带鱼的鳞不仅含有较多的鳞脂，多种不饱和脂肪酸，而且还含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素。而很多人吃带鱼时总会像吃其它鱼一样刮掉鳞，其实这是大可不必的。因为这些物质不仅具有防止人体动脉硬化的功能，而且还能增强皮肤表皮细胞的活力。由此可知，带鱼鳞是不可多得的集食用和美容于一体佳品，不要轻易刮。