莲子茯苓糕
原料：莲子肉、茯苓、麦冬各等份，白糖、桂花适量。
制法：将干莲子肉、茯苓、麦冬共研细末，加白糖、桂花拌匀，用水调和蒸糕。早餐食用，每日50克～100克。
功效：宁心健脾，养阴生津。
适应症：适用于脾气虚弱、气阴两伤型糖尿病，症见消渴、心悸、怔忡、食少形瘦、乏力者。
注意：白糖只作调味晶，量不宜多。
玫瑰枣糕 ．
原料：大枣250克，红苕250克，荸荠50克，胡桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2个，甘薯90克，猪网油60克，冬瓜片15克，玫瑰6片，白糖适量。一 ，
制法：用丝网盛大枣置火上把枣皮烧焦，边烧边颠动，烧至起黑皮后人冷水中泡约5分钟，捞起擦去黑皮，去核，枣肉压成
泥。将胡桃仁置沸水中泡去皮，人油锅中炸黄捞出。猪板油去膜，压成泥。红苕煮熟去皮，压成泥。胡桃仁、冬瓜片、荸荠各切成细丁。将板油、枣泥、红苕泥装入盆中，打人鸡蛋搅匀，再加胡桃仁、冬瓜片、荸荠、白糖、玫瑰等和匀。碗底铺网油，把搅好的泥放在其上，用手抹平，将油边翻转搭盖，用湿棉纸封口后上笼，武火蒸40分钟。出笼后揭去纸，翻扣于盘内，再揭去网油，撤人白糖即成。 ·，
功效：健脾补虚，润肠通便。
适应症：适用于糖尿病伴肺结核或大便秘结者，症见肺燥干咳、痰血、肾虚气喘、大便不通。
注意：本品有白糖，血糖高者不宜食用太多。
麻仁栗子糕
原料：栗子粉30克～50克，玉米面30克～50克，芝麻仁、火麻仁各30克，红糖少许。
制法：将芝麻仁、火麻仁放人玉米面中拌匀，加入栗子粉、红糖，以水和面蒸糕，早餐食用。
功效：补肾，润燥，宽肠。
适应症：适用于糖尿病伴大便秘结者。
注意：大便溏泻者忌用。
玉露糕
原料：天花粉10克，葛根10克，桔梗10克，淀粉500克，白糖少许。 ·
制法：将天花粉、葛根、桔梗切片烘干捣成细末，加入淀粉和少许白糖和匀，加清水调湿，然后抖散放在打了油的方饭盒内，上笼武火蒸30分钟。熟后取出饭盒，用刀将糕切成25克重的小块即成。
功效：清热生津，祛痰止咳，润肺益胃。
适应症：适用于肺胃阴伤型糖尿病，症见干咳痰少、胃热口渴喜饮者。
注意：脾胃虚寒溏泻者忌用。
龙眼山药糕
原料：山药500克，面粉200克，熟莲子、青梅、桂圆肉、花蛋糕、白瓜子各25克，猪油、蜂蜜、蜜饯樱桃各少许。
制法：山药打成粉后，与面粉一起加水揉成面团。青梅切成柳叶片，花蛋糕切成菱形片。将山药团揉成圆形，放人平盘内，按成圆饼。莲子摆在圆饼的外沿，樱桃摆在圆饼的第二圈，桂圆肉摆在第三圈，花蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的花蛋糕切成小丁备用。用1张大棉纸盖在山药圆饼上面，上笼蒸15分钟，取出揭下棉纸，撒上花蛋糕丁作花。勺内放清水加蜂蜜，用旺火烧沸，打去浮沫，再倒人淀粉勾成芡汁，最后加猪油浇在饼上即成。
功效：益心脾，固肾精，养血益阴。
适应症：适用于糖尿病伴神经衰弱属心脾虚损者，症见失眠、健忘、自汗、惊悸等。
注意：本晶含白糖，血糖高者减量服用。
玉兰花糕
原料：鸡蛋10个，面粉250克，玉兰花5片，白糖50克，小苏打少许。
制法：将鸡蛋打花，与面粉、白糖及小苏打混拌在一起，搅匀，倒一半在屉布上，摊平，上面撒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半倒在上面。上笼蒸20分钟后，将花糕扣在案板上，上面再撒些玉兰花丝，切成块即可食用。
功效：滋补清火。
适应症：适用于糖尿病肺胃阴虚有火者。 ·
注意：脾胃虚寒者忌用。血糖高者应将白糖去掉或减量，
桑椹芝麻糕
原料：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。
制法：将黑芝麻放人锅内，用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。将糯米粉，粳米粉、白糖放人盆内，加药汁、清水适量，揉成面团，做成糕，在每块糕上撤上黑芝麻，上笼蒸15分钟一20分钟即成。
