原料：

水发蚕豆 500 克，雪里蕻 150 克，花生油 25 克，精盐、白糖少许。做法：雪里蕻洗净后，去根和老叶，将嫩梗切成 1 厘米长的小段。

水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加 2 碗水，置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂。

炒锅置火上，倒入油，油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟，再倒入煮烂的蚕豆（带汤），加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。