原料：

嫩黄瓜 350 克，精盐 5 克，味精适量，香油 15 克，蒜瓣 10 克。做法：将蒜瓣放碗内，加精盐 1 克，捣成泥。

将嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒上精盐，加入蒜泥和味精，淋上香油，拌匀即成。