原料：

冬笋 300 克，豌豆苗 10 克，高汤 500 克，酱油适量，精盐、味精、姜汁各少许。

做法：

将冬笋洗净，切成 3.5 厘米长、1.5 厘米厚、1.2 厘米宽的片；将豌豆苗去根洗净，从中切一刀，待用。

起锅烧水，沸后将冬笋片焯一下，捞出控干，放入碗内。

锅放火丁，倒入高汤，放姜汁、精盐、味精、酱油，烧开后打去浮沫， 倒入笋片碗内，撒上豌豆苗即可。