原料：

苦瓜 250 克，小青椒 250 克，香油 50 克，精盐 15 克，味精 5 克。做法：苦瓜洗净，劈成两半，挖去籽，斜切成片，青椒去蒂洗净切小块。

锅上火不放油，用文火分别将苦瓜、青椒放入锅中干爆，煸去水分倒出。

洗净锅烧热注入油，油热时下入青椒、苦瓜炒，下精盐、味精炒均即可。