原料：

冬瓜 500 克，虾米 25 克，葱未 6 克，姜末 5 克，精盐 6 克。花生油 35 克。

做法：

将冬瓜削皮洗净，去掉籽瓤，切成 3.5 厘米长、0.7 厘米厚、2.5 厘米宽的块。虾米洗去灰尘，用温水浸泡。

将锅放火上，入油侥热，下葱、姜末，煸炒出香味时，放入冬瓜继续炒 2 分钟，加精盐、虾米（连同泡虾米的水）和水烧开，改用小火烧至冬瓜熟烂即成。