在以茶为主题的喜闻乐见的民间文艺形式中，悦耳动听的茶歌是最常见、最朴实、最富有生活气息的。茶歌又称“采茶歌”，最早兴于茶叶采摘之时。每当阳春三月，茶林片片葱绿，一首首优美的采茶歌就会在茶山上飘**，令人心旷神怡。
(1)我国的茶歌有三个主要来源一是由谣而歌，即民谣经过文人的整理配曲再返回民间。如明清时杭州富阳一带流传的《贡茶鲥鱼歌》就属于这种情况。这首茶歌是正德九年(1514)按察佥事韩邦奇根据《富阳谣》改编为歌的，其歌词曰：富阳江之鱼，富阳山之茶。
鱼肥卖我儿，茶香破我家。
采茶妇，捕鱼夫，
官府拷掠无完肤，
昊天何不仁，此地一何辜?
鱼何不出别县，茶何不出别都，
富阳山，何日摧?
富阳江，何日枯?!
山摧茶亦死，江枯鱼始无!
呜呼!山难摧，江难枯，
吾民何以苏?!
这首茶歌的歌词语言犀利，通过一连串的问句，深刻揭露了官府采办贡茶、捕捉贡鱼给人民带来的侵扰和灾难，淋漓尽致地唱出了富阳人民不堪重负的沉重袁叹和内心的痛苦。
茶歌另一个主要来源是由茶农和茶工自己创作的民歌和山歌。它是茶区劳动生活情感的自然流露，没有经过文人的润色，故这些茶歌大多保留着原汁原味。如清代流传在武夷山茶区的茶歌：想起崇安真可怜，半碗腌莱半碗盐；茶叶下山出江西，吃碗清茶赛过鸡。
这首茶歌表现了从江西到武夷山区采制茶叶的劳工的难以想象的艰苦生活。除了江西、福建外，其他如浙江、湖南、湖北、四川各省的地方志中，也都有不少记载。这些茶歌，开始末形成统一的曲调，后来孕育产生了专门的“采茶歌”，以致使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列，发展为我国南方一种传统的民歌形式。
我国民间流行的茶歌是很多的，如《光绪永明志》卷三便载有一首《十二月采茶歌》：二月采茶茶发芽，姊妹双双去采茶，大姊采多妹采少，不论多少早还家。
三月采茶茶叶新，娘在家中绣手巾，两头绣出茶花朵，中间绣个采茶人。
七月采茶茶叶稀，茶叶稀时整素机，织得绫罗两三丈，与郎先作采茶衣。
这首采茶歌反映了茶山茶农的劳动生活，唱出了茶山儿女的生活希望和乐趣。
茶乡人民的生活是清苦的，但采茶姑娘的歌声却使清苦的生活增添了生活的情趣，如流传于陕西阳山一带的茶歌，歌词为：云在天上浮，
水在山下流；
采茶姑娘上山哟，
茶歌飞上白云头!
