材料

鸡肉300克，竹笋、香菇、姜片各适量

调味料

酒、盐各1小匙

做法

1.鸡肉洗净切块汆烫；香菇泡软去蒂；竹笋泡软汆烫后去头尾切段。

2.适量水煮滚，放入香菇、鸡块和姜片，小火煮至鸡肉熟烂，加入竹笋，下盐调味即可。

功效：竹笋营养丰富，但含草酸较多，故在食用前先汆烫一下，以减少草酸成份。由于草酸会影响人体对钙质的吸收，所以正在长身体的儿童不宜多食。