1．用沸水煎中药误区

中药的大部分是植物的根、茎、种子、花、叶等，其中有效成分分布在植物细胞中。如果用沸水浸泡后再煎，’就会使植物中的蛋白质、淀粉凝固、皂化，同时植物细胞壁也不易破裂，使药物的有效成分无法释出而降低治疗效果。煎中药的正确方法是：先用冷水浸半小时左右，然后用温火煎煮。这样，水分能充分向药物内部渗透。随着水温升高，植物细胞会慢慢膨胀、破裂，细胞中的蛋白质、淀粉就逐渐溶解在水中，保证了中药汤剂的药效，充分发挥治疗作用。有些人贪图方便，用沸水煎中药，这是不科学的，会降低汤剂的药效。

2．就餐喝汽水大误区

汽水饮用量越多，胃蛋白酶的活力越弱，胃的消化功能也就越差。若吃饭时喝了白酒再喝汽水，则更为不当。

因为汽水能加快人体对酒精的吸收，对胃、肝、肾脏等器官都会有损害。喝汽水也不宜一次喝得太多，否则会使血容量剧增，加重心脏和肾脏的负担。有的人吃饭时常以汽水代酒喝，或饭前喝汽水，这样对人体消化系统有害。

3．饭后立即饮茶误区

饭后不要立即喝茶。

茶叶中含有大量鞣酸，饭后若立即喝茶，鞣酸与食物中的铁结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收。

而铁又是人体许多生理过程不可缺少的物质，人体内若缺乏铁，血红蛋白的合成减少就会发生缺铁性贫血、食欲不振、烦躁、乏力、头晕等症状。

4。饮用降价饮料误区

饮料都有保质期，不到保存期是不会降价的。或者已经出现了变质，也许是无出厂日期、无厂名的黑货。这些都属于《中华人民共和国食品卫生法》严禁经营销售之列。过期或变质的饮料喝了后即可能发生腹痛、腹泻。

5．吃狗肉喝茶水误区

在朝鲜族居住地区的人非常喜欢吃狗肉、喝白酒。有一说法：吃狗肉喝白酒后，再慢慢喝茶水，似乎这是养生之道，其实这对健康极不利。据医书论证，狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶中又含有较多的鞣酸，如果吃了狗肉后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸和狗肉中的蛋白质结合成一种叫作鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，使大便里的水分减少，从而使大便中一些有毒物质和致癌物质就会因在内停留时间过长而极易被人体吸收，对人体造成伤害。

6．饮茶十大不宜

①不宜饮头遍茶。在茶叶的生长和加工过程中，茶叶表面或多或少地会残留些微细杂物或农药。头遍开水冲泡，可以起到“洗茶”的作用。

②不宜用滚沸水或保温杯沏茶。一般来说，茶叶宜用95C左右的开水冲泡。茶叶含有大量鞣酸、茶碱、芳香油及多种维生素，若冲入滚沸水并用保温杯，茶叶处于高温恒环境，维生素等有效成分会被大量破坏。若长期用此法泡茶，非但刁；利刁：健康，反而会导致多种疾病发生。

③茶叶不宜多次冲泡。饮茶以3—4次冲泡为宜，而不宜再多。

④茶叶不宜久放再用。

⑤不宜喝冷茶。特别是在炎夏季节暴饮数大碗，喝起来痛快，实际上却无清热化痰之功，反有滞寒聚疾之弊。

⑥不宜空腹饮茶。因为空腹会引起“茶醉”，表现为心慌、晕、乏力、腹饥，甚至站立不稳，走路蹒跚。

⑦发烧时不宜饮茶。

⑧每日饮茶量不宜过多。

⑨不宜饮用劣质茶。茶叶若受潮发霉、变馊变味，切不可饮用。

⑩脾胃恶寒或老弱气虚者，每日不宜饮茶过多，清茶一杯足矣。

8．进餐时喝茶误区

吃饭时，吃几口饭，再喝几口茶；这种习惯影响健康。茶叶中有约1％一5％咖啡因，另有少量茶碱及极少量可碱，所以，茶叶类似咖啡和可可。

这三种植物所含成分有些相似，只是成分多少、比例不同。医学上将这些成分提炼为咖啡因、可可碱、茶碱，作为兴奋中枢神经系统的药物。除中枢神经系统外，对心脏、呼吸道、胃肠道、泌尿系统均有影响，当然由于量的不同，产生的影响不一定都是不好的。

