原料：

干细粉丝 50 克，菠菜 25 克，猪油 5 克，香油 3 克，味精 2 克，酱油 15克，湿淀粉 10 克，精盐、葱末、姜汁各少许，高汤 600 克。做法：将干粉丝用开水泡开。菠菜摘去老叶，切成 2.6 厘米长的段。

汤锅置火上，放入猪油烧热，下葱末炝锅，然后放入高汤、粉丝、菠菜、精盐、味精、酱油、姜汁。待汤开后，撇去浮沫，勾芡，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。