豆蔻乌骨鸡
［方剂组成］乌骨鸡1只，白豆蔻、草果各6克。
［用法用量］先将草果与豆蔻同研成末，再将乌鸡洗净，去肚杂，将药末掺入鸡腹内扎紧，煮熟即可。
［功效主治］开胃止泻，健脾补气，适用于脾胃虚弱出现纳呆、腹胀、便溏、乏力者。空腹酌量食用。
红烧白鱼
［方剂组成］植物油10克，白鱼150克，酱油及白糖各适量。
［用法用量］白鱼去内脏洗净，用少许盐腌一下；油放锅中烧热至七成，下鱼两面稍炸呈黄色，加酱油和白糖煮10分钟，待鱼熟即可食用。
［功效主治］健脾补钙，适用于体弱脾虚者。佐餐食用。
涮羊肉
［方剂组成］羊肉片100克，粉条10克，大葱50克，大白菜200克，韭菜花10克，麻油5克，麻酱、味精、盐各适量。
［用法用量］大葱洗净，切长段斜片，粉条浸软，大白菜洗净切成大块，韭菜花择洗干净切长段。火锅中加适量鲜汤，加入麻酱、麻油、味精，加盐煮沸后，加入粉条、韭菜花、大葱及大白菜，火锅煮开后，随吃随放入羊肉片氽一下或氽透吃。
［功效主治］暖胃、去寒、补钙、补血，适用胃寒纳差、胃脘冷痛、畏寒肢冷者。佐餐食用。
鸡蛋炸肉丸
［方剂组成］洋葱、番茄酱碟、酱油味精碟、辣椒酱碟各1个，猪肉、鸡肉、土豆各200克，面粉150克，鸡蛋2个，面包粉、苡仁各50克，绍酒、酱油、葱头粒各适量，菜油800克。
［用法用量］炒苡仁去净灰渣捣碎；土豆蒸熟去皮，捣成泥状，装瓷盆内；鸡肉、猪肉去净骨，剁成碎粒；洋葱洗净剁碎。
净锅置旺火上，下菜油适量，烧至七成热，放入猪肉、鸡肉、洋葱、苡仁同炒，加绍酒、酱油、胡椒粉炒匀起锅，注入土豆泥内，加葱头搅合粘在一起，搓成肉丸子，肉丸放入面包粉里滚一下；再将鸡蛋汁搅散，淋在肉丸面粉上涂上蛋汁，再滚一层面包屑备用。净锅放旺火上，下油烧至七成热，肉丸下锅炸至呈浅黄酱色起锅盛盘。
［功效主治］丰肌肉，补脾胃，适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、皮毛干枯以及脾虚挟湿的腹泻者。佐餐食用。
番茄蛋糕
［方剂组成］鸡蛋3个，海米、炸花生米各20克，西红柿2个，肉末50克，花生油20克，葱末、姜末各10克，精盐、味精、料酒各适量。
［用法用量］鸡蛋打入碗内，搅拌均匀；海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、葱末、姜末、精盐、料酒、味精，搅拌均匀；花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出待凉，切成图案花样；西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即可。
［功效主治］健胃养血，适用于脾胃虚弱，贫血乏力，食纳不佳者。佐餐食用。
珍珠甜饼
［方剂组成］陈仓米、糯米各500克，白茯苓、炒山药、芡实仁、莲子（去心）各125克，白糖100克。
［用法用量］将以上各料研成细末，再将米末、药末拌匀蒸熟，加白糖，制成饼子，晒干即可。
［功效主治］补脾养胃，祛湿益肾，适用于脾虚食少便溏者。可作早餐酌量食。
蒸枣糕
［方剂组成］发面500克，小枣90克，红糖250克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。
［用法用量］把发面放入食用碱适量，放在盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内，把调好的面糊倒入一半刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面撒蜜枣，用旺火蒸20分钟即可。
［功效主治］益气血，补脾肾，适用于食欲不振，贫血乏力者。食用时切成小块。
人参莲米糕
［方剂组成］莲米5克，人参3克，糯米粉、白糖各1千克，淮山药、白茯苓、芡实各10克。
［用法用量］先将山药、人参、莲米（用温水泡后，去皮和心）、白茯苓、芡实压碎磨粉，再将药粉末、糯米粉、白糖一起放在盆内，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25—30分钟熟透即可。
［功效主治］补元气，健脾胃，适用于脾虚食少乏力之人。可作早餐随量食用。
桂花赤豆粥
［方剂组成］白糯米300克，红糖40克，赤豆100克，桂花5朵。
［用法用量］将赤豆焖酥，糯米下入砂锅中，用旺火烧煮至开后，加入焖酥的赤豆，边烧边用勺搅动，以防粘锅。至米烂开花时再调入红糖与桂花瓣搅匀即可。
［功效主治］健脾益气，适用于脾胃气虚贫血者。早、晚餐食用。
扁豆山药粥
［方剂组成］白米、鲜山药各30克，白扁豆15克，白糖适量。
