小旋花为旋花科小旋花 CalystegiahederaceaWall.的嫩茎叶和根，又名狗儿蔓、葍秧、打碗花。小旋花每百克嫩茎叶含水分 81 克，脂肪 0.5 克，碳水化合物 5 克，钙 422 毫克，磷 40 毫克，铁 1O.1 毫克，胡萝卜素 5.28 毫克， 维生素 B10.02 毫克，维生素 B20.59 毫克，尼克酸 2 毫克，维生素 C54 毫克。小旋花恨含有淀粉 17％。
小旋花根性味淡微甜平，具有调经活血、滋阴补虚的功效。治淋病、白带、月经不调、小儿疳积等。
炒小旋花
一、原料：
主料：小旋花嫩茎叶 400 克。
调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将小旋花嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。
油锅烧热，下葱花煸香，放入小旋花、精盐，炒至入味，点入味精， 出锅即成。
按：小旋花含有多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素 C 含量很丰富， 每百克含胡萝卜素 5.28 毫克，维生素 C54 毫克。食用此菜能树立人体正气、泽肤、明目、健美。
炒葍秧根
一，原料：
主料：小旋花根 400 克。
调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将小旋花根去杂洗净切段。
油锅烧热，下葱花煸香，放入小旋花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入昧，点人味精，出锅装盘即成。按：小旋花根具有调经活血、滋阴补虚的功效，此菜适用于淋病、白带、月经不调、小儿府积、小便频数、腰膝酸痛等病症。
葍秧根炖猪耳朵
一、原料：
主料：葍秧根 400 克，猪耳朵 2 只。
调料：料酒，精盐、味精、酱油，葱段、姜片。二、制法：将葍秧根去杂洗净切段。猪耳朵去净毛杂洗净，入沸水锅焯段时间， 捞出洗净血污。
锅内放水适量，放入猪耳朵烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改小火炖至猪耳朵熟透入味，投入葍秧根炖至入味，出锅即成。
按：此菜是由葍秧根与猪耳朵相配而成，具有滋阴补肾的功效。用于治疗肾虚耳聋。还适用于淋病、白带、月经不调、小儿疳积、小便频数、咳嗽等病症。