吃饭喝茶使胃液及胃内容增加，食量减少，使肠蠕动变慢，影响1肖化吸收。所以，边吃饭边喝茶影响身体健康。

9．茶叶煮着喝误区

茶叶中的芳香物质，在煮的过程中挥发掉了，使茶失去了香味。所以，茶叶不能煮着喝。茶叶中含有一种带涩味的鞣酸，如果将茶叶煮着喝，在高温作用下，鞣酸就会过多地溶解出来．大大增加茶水的苦涩味。

10．食荤腥后立即喝茶

科学家研究发现，吃完肉食、蛋类、海味等高蛋白食物后，立即饮茶是不科学的。

茶叶含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，不仅能造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，因此有害人体健康。

11．饮茶“茶醉”误区

茶叶中含有多种嘌呤碱，其中的主要成分是咖啡碱，它在茶叶中的含量约占2％一5％，具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用。如饮茶过浓、过量，就容易出现心悸、头痛、眼花、烦躁、失眠等症状。这种现象俗称“茶醉”。

饮茶要发挥茶的营养价值，饮茶必须讲究科学，饮茶不宜过量、过浓，空腹更不可饮过量的浓茶，否则，就会失去饮茶的保健功效。

12。饮茶过量氟中毒

1987年10月，在全国第二届地方性氟中毒学术交流会上，有人报告四川省壤塘县居民因长期饮用含氟量高的砖茶 (平均每公斤含622．5毫克)引起子慢性氟中毒。当地食用主食青稞时，必须煎煮茶水拌食，以致每人每日摄取氟的总量达到14．21毫克，因而导致氟中毒。

适量地饮茶。可使人体增加营养．有益于健康。近年来科学研究表明，茶叶中含有氟化物，经常过量饮茶，可使人发生氟中毒。氟是人体必需的微量元素之一，人体的生理需要为每日1—1．5毫克。一般情况下，每人每日可从饮食中摄取约2．5毫克氟，其中65％来自饮水，35％来自食物。人体摄入氟的安全阈值一般为每日3—4．5毫克，若摄入过量，氟在人体内。其实茶叶含氟量通常并不多，不会引起中毒，只是有饮习惯的人要引起注意，饮用量在5克以下为好。

13．饮茶铝害大误区

人们常说，饮茶有百利无一害。但是，近年来科学家研究发现，茶叶含有微量的铝元素，上家庭使用铝质容器烧水沏茶，使得一些习惯饮茶的人摄入过量的铝。铝若进入人的脑组织中，会引起老年性痴呆。

茶叶含铝元素，是因为茶叶植物对金属具有较高的亲合力，尤其是铝元素，加，上施用含铝的肥料，这样，茶叶就不可避免地含有铝。如果使用铝质容器烧水沏茶，会使所泡出的茶水内含铝量大大增加，因为饮用水中常含氟，而氟在加热中会促使加热的铝质容器上的铝向水中离析，这就使水中的铝含量骤增。

在正常情况下，人体脑组织内没有铝积蓄。但是，当体内铝元素过量时，就可能穿过血脑屏障进入人脑中，从而影响人脑的活动，如思维能力、记忆能力、语言能力、视觉功能等。

14．喝茶三大误区

①饮浓茶。浓茶的刺激作用很强，可以引起失眠、头疼，甚至会因对脾胃刺激过甚而造成呕吐，而且茶的抗菌作用随浓度增大而降低。

②喝冷茶。喝冷茶不仅无清热化痰之功，而且有滞寒、聚痰的坏处。因此，要喝温茶，以便体内的“火气”因茶的凉性而下降，自尿排出。或喝热茶，让茶的凉性借体内的“火气”而升散，使人神思爽畅，耳聪目明。