［用法用量］先将鲜山药洗净，去皮切片待用。再煮白米、白扁豆半熟。放入山药片，煮粥加糖即可。
［功效主治］调中固肠，补益脾胃，适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。可作早餐食用。
什锦炒饭
［方剂组成］瘦猪肉、熟火腿、水发海鲜各20克，水发香菇5克，罐头冬笋、罐头青豆各10克，鸡蛋1个，大米饭250克，熟鸡脯肉15克，花生油35克，酱油、料酒、精盐、味精、葱白各适量。
［用法用量］猪肉剁成末，海参、火腿、香笋、香菇、鸡脯肉均切成小丁，葱白切葱花，鸡蛋在碗内搅匀。炒锅放入花生油15克烧热，倒入蛋液，炒熟搅碎倒出，锅内放20克花生油烧热，下肉末和葱花煸炒一下，加酱油和料酒煸炒几下，放入海参、香菇、冬笋、青豆、熟火腿和鸡脯肉炒均匀，再倒入米饭和炒好的鸡蛋，加精盐、味精炒透，出锅盛盘即可。
［功效主治］健脾生血，养血和胃，适用于脾胃气虚、面色无华、唇舌色淡、乏力者。可作主食。
红枣麻酱面
［方剂组成］大枣40个，广味香肠400克，面条1千克，嫩黄瓜4根，绿豆芽300克，麻油、芝麻酱各100克，甜红酱油60克，味精、葱花、鸡汤、醋各适量。
［用法用量］将大枣用冷开水洗净，用沸水发涨，挤去水分切碎，用少量鸡汤煮烂，盛入碗内，加甜芝麻酱、红酱油、麻油、味精、醋对成调味汁；广味香肠煮熟，切成小薄片；黄瓜用冷开水洗净，切成薄片，用精盐渍一下。绿豆芽洗净，入沸水内氽断生，滤去水分。豆芽、黄瓜片分10碗放入，再放入煮熟的面条，每碗均分，浇上调味汁，撒上香肠片、香葱花即可食用。
［功效主治］养血强身，补脾益气。适用于脾胃虚弱、食少或津液不足等症。作为主餐食用。
白菜猪肉水饺
［方剂组成］面粉250克，猪肉175克，紫菜3克，白菜叶75克，鸡汤500克，麻油3克，酱油10克，精盐、味精、葱、姜各适量。
［用法用量］猪肉洗净剁成蓉、葱、姜切末，白菜叶洗净剁碎，猪肉蓉放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，再加入麻油、白菜拌匀成馅；面粉加温水和成面，擀成饺子皮，包成生饺子，下到沸水锅中，煮将熟捞出，再下入煮沸的鸡汤内，略煮一下，汤内加盐、味精、紫菜，起锅盛入碗内即可。
［功效主治］健胃和中，适用于脾胃气虚、胃纳欠佳者。当主食常食。
甜椒炒牛肉
［方剂组成］牛肉、甜椒各200克，植物油100克，蒜苗段15克，另备酱油、甜面酱、精盐、味精、嫩姜、淀粉、鲜汤各适量。
［用法用量］先将牛肉去筋，洗净切丝，再加盐、淀粉拌匀；甜椒、姜也分别切丝；用碗将味精、酱油、鲜汤、淀粉勾成芡汁；炒锅倒入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒熟盛入盘内；再加油少许，烧至七成热，下牛肉丝，放甜面酱炒热，再加入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹上芡汁，最后放入蒜苗段，翻炒均匀至熟即可。
［功效主治］补脾健胃，强身健体，适用于体质较差，食纳欠佳者。佐餐食用。
山药桂圆糕
［方剂组成］桂圆肉、熟莲子、青梅、老蛋糕、瓜子仁、京糕各25克，白糖200克，熟面粉100克，山药50克，猪油、蜂糖、樱桃各少许。
［用法用量］山药打粉，用熟面粉加水揉成团；青梅切成柳叶片；老蛋糕切成菱形片；樱桃、瓜子仁洗净；京糕切成3厘米长的丝备用。将山药团揉成圆形，放在平盘内，码成圆饼。再将莲子摆在周围，樱桃摆在圆饼的第二圈，桂圆肉摆在第三圈，蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在正中摆成花叶形。将盛下的老蛋糕切成小丁待用。用一张绵纸盖在山药圆饼上面，上笼蒸约15分钟取出，揭下绵纸，把京糕丝摆在圆饼中间呈**形，撒上老蛋糕丁作花。锅内放清水和蜂蜜、白糖，用大火熬化，撇去浮沫，再倒入淀粉勾芡，最后加猪油浇在山药圆饼上面即可。
［功效主治］健胃补脾，适用于脾虚消瘦面黄者。可供早、晚餐酌量食用。
八宝饭
［方剂组成］苡仁米50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，桂圆肉50克，糖青梅25克，白扁豆50克，糯米500克，白糖100克。
［用法用量］将前三味泡发煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟待用；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好桂圆肉、青梅、枣、核桃肉、莲子、苡仁米、白扁豆，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。
