2克，维生素B20.04毫克，维生素C14毫克，维生素E2.93毫克，烟酸4.1毫克，能量1245.6千焦，钙8毫克，磷250毫克，铁3.4毫克，钾390毫克，锌1.79毫克，硒4.5微克。
【医疗保健】
花生性平，味甘，具有润肺和胃、祛痰止血的功效；《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
《药性考》认为，“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。花生有健脾和胃，润肺止咳，滋养调气，消肿止血，补血等功效，适用于久咳不止、产后少乳、慢性胃炎、慢性肾炎等症。
花生中含有的维生素K有止血、凝血的作用，“花生的红衣”止血作用比花生更是高出几十倍，对出血性疾病有很好的治疗效果，可使受损害的肝脏得到修复和保护。
“花生的红衣”含有丰富的甘油酯和甾醇酯，能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，缩短出血时间；而且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。贫血的人和伤口难愈合者吃花生大有益处。
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，以及维生素E和一定量的锌，可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，降低胆固醇，能增强记忆，延缓衰老，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中所含的微量元素硒与另一种生物活性物质白藜芦醇，可以有效防治肿瘤类疾病，同时降低血小板积聚，有助于降低癌症和心脏病的发病率，也可有效防治动脉粥样硬化、心脑血管等疾病。
花生中含有谷氨酸、儿茶酸等，可提高儿童智力，促使脑细胞发育和增强记忆力。
【温馨提示】
将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于出血过多身体虚弱的病人。
炒熟或油炸的花生，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，既避免了营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、易于消化等特点，老少皆宜。
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者要忌食，否则会加重病情。
小贴士
花生叶——天然的安眠药
花生叶有“昼开夜和”的生物特性，与人类“日出而作，日落而息”的昼夜作息时间规律相吻合。医学研究认为，花生叶中可能含有某种类似人体内“睡眠肽”的促睡物质。所以，不要废弃花生叶，它可是一种安全有效的天然安眠药。