老年健康饮食指南 章节列表

作者：余华东

正文

• 内容提要
• 第一章 一、老年人的生理特点
• 二、老年人的食养原则
• 三、老年人的营养素需要量
• 四、老年人的合理营养
• 五、老年人四季食补
• 六、老年人的补益食品
• 第二章 一、健脑食品
• 二、益寿食品
• 三、减肥食品
• 四、壮阳食品
• 五、防癌食品
• 六、老年人的饮食宜忌
• 第三章 一、高血压病的饮食调养
• 二、冠心病的饮食调养
• 三、高脂血症的饮食调养
• 四、脑血管意外的饮食调养
• 五、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养
• 六、胃和十二指肠溃疡的饮食调养
• 七、慢性胃炎的饮食调养
• 八、便秘的饮食调养
• 九、病毒性肝炎的饮食调养
• 十、肝硬变的饮食调养
• 十一、脂肪肝的饮食调养
• 十二、胆囊炎和胆石症的饮食调养
• 十三、缺铁性贫血的饮食调养
• 十四、过敏性紫癜的饮食调养
• 十五、肾盂肾炎的饮食调养
• 十六、肾小球肾炎的饮食调养
• 十七、糖尿病的饮食调养
• 十八、痛风病的饮食调养
• 十九、肥胖症的饮食调养
• 二十、瘫痪病人的饮食调养
• 二十一、老年人常见病的中医食疗
• 第四章 一、能量是维持生命的燃料
• 二、蛋白质与氨基酸：打造人体的材料
• 三、脂肪：热能的发电站
• 四、碳水化合物(糖类)
• 五、水--维持生命的液体
• 六、维生素：维持机体健康必备的营养素
• 七、矿物质：体液与蛋白质的好朋友
• 第五章 一、大米：南方人的最爱
• 二、小麦粉、麦油、麦苗粉：北方人的伙伴
• 三、玉米：抗癌食物
• 四、荞麦：民间的"净肠草"
• 五、燕麦(附麦片)：万能谷物，无所禁忌
• 六、大麦芽：啤酒的主要原料之一
• 七、小米：北方祖祖代代的主粮
• 八、高粱：癞皮病的克星
• 第六章
• 一、大豆：营养学家最推崇的食物
• 二、绿豆：消暑解毒的良药
• 三、赤豆："心之谷"
• 四、豌豆(含青豌豆角、豌豆叶)：对抗癌防癌起作用
• 五、蚕豆(附青蚕豆角)：益气健脾
• 六、扁豆：要煮熟，防中毒
• 七、刀豆：常作药膳食用
• 八、豇豆：补肾健胃
• 九、菜豆：镇痛之宝
• 十、豆芽：含多种矿物质
• 十一、豆腐(含豆腐乳)：晫称为"长生不老药品"
• 十二、豆腐干(附百叶)：豆腐的变异
• 十三、腐竹(附豆棒)：润肺养阴
• 十四、醋豆：降低血脂的良药
• 第七章
• 一、薯(含薯叶)：有润肺利尿，排去脓腐作用
• 二、豆薯：生津止渴补虚益气
• 三、山药(附珠芽)：除寒热邪气，长志安神
• 四、莲藕：养心生血，养胃消食
• 五、马铃薯：补气健脾补血强肾
• 六、芋头(附魔芋)：疗热止渴，添精益髓
• 七、荸荠：清热血津，凉血解毒
• 八、慈姑：活血通便，润肺止咳
• 九、粉葛：除脾胃虚热，散郁火
• 十、百合：养心安神，温肺止咳
• 十一、何首乌：补肝肾，益气血，乌须发，通便秘
• 十二、甜菜：清火解毒，补中开胃
• 十三、萝卜(附萝卜缨、莱菔子)：养血润肤润肺化痰
• 十四、胡萝卜：抗癌功效特佳
• 十五、洋葱：清热化痰，解毒杀虫
• 十六、苤蓝：宽胸止咳，清神明目
• 十七、大头菜：开胃消食，利湿解毒
• 十八、榨菜(附棱角菜、抱儿菜)：增食通便
• 十九、铃铛菜：生津止渴，养阴润燥
• 二十、薤白：散结定痛，补虚解毒
• 二十一、菊芋：利水消肿
• 二十二、淀粉（附粉皮、粉条）：医药及轻工业产品原料
• 第八章 一、苹果：解暑除烦、涩肠止泻
• 二、猕猴桃：生津止渴，解热通淋
• 三、转化为根茎类：解表散寒，温胃解毒
• 四、柿：润肺化痰，治痢止血
• 五、香菇：益气补虚健胃
• 六、苦瓜：清暑明目，止渴解毒
• 七、香蕉：润肺肠，通血脉，填精髓
• 第九章 一、鸡：益脏健胃，强筋活血
• 二、鸭肉：滋阴补肾，除痨止咳
• 三、猪肉：滋阴补肌，润肠养胃
• 四、羊肉：补精血、益虚劳
• 五、牛肉：补中益气，健脾强筋
• 六、鸡蛋：消热解毒，润肺止咳
• 七、牛奶：生津润肠补虚身
• 第十章 一、芝麻：补血润肠，通乳养发
• 二、银耳：滋阴润肺，益气和血
• 三、桂圆：养血安神，补虚心脾
• 四、红枣：保肝抗癌，抗菌镇咳
• 五、蜂蜜：清热解毒，润燥止痛
• 六、峰乳：抗癌抗衰老
• 七、燕窝：补肺养阴的滋补佳品
• 第十一章
• 一、合理膳食的标准
• 二、膳食制度和培养良好的饮食习惯
• 三、合理烹调：吃出花样和胃口
• 四、孕妇食物合理搭配
• 五、婴儿营养：健康宝宝的基础
• 六、儿童营养：从树苗到树木的过渡
• 七、青少年营养：别让饮食拉住学习的后腿
• 八、男女青春期营养：滋养美丽青春
• 九、新婚青年特殊营养需要和饮食
• 十、中年人营养：人到中年需自爱
• 十一、老年人营养：老当益壮还需食物
• 第十二章
• 一、肥胖症
• 二、高血压病与营养
• 三、肿瘤与营养
• 四、糖尿病与营养
• 五、痛风
• 六、遗传性疾病
• 七、过敏反应与营养
• 八、胃和十二指肠溃疡
• 九、胰腺炎
• 十、糖尿病
• 十一、尿路结石
• 十二、肾炎
• 第十三章
• 一、感官鉴别，巧用五觉
• 二、食品的腐败变质和保藏
• 三、营养强化食品的卫生
• 四、常见有毒动、植物食物中毒

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