［功效主治］补肾化湿，健脾益胃，适用于脾胃虚弱便溏者。随量食用。
豆腐炖泥鳅
［方剂组成］鲜豆腐100克，泥鳅（去内脏）100克。
［用法用量］去内脏的泥鳅洗净，与鲜豆腐加适量水共煮熟即可。
［功效主治］健脾益气，适用于中老年人。佐餐食用，食泥鳅、豆腐，喝汤。每日1—2次。
莲肉糖糕
［方剂组成］糯米500克，莲子250克，白糖适量。
［用法用量］将莲子用水泡发去心下锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂；将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待凉后用洁净屉布压平切块，上盘后撒白糖一层即成。
［功效主治］健脾益气，佐餐食用，适用于脾气亏虚型贫血。日食1—2次。
八宝薏米饭
［方剂组成］糯米150克，净冬笋30克，薏米100克，水发冬菇50克，豆腐干100克，白莲子50克，槟榔芋100克，红萝卜100克，酱油20毫升，味精4克，花生油50毫升。
［用法用量］薏米、糯米分别淘净，清水浸半小时。水发冬菇、冬笋、豆腐干均切成1厘米方粒；槟榔芋刨皮、红萝卜去冠，也均切成1厘米方粒。薏米加清水焖烧熟透，糯米焖成饭，白莲子加水蒸透；薏米及糯米饭加熟花生油30毫升、酱油10毫升拌匀。炒锅置旺火上，下花生油烧热，放豆腐干略煎，然后加入冬笋、冬菇、槟榔芋、红萝卜各粒，加入酱油烧20分钟，加味精盛起。大扣碗一个，碗底涂抹花生油、防粘碗，排入白莲子，拨入薏米、糯米饭一半，摊平；装入各馅料，再拨入薏米、糯米饭压实，浇入各料的汁，上蒸笼蒸20分钟取出，翻扣于盘中即可。
［功效主治］具有健脾益胃的功效。
板栗炖鸡
［方剂组成］光鸡半只（约500克），冬菇30克，鲜栗子肉500克，生姜1片。
［用法用量］鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣；冬菇用水浸软，去蒂洗净；光鸡洗净斩件。将鸡、栗子、姜片一同放入锅内，注入清水适量，武火煮开后改用文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味即可。
［功效主治］补益脾胃，养血益气，适用于脾胃虚弱倦怠乏力者。佐餐食用。
枸杞炖鲫鱼
［方剂组成］枸杞子15克，香菜6克，活鲫鱼3尾（约750克），葱10克，醋75克，麻油6克，猪油50克，绍酒6克，白胡椒粉2克，生姜末3克，食盐2克，味精2克，奶汤250克，清汤750克。
［用法用量］将活鲫鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹去内脏，用开水略烫一下，用凉水洗净，在鱼身的一面每隔1.5厘米宽剞成十字花刀，再在另一面每隔1.5厘米宽切直刀；香菜洗净切成4厘米长的段；葱切成3厘米长的细丝和葱花。将猪油倒在锅里，放旺火上烧沸，依次放入白胡椒粉、葱花、姜米，随后放入清汤、奶汤、绍酒、姜汁、味精、食盐，同时将切过花刀的鱼肉放在沸水锅烫约4分钟，取出放入盛汤的锅里。枸杞子用温水洗净下锅，放武火上烧沸后，用文火上炖20分钟，加入香菜段、葱丝、醋，并加入麻油即可。
［功效主治］温中益气，健脾利湿，适用于脾虚体弱之人。佐餐食用，每日1—2次。
菠菜羊肉火锅
［方剂组成］粉丝50克，涮羊肉片、菠菜各150克，麻油2克，酱油、醋、白糖、味精、盐各适量。
［用法用量］菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中下适量清水，加酱油、麻油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好味，下入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制。
［功效主治］温中补气，健脾暖胃，适用于胃寒纳差、胃脘部冷痛、畏寒肢冷者。佐餐食用。
美容兔肉
［方剂组成］山楂、枸杞子各30克，兔肉250克，姜、盐、酱油、醋、麻油各适量。
［用法用量］将兔肉冲洗干净，切成大块，下入锅内，加姜、盐少许，加冷水适量。先用旺火烧沸，再改为文火慢炖，炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗出备用。将山楂、枸杞子用冷水快速冲洗干净，放入锅内，加适量水，用旺火烧沸，文火慢炖，滤出药汁。将药汁对入兔汁。将大块兔肉捞出，切成细丁，加酱油、醋、麻油调匀，盛入盘内即可。
