原料：
豆腐 4 块，口蘑、鲜蘑、冬笋各 50 克，料酒 50 克，酱油 20 克，味精.5 克，白糖 5 克，淀粉 15 克，花生油 500 克（约耗 150 克），精盐、鲜汤适量，葱末、姜末、香油少许。
做法，
将豆腐切成 1.5 厘米宽的长条，待用。
将锅置火上，放油，烧至六成热时，将豆腐条放入锅沟，炸至金黄色， 捞出待用。
把自蘑、鲜蘑一切两半，冬笋切片，均放开水锅中烫一下，捞出待用。
锅内放入底油，烧热，葱、姜末炝锅，煽炒出香昧后烹料酒、酱油、精盐，放口蘑、鲜蘑、冬笋、白糖煸炒片刻，再加入豆腐条，添汤，用大火烧开，小火煨5 分钟，再改大火收汁，加入味精，湿淀粉勾芡，淋上香油， 装盘即可。