原料：
罐头马蹄 500 克，番茄酱 20 克，面粉 100 克，淀粉 50 克，精盐 2.5 克，味精 2 克，酱油 5 克，料酒 10 克，醋 5 克，白糖 30 克，花生油 1000 克（约耗 100 克），湿淀粉 10 克。做法：将面粉、干淀粉、精盐、味精、清水少许放入一大碗内，调成糊，将马蹄挂上糊备用。
炒锅上火，加花生油 1000 克烧至六成热，放入挂好糊的马蹄（逐个放入），炸至金黄色时沥干油。3.原锅上火，留底油少许烧热放入番茄酱煸炒几下，烹入料酒，加白糖、酱油、精盐、昧精及醋，然后用湿淀粉勾芡，淋热油少许，随即放入炸好的马蹄快速翻炒，待汁挂匀后即可装盘。