［功效主治］滋阴补肾，健脾和胃，益肤悦色，适用于须发早白、皮肤粗糙者。每日1次佐餐食用。
羊肉乌药汤
［方剂组成］乌药10克，羊肉100克，白芍25克，高良姜10克，香附8克，生姜、葱、黄酒、花椒、白糖、盐各适量。
［用法用量］将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研成末，放入纱布袋中，下入砂锅内，羊肉洗净，切小块，入砂锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入盐即可。
［功效主治］温脾散寒、益气补虚。
莲子白果炖鸭
［方剂组成］莲子、白果、大枣各9枚，鸭子1只，人参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。
［用法用量］先将白果、莲子去心和皮，大枣去核备用。再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥干水，用干净纱布搌去水。最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将大枣、白果、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子下入汤盆中，加入适量清汤，撒上人参粉，上笼用武火蒸1.5—3个小时，至鸭肉熟烂时加盐、味精即可。
［功效主治］益气健脾，适用于病后体虚及年老体虚者。佐餐食用，每日1—2次。
党参炖茯苓鸡
［方剂组成］党参50克，母鸡1只，白术、茯苓各15克，砂仁3克，蔻仁、生姜各9克，食盐、味精各适量。
［用法用量］宰鸡去毛、内脏，在鸡肚腹内放入上述各中药，用线缝合，口朝上放在砂锅内。锅内加适量水炖鸡至熟，去药渣，加食盐、味精调味即可食用。
［功效主治］补肾益精，健脾和胃，适用于脾肾亏虚引起的纳差、腹胀、便溏、乏力者。佐餐食用。
清肠排毒
中医认为体内湿、热、痰、火、食，积聚成毒。西医则认为，人体内新陈代谢产生的废物、以及肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。 若胆固醇过高，没有及时排出体外，容易沉积在血管壁上，使血管变窄，导致高血压和动脉硬化等疾病。宿便是人体肠道毒素根源，被重吸收的毒素会重新侵入身体，降低人体免疫力，甚至长期便秘的女性经常会长痘痘，还会影响自己的形象。人们在日常生活中应以清淡食物为主，少食辛辣食物。并且坚持运动，是清除毒素的正确方法。
冬瓜皮蚕豆汤
［方剂组成］蚕豆60克，冬瓜皮60克。
［用法用量］以上两料一同放入砂锅中，加水750克，煎至250克，去渣取汁。
［功效主治］利湿消肿健脾，适用于脾虚引起的小便不利者。每日分2次温服。
瘦肉炖泥鳅
［方剂组成］泥鳅300克，瘦猪肉100克，黑豆60克，精盐、胡椒各适量。
［用法用量］泥鳅清水养2—3日，除去肠秽；黑豆浸泡洗净；瘦肉切细；用清水适量，将三物用文火炖至熟烂，加入胡椒和盐，再炖至入味即可。
［功效主治］补中健脾，用于预防癌症或作肾癌、**癌等癌症患者的食疗。饮汤或佐餐。
清火利水方
［方剂组成］冬瓜、松子仁、水发冬菇、精盐、味精、清汤、火腿、猪油各适量，熟鸭脯肉200克。
［用法用量］将熟鸭脯肉切成方丁；冬菇去蒂洗净后与火腿同切成方丁；冬瓜去皮、瓤，洗净后切成丁；松子仁用小火炒熟，与熟鸭丁同下入碗中；锅内加入清汤、火腿、冬菇、冬瓜、精盐、味精烧沸撇去浮沫，倒入猪油、汤再次沸后，倒入盛放松子、鸭脯肉丁的汤碗内即可。
［功效主治］益寿延年，清火利水，适用于中老年人。佐餐食用。
粳米绿豆粥
［方剂组成］粳米100克，绿豆50克。
［用法用量］先将绿豆洗净，用温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠。每日2—3次顿服，夏季可当冷饮频食用。
［功效主治］清热解毒、解暑止渴、消肿降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
［注意事项］脾胃虚寒腹泻者不宜食用。
冰糖鸭梨粥
［方剂组成］西米、冰糖各60克，鸭梨500克。
［用法用量］鸭梨去皮、核，切成小块，与西米同下锅内煮粥，粥熟时加冰糖溶化即可。
［功效主治］清热除烦利尿，适用于小便短赤涩痛者。食粥，每日2次，每次1碗。
活血丝瓜汤
［方剂组成］丝瓜200克，鸡汤400克，鸡蛋1个，花生油10克，麻油、精盐、料酒、味精各适量。
