原料：

红菜头 500 克，花生油 75 克，白糖 100 克，醋精 15 克，精盐 2.5 克， 水适量。

做法：

1.红菜头洗净，剥去皮，切成 0.2 厘米粗的细丝。2.将其放入耐酸锅内， 加花生油、白糖、醋精、精盐拌匀。放适量水、加锅盖，在旺火上煮沸后， 移文火焖熟即可。