原料：

奶油汤 350 克，菠菜 75 克，熟鸡蛋 1 个，炸面包丁 10 克。做法：菠菜择洗干净，用沸水烫软，用冷水浸凉，挤去水分，剁成细泥。

将熟鸡蛋剥去皮洗净，切成两半。食用前 3 分钟将菠菜泥放入奶油汤内搅匀微沸。装盘后在汤内仰放上切开的熟鸡蛋，单独配炸面包丁即可。