原料：

籽虾 150 克，黄瓜 130 克，白糖 1.5 克，精盐 1 克，酱油 30 克，猪肉45 克，料酒少许。做法：

带籽的河虾用水轻轻洗一下，不要碰掉籽，然后剪去须和脚，黄瓜洗净，带皮切成 2.6 厘米长、0.15 厘米厚的斜片（老黄瓜要削去皮再切）。

炒锅放火上，下入猪油，在旺火上烧到八成热，起浓烟时放入籽虾翻两个身，加入黄瓜、料酒、白糖、酱油、精盐，再翻两个身，加水烧开，颠翻出锅即成。