功效：健脾胃，补肝肾。
适应症：适用于肝脾肾三脏阴亏之糖尿病，症见口于多饮、食少乏力，多尿者。
注窟；血糖控制不良者去白糖，腹胀者减糯米量加粳米量。
马蹄糕
原料：去皮马蹄500克，马蹄粉150克，猪油3克，白糖适量，清水500毫升。
制法：马蹄粉用ZOO毫升清水调匀待用。马蹄洗净，逐个磨成粉，加清水、白糖、猪油凋均，放人锅内烧滚，蔓糖溶化后倒人2／3湿马蹄粉，边倒边搅，熟后即离火，随即倒人余下的湿马蹄粉，搅匀成生熟浆。取方铁盆洗净抹干，刷上油，将生熟浆倒人铺平，上笼蒸熟后取出，冷却后切块。吃时再下锅用油煎成两面金黄色。
功效：清热，化痰，生津。
适应症：适用于肺燥津伤之糖尿病，症见咳嗽、咯黄痰、口干多饮者。
注意：所用白糖不宜多。
绿豆糕
原料：绿豆粉800克，麻油500毫升，面粉100克，豆沙 200克，玫瑰花屑或桂花屑2克，白糖适量。
制法：把绿豆粉、白糖、面粉、麻油(ZOO毫升)拌匀即成糕粉，先在模中撒些玫瑰花屑或桂花屑，再放人糕粉压实，敲出放在铁盘中即成糕胚。如制夹心绿豆糕，可在糕粉放人模中一半时加进馅心豆沙，再用糕粉盖满压实即成。把制成的糕胚连铁皮盘放人蒸笼内，隔水蒸约15分钟，待糕质发松不粘手时即好。待糕冷却后，把余下的麻油滴在糕面上即成。·
功效：清热，利尿，解毒。
适应症：适用于糖尿病伴有口舌生疮者。
注意：宜夏季食用。脾胃虚寒者忌服。糖不宜太多。
水晶凉糕
原料：大米500克，车前草适量，白糖适量。
制法：将大米淘净，加车前草(洗净，切细)及清水2 500毫升，磨成细浆。锅内加清水1 000毫升烧沸，倒人大米浆，置微火上充分搅熟后，舀人木匣内，待凉至收汁时，掺人冷沸水少许封闭表层，以免破皮。白糖人沸水内溶化后放凉，滤去杂质。用篾片将凉糕由小方块划为薄片分装入碗，舀人糖水即成。
功效：清热利尿。
适应症：适用于糖尿病伴泌尿系感染者。
注意：脾胃虚寒者忌用。糖不宜多。
海参猪肉饼
原料：干海参300克，猪精肉600克，冬菇200克，鸡蛋1个，淀粉、白糖、盐、麻油及植物油各适量。
制法：将海参放人沸水锅内煮软，捞出，放人凉水盆中晾凉。用刀尖在海参肚上划口，再放入沙锅内，加开水，用武火煮沸片刻，然后将盛海参的锅放在灶台较热处泡发，至海参柔软时，用勺捞出，放在凉水盆内，将海参外表的黑沙皮刮净，将肚内的内脏等挖净，现出青肉，再放人沸水锅内煮透，捞出放人沙锅内，加开水，用盘子压住沙锅内的海参，然后将沙锅放在灶台较热处泡发4小时～5小时，至海参泡胀、呈光滑柔软时捞出，放人温水盆中，用指甲将海参里外细细抠洗一遍，再放人沸水里氽透，捞出，放入盆内，加开水泡发。就这样，每天早、晚各氽 1次，共发2天后备用。冬菇用温水泡发，洗净。猪精肉剁成肉末放人碗内，加适量淀粉、白糖、盐、蛋，拌匀后分成3份，蘸上千淀粉，做成肉饼，用文火煎至肉饼呈金黄色时取出。锅内留少许油，将海参、冬菇下锅略煽一下，再放肉饼同焖，至汤汁收浓时，淋上麻油、酱油、淀粉，翻匀即成。
功效：滋肾生血，补益强体。
适应症：适用于糖尿病日久身体虚弱者。
注意：脾胃虚寒腹痛腹泻者忌服。糖不宜太多，调味即可。
八宝馒头
原料：精粉400克，老面150克，碱面5克，核桃仁50克，葡萄干25克，糖青梅25克，冬瓜脯25克，橘饼25克，红枣25
克，糖马蹄50克，熟面100克，果味香精2滴。
制法：·将精粉、老面放入盆内，对清水约200毫升拌匀，和成面块，醒30分钟，面发酵后对人碱水，揉均匀。核桃仁用温水闷一下去皮，剁成碎末；糖青梅、红枣涨发后洗净，切成丝；糖马蹄切成小丁；冬瓜脯、橘饼放在一起剁成米粒状；葡萄干用温水稍微浸泡一下，待其松软后一破为二。然后将以上原料放在一起，加入白糖、熟面、果味香精掺匀，拌成八宝馅。将和好的面搓成长条，分成20个面剂，擀成圆皮(边薄中间厚)，包9k／k宝馅，将口捏严，然后齐口向下上笼蒸熟。出笼后，在馒头顶端印上一个红色的八角形花纹即成。
功效：滋补肝肾，酸甘化阴。
适应症：适用于肝肾亏虚之糖尿病。
注意：本晶有糖，食用时注意量。