【食材】 西红柿250克，柿子椒50克，水发玉兰片100克。

【调料】 葱、姜丝、盐各3克，味精1克，水淀粉15克，高汤适量，植物油50克。

【做法】 1.将西红柿投入开水锅中烫一下，去皮、切片；柿子椒洗净去籽，切成滚刀块；水发玉兰片切成薄片备用。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先炸葱、姜丝，再加入西红柿片、柿子椒块、玉兰片，然后加入盐、高汤翻炒，最后加入味精，用水淀粉勾芡即可。