原料：

冬笋 750 克，雪里蕻 150 克，猪油 50 克，湿淀粉 10 克，精盐、白糖、味精、料酒、姜末各适量。

做法：

将雪里蕻洗净，去根和老叶，取其嫩梗，切成小丁。

将笋剥壳，去老根，笋肉洗净后，切成片。

炒锅倒入猪油 35 克，等油热时，倒入笋片，放少许料酒，炒 2 分钟， 即盛入盘内。

再将剩余猪油倒入锅内，油热后放少许姜末，再倒入雪里蕻，煸炒几下，再放入笋片、精盐、白糖，加半碗水，盖好锅盖，小火煨 3 分钟，至笋熟时，放入味精，用湿淀粉勾芡即成。