［用法用量］先将丝瓜刮去外皮洗净，切成小条块；鸡蛋打入碗内，用筷子调匀；炒锅加入花生油烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、味精、精盐浇开，淋入蛋液，加入料酒，汤沸后撇净浮沫，加入麻油，盛入碗内即可。
［功效主治］活血解毒，祛风化痰，利尿消肿，适用于小便不利水肿者。佐餐食用或服食。
牛肉炖南瓜
［方剂组成］牛肉125克，香菇5朵，南瓜250克，食盐、冰糖、葱、姜、淀粉、植物油、酱油。
［用法用量］将牛肉洗净，切成易入口的块状大小，用太白粉。酱油和少许冰糖腌渍30分钟。将南瓜刷洗干净，削去外皮，切成块状待用。将香菇和豌豆加少许油，香菇对切成半或切成片状待用。以炒菜锅加少许油，爆香葱白和姜片、将腌好的牛肉翻炒至半熟。加进3—4碗热开水，下入南瓜块，盖上锅盖至滚沸后，调为小火继续煲煮30分钟。牛肉和南瓜熟软后，放进豌豆、香菇和适量的食盐调味，再煮10分钟即可食用。
［功效主治］清肠排毒、养眼美颜。
素炒双瓜
［方剂组成］苦瓜250克，黄瓜250克，生姜皮10克。
［用法用量］将以上三料，洗净切丝，用常法素炒，即可食用。
［功效主治］利尿消肿，清热解毒，适用于热毒型肾炎、尿道炎、小便不利者。佐餐用，每日1—2次。
大蒜炖鳖肉
［方剂组成］鳖肉500克，大蒜100克，白糖、白酒各适量。
［用法用量］将鳖肉洗净，大蒜去外皮，同下入锅内，加白糖、白酒、水，一起炖至熟烂。
［功效主治］消肿养肾，适用于肾阴虚型慢性肾炎患者。每日1次，分2次服，可连服10—15天。
冬瓜赤豆汤
［方剂组成］带皮冬瓜100克，赤小豆30克。
［用法用量］将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同下锅内，加水适量煮汤，至豆熟即成。
［功效主治］清热利湿消肿，适用湿热内蕴型急性肾炎患者。每日1次，分2次服。
桂圆归参炖乌鸡
［方剂组成］当归30克，桂圆肉50克，人参10克，乌骨鸡1只（约1千克），盐、味精、酒、葱、姜、鸡汤、猪板油、水淀粉、白糖各适量。
［用法用量］乌骨鸡宰好去毛和内脏，下沸水锅内烫一下，捞出用水洗净，放在盆内；人参、当归、桂圆肉洗净填入鸡腹内；葱洗净切段；姜洗净切片。姜、葱放入鸡上，料酒、盐、鸡汤放入蒸鸡盆内，加盖，上笼蒸至鸡熟烂，取出蒸熟的乌骨鸡，拣去葱姜，鸡切成块放入碗内。锅烧热入鸡汤，加入猪板油、味精、白糖、水淀粉勾芡，浇在鸡肉上，当归、人参放在乌骨鸡肉上面，即可食用。
［功效主治］安神退虚热，养心补气血，大补元气，适合于晚期鼻咽癌患者食用。佐餐食用。
天冬炒田螺
［方剂组成］田螺肉400克，天冬20克，味精2克，鸡精2克，胡萝卜30克，白糖15克，料酒10毫升，酱油10毫升，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，素油50毫升。
［用法用量］将天冬用清水浸泡1夜，切片，用蜂蜜浸泡2小时。田螺肉洗净，加少许食醋抓匀，然后用清水冲洗干净，胡萝卜去皮，洗净，切片，葱切段，生姜切片。
将炒锅放武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即放入田螺、料酒、天冬、胡萝卜、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、味精炒熟即可。
［功效主治］滋阴清热、润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺痨、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。
［注意事项］脾胃虚寒、食少便溏者不宜用。
七鲜汤
［方剂组成］鲜藿香6克，鲜梨汁10毫升，鲜佩兰6克，鲜荷叶6克，鲜生地6克，鲜首乌5克，鲜建兰叶6克。
［用法用量］鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜生地、鲜首乌、鲜建兰叶洗净后切片、节。
将生地、首乌下入锅内，掺入清水，在火上烧沸约15分钟后，放入其他药一同煎约5分钟，滤出原汁，冲入梨汁搅匀，即可饮用，饮用时可加点白糖调味。
［功效主治］藿香、佩兰化湿祛暑，荷叶升阳清暑，梨汁益胃生津，首乌、生地泻热生津，建兰叶清热利湿。诸药煎汤，加糖调味，共奏清热解暑、生津除烦利湿之功。
柿椒炒嫩玉米
［方剂组成］嫩玉米粒300克，花生油10克，红绿柿椒50克，盐、白糖、味精各适量。