鱼儿**清波，
山雀离了窝，
獐子蹦出了芽草坡，
要听高山采茶歌。
这首民歌用拟人反衬的手法，表现了采茶姑娘对生活浓烈、纯朴的热爱。景德镇民歌“采茶忙”唱道：
年年都有桃花二月天，
今年的桃花比不上茶叶鲜，
采茶姑娘爱茶山，
茶山代代乐无边。
又如江西永新县茶灯《拣松子调》：春天茶叶鲜又嫩，
姐妹双双进茶园，
喜摘新茶手不停，
唱起茶歌甜津津。
以上几首茶歌以清新明快的节奏，优美动听的旋律，歌颂了茶农们朝气蓬勃的劳动生活，抒发了茶乡人生在茶山、长在茶山、爱在茶山的喜悦心情。
茶歌不仅反映了茶乡人民的劳动生活，而且还热情地讴歌了茶乡男女淳朴的爱情。如一首流传在湖州安吉山区的《采茶歌》：谷雨采茶茶发芽，深溪石岭山难爬。
郎采多来奴采少，再凑半斤就回家。
端午采茶茶叶青，茶树丛里递毛巾。
郎唱山歌奴奴应，恩爱夫妻时时亲。
立秋采茶茶叶旺，茶花开得满山香。
小郎乘凉脱衣衫，奴奴开怀喂儿凉。
这首茶歌唱出了一对夫妻翻山越岭采茶的艰辛，劳动中互递毛巾的温存和关爱，夫唱妇应的真挚感情以及劳动归来后乘凉喂儿的愉快心情。每节分别以“谷雨”、“端午”、“立秋”开头，标明了采茶的季节。
茶歌《郎要动身去采茶》以对唱的形式，唱出新婚夫妇的爱情逗乐和离别时的绵绵相思。
男：郎要动身去采茶，叫声贤妻你在家，无事勿在当门坐，少梳头油勿戴花，留个笑脸郎回家。
女：小郎哥呀小郎哥，勿怕青天万丈高，勿怕白云万里飘，郎有情呀妹有意，心正不怕火来烧。
男：小娇娇呀小娇娇，真把大话说早了，蛇见雄黄软了齿，姐见小郎酥了腰，黄金在炉也烊掉。
女：小郎哥呀小郎哥，我叫你茶山去勿成，奴家身上有了孕，勿早勿晏八月生，叫你挂心挂肠挂梦魂。
男：小娇娇呀小娇娇，我到茶山去得成，养个儿子叫茶宝，养个囡儿叫茶英，茶宝茶英都是我采茶郎君一条根。
许多茶歌反映了茶农对美好生活的渴望、祝愿和祈求。在安吉赤坞山区，旧时农家举行婚礼时有“唱茶彩”的习俗。婚礼毕，唱茶彩者，边喝茶彩，边送新郎新娘入洞房。其中一首《茶彩》歌谣如下：提起茶来就讲茶，
茶叶里头有根芽，
芽是南山青树叶，
水是龙口老莲花。
火是南方丙丁炎，
柴是北方老梨杈。
要是老年烧的茶，
彭祖封其八百八；
要是嫂子烧的茶，
采年生个胖娃娃；
要是读书小倌烧的茶，
上京赶考头名状元就是他；
要是大师傅烧的茶，
一锄挖个银娃娃；
要是放牛娃娃烧的茶，
早晨放牛晚上平平安安回到家。
《茶芽盅赞》是流传于太湖长兴浦乡一带的茶歌，其歌词云：泡茶之人年千岁，端茶之人有寿长。
白叶茶花黄灿灿，茶歌泡开地狱门。
茶盅上面长金花，茶盅下面结莲花。
要保老者增福寿，要保小者自聪明。
年年蚕花廿四分，茧似银山丝如云。
要保田禾多青青，合家五谷尽丰登。
茶歌的第三个来源是文艺工作者创作的歌词。当代，茶农经济日渐富足，生活水平不断提高，他们的劳动积极性前所未有地高涨起来。文艺工作者创作的歌词充分表达了劳动者热爱生活，热爱茶业事业的炽热情感和高尚情操。
(2)现代茶歌欣赏我国现代以茶为主题的歌曲作品很多，多为文艺工作者所创作。现选出12首以飨读者：
《请茶歌》流行于浙江四明山地区。马骧作曲。语言亲切感人，韵味细腻醇香，该歌曲表现了四明山区人民对革命同志的深厚感情。歌词共两段：哎，革命的同志哥，
请你喝杯四明茶，
请你喝杯四明茶。
四明山上的茶叶细又香，
当年茶农撒下籽，
游击队员帮浇秧。
茶树种在名山上，
云里生来雾里长。
喝杯革命故乡茶，
走遍天下嘴还香，
走遍天下嘴还香。
哎，革命的同志哥，
请你喝杯四明茶，
请你喝杯四明茶。
四明山上的流水清又清，
当年山民开山渠，
游击队员砌堤埂。
万古千秋长流水，
地下喷来天上降。
喝杯四明清凉水，
革命意志永坚强，
革命意志永哟坚强。
《龙井茶，虎跑水》周祥钧作词，曾星平作曲。这是一首对名茶、名泉、名湖的赞歌，主要流行于浙江。它也是一首友谊的颂歌。歌词共两段：龙井茶，虎跑水，
绿茶清泉有多美。
山下泉边引春色，
湖光山色映满杯。
五洲朋友!
