原料：
油菜 250 克，番茄 250 克，香菇 50 克，腐竹 150 克，精盐、味精、湿淀粉均适量，花生油 35 克。做法：将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；香菇用温水泡 2 小时，取出摘硬蒂，洗净；将腐竹用温水泡 2 小时，然后用水煮熟透，切长段；番茄洗净，切成片。
油饶热后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇。3.在炒锅中放油， 烧热后烧焖油菜至熟软，取出侍用。4.取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆油菜及腐竹，中心摆香菇。
5.在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平盘上即可。