原料：

黄油 500 克，面粉 625 克，鸡蛋 125 克，精盐 10 克，醋精 10 克，水 150 克。

做法：

将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125 克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。

用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500 克）和成一块水面，盖上湿布， 使之润泽片刻。

用水面将油面包好，用走锤擀成方片，折叠 4 层，再擀开，再析叠成4 层，盖上湿布，放入冰箱冻硬时取出，再按上述方法擀两遍，盖上湿布， 再下冰箱冷冻，即可随用随取。