原料：

苦瓜 500 克，冬菜 100 克，干辣椒 5 克，花椒 10 余粒，熟花生油 100克，精盐 1.5 克，酱油 10 克，味精 0.5 克； 做法：苦瓜洗净，切成 1 厘米见方的丁；冬菜洗净，挤干水分，切 1 厘米长的节，辣椒去蒂、去籽，切 1 厘米长的节。

锅上中火，下苦瓜，加精盐，煸干水分出锅。净锅下油烧至六成热放辣椒、花椒炸酥至呈金红色时，倒入苦瓜，加酱油、冬菜、味精翻炒片刻， 起锅即成。