［用法用量］将玉米洗净，红绿柿椒洗净切成小丁块。炒锅放入花生油，烧至七成热，放玉米粒和盐，炒2—3分钟，加少许水，再炒几分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加入味精、糖，炒均匀即成。
［功效主治］润肠通便，适用于肠燥大便秘结者。佐餐食用。
核桃枝煮蛋
［方剂组成］鸡蛋4个，鲜核桃枝适量。
［用法用量］将鲜核桃枝洗净切片，用纱布包好后与鸡蛋同下锅，加水适量，同煮至鸡蛋熟，蛋熟后敲碎壳，再煮片刻即可。
［功效主治］解毒抗癌，消坚散结，适用于肝癌、子宫颈癌等患者。上、下午分服，吃蛋饮汤。两个月为一疗程。
蘑菇洋葱炒鹅血
［方剂组成］洋葱头1个（约100克），熟鹅血250克，鲜蘑菇60克，生姜2片。
［用法用量］将熟鹅血切成小方块；洋葱头去衣洗净，纵切成条；蘑菇洗净；姜洗净切丝。起油锅下洋葱、蘑菇略炒，放熟鹅血、姜丝略炒，加盐调味，炒熟即成。
［功效主治］滋阴养胃，解毒益肠，适用于食道癌、胃癌和其他癌症放疗、化疗有胃肠反应者。随量食用或佐餐。
双笋鲜汤
［方剂组成］竹笋1根，鲜香菇4朵，竹荪6根，枸杞10克，嫩姜1小块，豆苗20克，盐、胡椒粉、香油适量。
［用法用量］竹荪泡水，洗净，切为3段，竹笋连壳煮熟，去壳，切薄片，香菇切片，姜片待用。锅中倒入600毫升水煮沸，放入竹笋、竹荪、枸杞、鲜香菇、嫩姜等，煮约10分钟，加入豆苗、胡椒粉、盐，起锅前淋上香油，即可盛入碗中食用。
［功效主治］清肠排毒，降脂降压。
［注意事项］本品为性味甘凉的汤品，容易腹泻、腹胀气的人，应将竹荪、竹笋减量，以减少刺激。
芹菜葡萄柚汁
［方剂组成］芹菜100克，葡萄柚1颗，胡萝卜100克，蜂蜜1大匙，柠檬汁1小匙。
［用法用量］将以上材料洗净，葡萄柚去皮，与胡萝卜、芹菜一起放入榨汁机中榨汁，再加入蜂蜜、柠檬汁拌匀即可饮用。
［功效主治］葡萄柚含水量丰富的维生素C和纤维质，可以促进肠子里面蠕动，帮助排便；芹菜则可以利尿，降低血压。
胡萝卜菠萝汁
［方剂组成］胡萝卜100克，菠萝150克，豆浆100毫升。
［用法用量］将以上材料洗净，菠萝削去芯。与胡萝卜、豆浆、蜂蜜一起放入果汁机中搅匀即可。
［功效主治］菠萝含有菠萝朊酶的蛋白质，可以分解酵素，帮助肉类消化，对于脂肪、蛋白质、淀粉的分解有助益，对因饮酒过量引起的消化不良效果也很好。而胡萝卜中的水溶性纤维素，可以有效保护肠壁。此果菜汁适合肠胃不佳者食用。
鲜果西芹汁
［方剂组成］西芹200克，胡萝卜100克，莴苣200克，菠萝100克，蜂蜜20克。
［用法用量］将所有材料洗净，切小块，待用。再将处理好的材料注入适量凉开水，一起放入果汁机中绞取汁，加入蜂蜜调好即成。
［功效主治］西芹性味甘苦而微寒，除了含有高量蛋白质之外，还有丰富的钙、铁、钾、磷、钠等。具有平衡血压、清洁血液，降低脂肪吸收，抗老化的功效。而且芹菜中含有丰富的纤维素，有极佳的清肠排毒功效。能帮助脂肪和致癌成分排出体外，是值得多食用的健康蔬菜。菠萝、莴苣和胡萝卜也含有丰富的维生素和纤维素，有改善体内酸性环境。经常食用可延缓人体衰老和增强机体免疫功能作用。
［注意事项］芹菜的叶部比茎部含有的营养成分更高，连叶一同榨汁，能吸收更多营养物质。
冬瓜黑鱼汤
［方剂组成］带皮冬瓜300克，黑鱼1条（约500克）。
［用法用量］将黑鱼去内脏洗净切块，和冬瓜块一起下入锅内，加水适量煮汤，至黑鱼熟烂即成。
［功效主治］养阴益气，适用于气阴两虚型慢性肾小球肾炎患者每日1次，分2次吃鱼喝汤。
大枣木耳饮
［方剂组成］冰糖25克，银耳3—6克，大枣10个。
［用法用量］将白木耳用清水泡发12小时，捞出置碗中加冰糖、大枣，隔水炖1小时。
［功效主治］润燥通便养血，早晨空腹服，适用于血虚肠燥引起的便秘者。每天1次，连服数天。
桑葚蒸鸡蛋
［方剂组成］桑葚子膏25克，核桃肉蓉30克，鸡蛋2个，味精1克，熟猪油15克，酱油2克。
［用法用量］将鸡蛋磕入碗内，加入桑葚子膏、核桃肉蓉、味精，用竹筷搅成蛋浆汁，放入蒸笼内，用旺火开水蒸约10分钟取出，加入熟猪油、酱油即可。
［功效主治］滋阴补血，生津润肠，适用于血虚肠燥便秘者。每日1次，常食之。
莲子竹笋麦冬汤
［方剂组成］绿竹笋200克，素鸡100克，鲜香菇4朵，莲子20颗，荷兰豆50克，麦冬20克，天门冬12克，盐适量。
［用法用量］竹笋去壳，下入锅中，加适量水煮去涩味，捞出与素鸡均切片，香菇洗净，去蒂，切成薄片备用。所有食材及药材放入砂锅中，加入调味料，倒入热水至2/3，用耐热的保鲜膜封口，用大火炖40分钟即可食用。
