材料

猪肚1个、酸菜150克、笋1根、高汤6大碗、

调味料

盐1小匙、味精1/2小匙、香油少许

做法

1. 猪肚洗净，入水略烫一下，切成片状；酸菜去浸汁水，切取梗部份成小段；笋洗净去壳切成薄片。

2. 高汤入锅煮沸，放入肚片、酸菜、笋片同煮，等高汤再滚时加入盐、味精调味，改用小火炖煮10~15分钟，见肚片酥软，可熄火。

3. 上桌前，滴下少许香油，味道更香。