请喝茶一杯!
春茶为你洗风尘，
胜似酒浆沁心肺。
我愿西湖好春光，
长留你心内，
凯歌四海飞。
龙井茶，虎跑水，
绿茶清泉有多美。
茶好水好情更好，
深情厚意斟满杯。
五洲朋友!
请喝茶一杯!
手拉手，肩并肩，
互相支持向前进。
一杯香茶传友谊!
凯歌四海飞。
《请茶歌》文莽彦作词、解策励谱曲。这是一首江西民歌。语言亲切，感情真挚，曲调高亢而自豪，旋律优美而明快，以茶表意，以茶传情，表现了老区人民对红军的深厚感情。歌词共两段：同志哥，请喝一杯茶呀，
请喝一杯茶!
井冈山的茶叶甜又香啊，
甜又香啊!
当年领袖毛委员啊，
带领红军上井冈啊，
茶叶本是红军种，
风里生来雨里长，
茶树林中战歌响啊，
军民同心打豺狼，
打豺狼啰!
喝了红军故乡的茶，
同志哥，革命传统你永不忘啊！
革命传统你永不忘啊!
同志哥，请喝一杯茶呀，
请喝一杯茶!
井冈山的茶叶甜又香啊，
甜又香啊!
前人开路后人走啊，
前人栽茶后人尝啊，
革命种子发新芽，
年年生来处处长，
井冈茶香飘四海啊，
棵棵茶树向大阳，
向大阳啰。
喝了红军故乡的茶，
同志哥，革命意志你坚如钢啊！
革伞意志你坚如钢啊!
《挑担茶叶上北京》叶蔚林作词，白诚仁谱曲。湖南民歌《挑担茶叶上北京》，歌词生动，曲调清新，节奏欢快，也是深受欢迎的一首茶歌。歌词共四段：桑木扁担轻又轻，挑担茶叶上北京。船家问我是哪来的客，我是湘江边上种茶人。
桑木扁担轻又轻，
头上喜鹊唱不停。
我问喜鹊唱什么?
它说我是幸福人。
桑木扁担轻又轻，
一路春风出洞庭。
船家问我哪里去，
北京城里探亲人。
桑木扁担轻又轻，
一片茶叶一片心。
你要问我哪一个?
毛主席的故乡人。
《采茶灯》陈田鹤编曲，金帆作词。该曲调来自闽西地区的民间小调，是一首享誉国内外的歌舞曲。它的曲调是将“正采”和，“倒采”两首歌，借转调手法叠合创编而成，旋律运用活泼、明快，节奏律动性强，音调气韵开朗，适宜边唱边舞的采茶动作，气氛热烈欢快。反映了新社会福建茶农劳动的欢乐和丰收的喜悦，其歌词为：百花开放好春光，采茶姑娘满山岗。
手提篮儿将茶采，片片采来片片香。
采到东来采到西，采茶姑娘笑眯眯。
过去采茶为别人，如今采茶为自己。
茶树发芽青又青，一颗嫩芽一颗心。
轻轻摘来轻轻采，片片采来片片新。
采满一筐又一筐，山前山后歌声响。
今年茶山收成好，家家户户喜洋洋。
《采茶舞曲》周大风作词编曲。曲词描写江南茶区大忙季节中，青年男女分工合作，你追我赶，确保粮茶双丰收的动人情景，反映了当时的时代特点。这首舞曲歌词通俗生动，曲调明丽活泼，旋律典雅优美，充分表现出以吴语韵味为主情调的江南水乡风采。舞曲歌词共三段：溪水清清溪水长，
溪水两岸好呀么好风光。
春天呀，万里晴空彩云飘。
妹姝呀，西湖一片新气象。
茶芽尖了吐芬芳，
龙井茶树迎春绿，
蜂蝶欢舞鸟歌唱呀，
采茶姑娘来茶忙。
采不完香茶唱不完的歌，
乐坏了我们采茶姑娘，
采茶姑娘。
溪水清清溪水长，
