主要原料

豆腐 250 克，胡萝卜、油菜、冬菇、玉兰片各 25 克，木耳 10 克，味精

.5 克，香油 25 克，酱铀 25 克，葱、姜、盐、淀粉各适量。制作方法

将豆腐抓碎，加少量淀粉和少许精盐搅拌。另将油菜用开水焯过同其它配料做馅，加上味精、盐调成馅。

用搅好豆腐泥将馅包入，做成扁圆形的大丸子，每份 4 个放盘或碗内上笼蒸熟，勾银红汁，点入香油，配点青、红、黑等颜色的菜，放在丸子上即可。

风味特点

鲜香味美，营养丰富。