原料：

银耳 25 克，鲜莲子 50 粒，清汤 1500 克，细盐、白糖、味粘各适量。做法：将发好的银耳放入一大汤碗内，加入清汤 250 克，上笼蒸 1 个小时， 待银耳完全蒸透取出。

鲜莲子剥去清皮和一层嫩白皮，切去两头捅去心，用开水氽透待用。

清汤倒进锅内，上火烧开，放入细盐、白糖、味精，再将银耳、莲子分装在两个汤碗内，最后注入清汤即成。