原料：

苦瓜 500 克，花生油 20 克，精盐、葱、蒜泥、白糖、味精、香油备适量。做法：苦瓜洗净剖成两半，挖去瓜瓤，切成 3 厘米长的条。

炒锅上火，把苦瓜条放入锅中干爆，除去水分。

另用一锅烧旺火，注入油烧热，下入蒜泥，稍炒，投入苦瓜，加精盐、白糖、味精再炒片刻，放葱、香油即可食用。