原料：

上豆 350 克，白糖 100 克，鸡蛋 1 个，淀粉、香油少许。做法：土豆去皮，洗净，切成三角块，用凉水拔一下。

将土豆块沾鸡蛋过油炸黄、炸熟，取出放在举里。

烧热锅放适量水，水开后加白糖烧开，不断搅拌糖汁，稍加湿淀粉少许调节稠度，出锅前淋上点香油，将锅里的糖汁浇在炸好的土豆上即成。