材料：猪大骨1千克，瘦肉500克，油20毫升，葱1根，姜2片，豆瓣酱1大匙，八角3颗，水2升，酒20毫升，盐1茶匙

做法：

1. 将大骨烫过洗净备用，瘦肉切小块备用。

2. 将油倒入炒锅内烧热，加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱，以中火炒3分钟，再加入水、酒、八角、盐，以小火熬煮约4小时后过滤即可。