主要原料
富强粉 1000 克，糖桂花 250 克，酵面 300 克，红糖 300 克，绵白糖 50O
克，芝麻油 250 克，黑芝麻 300 克，糖稀 100 克，白芝麻 100 克，碱 10 克。制作方法
用面粉 350 克，加入芝麻油 240 克，拌和成油酥面团。另用面粉 800 克，加入温热水、酵面和碱，拌揉成水面团。黑芝麻淘净晒干，炒熟碾碎， 加入绵白糖、糖桂花和芝麻油 70 克，拌成馅心。
案板上撤面粉少许，先放水面团，按扁，再放上油面团包起来，收口捏紧，擀成面片，对折成双层（折二次），再擀成面饼，卷起成圆柱体粗条， 揪成 30 个面剂。
取面剂一个，用手按扁，包入馅心一份，捏紧收口处，再按成扁圆形， 如此一一做完，排放在案板上，刷上糖稀，逐个粘上芝麻仁，翻个身，将有芝麻一面向下重新排放好。
先将炉壁烧热，洒上少许冷水，如发出吱吱响声，并迅速吸干水分， 则将饼无芝麻的一面沾上一点水，贴在炉壁上，用中火烤 5 分钟左右，闭塞
炉下通风门，在炉火上均匀地撒上红糖，盖好炉口，熏 5 分钟左右（使其上
色），揭去炉盖，再用小火慢烤 15 分钟左右即可出炉。风味特点
色泽金黄，质地酥脆，经久不绵，嚼之香甜可口。