［功效主治］麦冬与天门冬性味偏寒，味道甘中带苦，具有清心润肺，生津止咳的效果，很适合患有支气管炎的人食用；香菇及芦笋的纤维素含量非常丰富，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，而且两种食材的热量均不高，还具有降低胆固醇的效果。本品对润肺清虚火有益。
鸡腿蒸甲鱼
［方剂组成］甲鱼1只（约1千克），鸡腿240克，鸡脯肉60克，葱段10克，姜片6克，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉、猪骨汤各适量。
［用法用量］将甲鱼放在砧板上，用刀将甲鱼头、颈一起剁下，出净血后，清洗一下，放入开水锅内，焖半小时左右取出，用刀刮去甲鱼身上的黑皮并沿背甲四周把裙边划开，揭开背甲，掏出内脏及腹内黄油，剁去尾巴和爪上的趾甲，再用清水洗净，切成丁块，放在开水锅里氽一下，去净血沫，除掉腥味，捞出再洗一次，放在碗中；鸡腿斩为两截，在开水锅里烫一下，放在甲鱼上面，加入葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、猪骨汤，上笼蒸2小时，取出，拣去姜、葱。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥，用120克冷的猪骨汤制成鸡泥汁。将蒸甲鱼的汤汁在旺火上烧开，放入1/3的鸡泥汁，用筷子朝一个方向搅动，待汤再烧开时，撇净浮油，捞出鸡肉渣和浮沫，把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛在大碗内，再将余下的鸡泥汁倒入汤中，仍用上法撇去鸡肉渣和浮沫，即成清汤。然后将清汤倒入盛甲鱼的大碗中，蒸到汤沸，下入味精，调好口味即可。
［功效主治］滋阴补肝肾，散结益气血，适合于宫颈癌等多种癌症患者食用。佐餐食用。
陈皮水涮羊肝
［方剂组成］羊肝200克，山楂50克，陈皮30克，调料适量。
［用法用量］用陈皮、山楂煮水，将煮好的水倒入火锅中，酌加调料，用来刷羊肝。
［功效主治］补肝和胃，适用于肝癌消化不良，胃口欠佳者。
排毒果蔬汁
［方剂组成］深紫色的葡萄150克，芹菜250克，青苹果1个，蜂蜜15克。
［用法用量］先将芹菜洗净，切成段，放绞汁机内绞取汁；将葡萄洗净去核；苹果去皮；放绞碎机内绞成果泥，与芹菜汁、蜂蜜混匀即可食用。
［功效主治］紫葡萄含有多种有机酸、果胶和矿物质，能帮助肠内黏液形成，清洁肠胃，清除体内的垃圾具有排毒的作用。
海带冬瓜豆瓣汤
［方剂组成］海带、豆瓣各60克，冬瓜1000克，素油、细盐适量。
［用法用量］先将海带用温水泡发2小时，洗净，切丝；冬瓜削皮，去瓤，切成小块备用。将海带丝及豆瓣一同放入素油锅内爆炒一下，再加入适量清水，烧煮至豆瓣熟透时，把切洗后的冬瓜及细盐一同放入锅中，再注入些水，煮至冬瓜熟烂即可。饮汤，食豆瓣。每日1—2次，每次1碗。宜连服5日左右。
［功效主治］消暑、清热、利水。适用于暑热烦渴、夏季汗出过多等症。
柠檬乳鸽汤
［方剂组成］肥嫩乳鸽2只，味精2克，鲜柠檬1个，料酒10毫升，白糖5克，酱油10毫升，高汤750毫升，菜油500毫升（实耗约50毫升）。
［用法用量］将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿后，放入沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片备用。
锅放火上，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片，白糖、味精、酱油、料酒烧开，去尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即可。佐餐食。
［功效主治］祛暑补精、生津止渴。为夏日保健菜肴。
芝麻醋蛋蜜
［方剂组成］红壳鸡蛋1个，醋40克，芝麻30克，蜂蜜30克。
［用法用量］先将芝麻研成细末，再加醋、蜂蜜、鸡蛋清搅拌均匀。
［功效主治］润燥补虚通便，适用于大便秘结者。1次分6次服，每日服3次。
瓜皮煎
［方剂组成］冬瓜皮30克，西瓜皮60克，瓢瓜皮30克。
［用法用量］以上三料用水煎煮，去渣取汁。
［功效主治］清热利湿，适用于湿热内蕴型肾炎、尿道炎、小便不利者。代茶常饮。
碗豆苗鸡汤
［方剂组成］鸡汤、料酒、味精、盐各适量，豌豆苗20克。
［用法用量］碗豆苗择洗干净；炒锅放火上；放入料酒、鸡汤、盐，烧开后放入豌豆苗，汤滚两滚，加入味精食用。
［功效主治］润肠通便，适用于肠燥便秘者。佐餐食用。
荸荠甜汤
［方剂组成］冰糖适量，荸荠150克。
［用法用量］荸荠削皮洗净，加适量水，与冰糖同煮至荸荠熟。
