【食材】 白菜350克，豆腐150克，鸡蛋一个。

【调料】 胡椒粉2克，味精3克，盐6克，干淀粉、高汤、花生油各适量。

【做法】 1．将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、干淀粉调成蓉。

2．白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，裹成卷，上笼蒸约5～10分钟，取出切成短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟，最后翻扣入汤碗中，加汤汁即成。