【食材】 丝瓜500克，香菇15克。

【调料】 盐6克，味精2克，葱、姜末各3克，湿淀粉20克，香油15克，熟花生油20克。

【做法】 1.将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉。姜剁成细末，用水泡上，留汁备用。

2.锅置火上，放入花生油烧热，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜以小火烧煮，开后淋入湿淀粉芡，放入香油，炒匀即成。