主要原料

鲮鱼肉 400 克，瘦猪肉 150 克，肥猪肉 50 克，鸡蛋清 1 个，面包粉 150 克，料酒、香油、胡椒粉、白糖、味精适量。

制作方法

鲮鱼肉剁成泥，瘦猪肉剁成未后加上肥肉丁，共剁成泥，与鱼泥混合、加入蛋清、香油、胡椒粉、盐、糖和味精，再加少许生粉，搅打至粘结成团， 分成 20 份搓制成小球，滚上面包粉，用温油炸至金黄色即成。

风味特点

香脆，并有活血行气、健筋骨、利小便、去湿热之功效。