原料：

鲜菜花 500 克，精盐 5 克，味精 2 克，芥未 15 克，白醋 10 克，香油 10 克。

做法：

将鲜菜花掰成栗子大小的块，洗净，锅上火加水，烧开后，放入菜花， 焯熟捞出。

将芥未放入碗内，用开水一点点搅拌，至出辣味，调成稠糊状，加精盐、味精、香油、醋拌匀。

食用时，将芥末糊浇在菜花上，即可。