原料：

黄瓜 500 克，豆腐 1 块，莲菜 50 克，冬笋 50 克，蘑菇 50 克，蛋清 2 个，精盐、葱、姜、味精适量，香油少许。

做法：

1 黄瓜洗净切两半，再切成 3.5 厘米长的段，去掉瓤籽，葱、姜切末备用。

将蘑菇洗净，莲菜去皮洗净，与冬笋均切成末。将豆腐压成泥，放入蘑菇、莲菜、葱姜末、精盐、味精、蛋清、香油，调匀备用。

将调好的馅酿入黄瓜中，上笼蒸 10 分钟取出，摆在盘内即成。