③空腹饮茶。腹中无物时，茶性直入脏腑，冷脾胃，对身体有害。

15．劳动后忌马上饮水

劳动后如觉口渴．可先用水漱口，湿润口腔，隔半小时再喝水。有些人在紧张的劳动之后，喜欢马上饮大量的水，这种习惯对身体健康有害。劳动后的胃肠道的血管处于收缩状态，大部分血液集中到参加劳动的肌肉中去了。如果此时大量饮水，胃肠的吸收能力很差，水分容易在胃肠中积聚起来，人就觉得闷胀，还会引起消化不良。同时，刚劳动完毕。心脏正需要休息。如果此时大量饮水，心脏会强有力地收缩，这样就增加了心脏的负担。

16．水开后忌马上泡茶

泡茶、沏茶的水温最好在70—80℃之间。即先把开水灌入保温瓶，以后再用保温瓶里的水泡、沏茶。茶叶中的氨基酸对人体有益，它在水温60·C时就能溶解出来。维生素c在水温70℃时就要受到损失。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶出。水温再高，茶的维生素就受影响，茶味也就涩苦了。

17．妇女适时饮茶误区

科学实践证明，许多药物如咖啡因、奎宁、酒精、磺胺素及某些抗生素等，可以通过胎盘血液循环而进入胚胎，造成胚胎代谢异常、基因突变或染色体畸变，甚至直接杀死正在增生的胚胎细胞，使胚胎某些部位的组织坏死，从而引起胎儿畸形。茶叶含有咖啡因，为了胎儿正常成长，妇女孕期饮茶。妇女分娩后，气血两虚，多饮茶可能引起内寒病，如消化不良等，对产妇身体机能恢复不利。

18．饮“千滚水” 误区

俗话说：“干滚水不能喝”，这话是有一定科学道理的。“干滚水”是指烧开过又烧的水。有人习惯把热水瓶里喝剩下的开水重新回锅，烧开再喝，今天喝不完，明天重新烧一次，明天喝不完后天又再烧一次，还以为这样做是讲卫生。其实，把水烧了又烧，使水分渐渐蒸发，沉淀下来的亚硝酸盐的比例就会增大。亚硝酸盐是——种对人体有害的东西，多或长期喝含亚硝酸盐多的水会引起中毒。

19．饮水注意两大误区

水是构成人体不可缺少的重要成分，人体的消化、吸收、分泌、排泄等，都要在水溶液的状态下进行，甚至呼吸、调节体温、保护器官等都离不开水但是如果喝了污染的水，就会得痢疾、肝炎、伤寒等传染病。所以，饮水要做到两点：

①喝生水。烧开水是一种简单、方便、又彻底的饮水消毒法，一般只要把水烧3—5分钟，就可烧死水中的细菌和寄生虫卵，还能使有害杂质沉下去。

②饭后喝很多的汤和水。吃饭时，牙齿嚼食物，舌头和唾液拌和着食物，唾液起着消化作用。食物经食道进入胃后，就必须依靠胃分泌的胃液和胃酸来进行消化。如果饭后马上喝水，必然会把胃液和胃酸冲淡，这就削弱了胃的消化功能，长期下去就会引起消化不良。

20．四种开水饮用误区

①蒸馒头时的“下脚水”

②在炉灶上沸腾了很长时间的开水；

③在热水瓶内已存放几天的温开水；

④锅炉中隔夜重煮的或剩余的开水。

这些开水中亚硝酸盐含量高，人们喝了这种水后，会使体内的亚硝酸盐含量显著升高。亚硝酸盐进入人体后，能使细胞中的低铁血红蛋白·氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧。

21．多喝饮料营养不足

糖饮料喝得过多，容易造成厌食。如果形成习惯，到吃饭时食欲不振，没有足够的营养，就会影响健康。当人们喝了相当的甜水时，大量的糖分摄入体内，血糖浓度增加，血糖升高，就会兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢，因此就很难有饥饿感，很难有进食的愿望。时间久了，必然就会导致营养不良。

人体的摄食活动是受神经支配的，大脑内的摄食、饱食两个中枢控制和调节着人的进食活动，当人体的血糖水平增高时，饱食中枢兴奋，人的感觉就是饱，停止进食；当人的

血糖水平降低时，摄食中枢兴奋，人的感觉就是饿。