［功效主治］除湿解毒消积，适用于肠癌术后患者。每日1次，喝汤吃荸荠。
番茄木耳猪血汤
［方剂组成］猪血100克，水发黑木耳25克，番茄1个，植物油15克，高汤、葱花、蒜末、料酒、鸡精、盐、醋各适量。
［用法用量］将猪血切成薄片；番茄切片；木耳撕成小块。锅中加油，烧热后放葱花、蒜末爆锅，将猪血煸至两面变色，加高汤烧开；将木耳、番茄下入，加料酒少许。煮开10分钟即可，放入盐、鸡精调味食用。
［功效主治］猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。西红柿有清热解毒、化痰止渴、利尿消肿作用；黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液和解毒作用。经常食用还可以有效清除体内毒素。
姜皮三瓜汤
［方剂组成］西瓜翠衣10克，木瓜15克，丝瓜60克，姜皮5克。
［用法用量］将上药加水，煎煮20—30分钟，去渣取汁。
［功效主治］清热利尿，化湿消肿，适用于水肿患者。每日1次，分3次服。
黄花菜炖粉条
［方剂组成］干黄花菜、粉条各100克，葱姜10克，清汤400克，植物油15克，酱油、精盐、花椒油各适量。
［用法用量］将干黄花菜放入清水中浸泡两小时至回软，拣去老梗，换清水泡发透，捞出沥水，切成2厘米长的段；粉条下温水中浸泡回软，切成段；葱、姜切丝；炒锅内加植物油烧热，加入葱、姜丝炒出香味，注入清汤、酱油、精盐、黄花菜炖片刻，加粉条炖熟烂时，淋入花椒油即可。
［功效主治］解热止痛，消肿利尿，益气力，健脾胃，适用于中老年体弱及小便不利者。佐餐食用。
牛奶红糖糙米饭
［方剂组成］糙米100克，牛奶200克，绿豆25克，红糖50克。
［用法用量］将海带泡发洗净切成碎末；糙米和绿豆洗净；将糙米、海带、绿豆与牛奶、红糖一同煮成米饭即可。
［功效主治］糙米中含有丰富的纤维素，通过肠道时会吸附大量淤积物，最后将其从体内排除。牛奶所含有的丰富钙质，是强有力的“毒素搬移工”。红糖中所含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖、铁等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用。经常食用此款饭，能为人体被充充足的营养，并能及时有效的清除体内产生的毒素。
炒白菜心
［方剂组成］植物油5克，大白菜心200克，葱、姜、料酒、高汤、味精、盐各适量。
［用法用量］植物油倒在净锅内，烧至六成热，放葱、姜煸炒至香。下洗净的大白菜心，烹少许料酒，加适量盐、味精，翻炒均匀，沿锅边加入适量高汤，汤沸后起锅盛碗。
［功效主治］和胃、润燥、通便，适用于肠燥便秘者。佐餐用。
大蒜清蒸鲫鱼
［方剂组成］大鲫鱼1条（约500克），独头蒜10个，松萝茶15克，胆矾9克。
［用法用量］将鱼去鳞、内脏洗净，把蒜、松萝茶、胆矾填进鱼肚内扎紧，下入砂锅内，加水适量煮熟。
［功效主治］健脾行气，利水消肿，适用于慢性肾炎及小便不利者。每日分2次服，食鱼饮汤，可连用一周。
生地地骨炖甲鱼
［方剂组成］甲鱼1个（约500克），火腿片3片，生地、地骨皮各10克，水发香菇、葱、姜、盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］甲鱼宰杀，去内脏，洗净，放生地、地骨皮于甲鱼腹内。将甲鱼放入碗内，水发香菇排在两旁，撒上葱、姜、盐、味精后，上笼蒸半小时出笼，覆扣在汤盘内，淋上麻油即成。
［功效主治］活血化瘀，滋阴补虚，适用于肝癌体质虚弱者或手术后、化疗期间的患者。去掉地骨皮，食甲鱼肉、火腿片、香菇等。
大蒜煲鳝鱼
［方剂组成］大蒜头、姜、四七、调料各适量，鳝鱼约500克。
［用法用量］将蒜头洗净拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净切断；姜洗净切成片。起油锅，放入蒜头、鳝鱼、姜片爆过，加适量清水，换用瓦锅，放入田七末，加盖，用文火焖1小时，水将干时，下调味料即可。
［功效主治］消积止痛，健脾暖胃，适用于胃癌、胰腺癌积淤疼痛者。随量食用或佐餐。
夜来香花炖双皮
［方剂组成］夜来香花50克，红枣25克，冬瓜皮、西瓜皮各300克，蜂蜜、绵白糖各适量。
［用法用量］将夜来香花洗净沥干备用；西瓜皮、冬瓜皮、切成小块装入纱布袋内，扎紧袋口。将夜来香花片放入锅内，加适量清水，下入纱布袋和红枣。用旺火烧开，转用中火熬煮。至枣烂时，捞去纱布袋，加入蜂蜜、白糖，调匀后即可食用。
［功效主治］健脾利水，消肿散结，适用于脾虚湿盛水肿者。每日2次，吃枣，喝汤。