溪水两岸好呀么好风光。
哥哥呀，你上畈下畈勤插秧，
妹妹呀，东山西山采茶忙。
插秧插得喜洋洋，
采茶采得心花放，
插得秧来匀又快，
采得茶来满屋香。
多快好省来采茶，
好换机器好换钢。
溪水清清溪水长，
溪水两岸采呀采茶忙。
姐姐呀，你采茶好比凤点头，
妹妹呀，你采茶好比鱼跃网。
一行一行又一行，
摘下的青叶箩里放，
千箩万箩千万箩呀，
片片茶叶放清香，
多又多来好又好，
龙井香茶美名扬。
美呀么美名扬。
左采茶来右采茶，
双手两面一齐下，
一手先来一手后，
好比那两只公鸡
争米上又下。
两只茶箩两旁挂，
两手采茶要分家，
摘了一会停一下，
头不晕来眼不花，
多又多来快又快，
年年丰收龙井茶。
《想念乌龙茶》刘薇作词，张丕基谱曲。歌曲充满了对故乡茶的热爱，歌词亲切动人，通俗流畅。歌词共三段：思念故乡树，
想起乌龙茶，
也许想茶意味着想妈妈。
每当我惆怅的时刻，
想着它，想着它，
就像和妈妈一起品茶。
我没忘啊我没忘，
安溪家山出名茶，
芳香遍九州，
芳名满天下。
思念故乡茶，
想起乌龙茶，
也许想茶意味着想念她。
每当我失意的时刻，
饮着它，饮着它，
就像和恋人漫步在茶林下。
我没忘啊我没忘，
安溪家山出名茶，
芳香遍九州，
芳名满天下。
思念故乡人，
想起乌龙茶，
也许想茶意味着想回家。
每当我孤独的时刻，
饮着它，饮着它，
就像和亲朋一起制名茶。
我没忘啊我没忘，
安溪家山出名茶，
芳香遍九州，
芳名满天下。
《南音与铁观音》石祥作词，银力康谱曲。歌曲对铁观音名茶、对南音充满着深情的爱，亲切感人，歌词亦流畅自然。歌词共两段：饮一杯铁观音，
唱一曲南音，
歌声里飘茶香，
茶水中有歌韵。
南音铁观音，
铁观音南音，
味儿一样浓，
情啊一样深。
歌与茶，同是安溪两件宝，
茶与歌，同出闽南一条根。
饮一杯铁观音，
听一曲南音，
闽歌逢知己，
品茶倍思亲。
南音铁观音，
铁观音南音，
饱含多少情啊，
温暖多少心。
歌与茶，海阔天空比翼飞，
茶与歌，品不够哟唱不尽。
《前门情思大碗茶》阎肃作词，姚明作曲。歌词描写老北京前门的大碗茶，具有浓厚的生活气息，勾起了游子海外归来的无限遐思。新旧对比，意味深长。歌词共两段：我爷爷小的时候，
常在这里玩耍。
高高的前门，
仿佛挨着我的家。
一蓬衰草，几声蚰蚰儿叫，
伴随他度过了那灰色的年华。
吃一串冰糖葫芦，就算过节。
他一日那三餐，
窝头咸莱么就着一口大碗茶。
世上的饮料有千百种，
也许它最廉价。
可谁知道它醇厚的香味儿，
饱含着泪花，它饱含着泪花。
如今我海外归来，
又见红墙碧瓦。
高高的前门，
几回梦里想着它。
岁月风雨，无情任吹打，
却见它更显得那英姿挺拔。
叫一声杏仁儿豆腐，
京味儿真美，我带着那童心，
带着思念么再来一口大碗茶。
世上的饮料有千百种，
也许它最廉价。
可为什么它醇厚的香味儿，
直传到天涯，它直传到天涯。
《请喝一杯酥油茶》茶歌有着十分广泛的流行区域，从汉族居住地区如江西、福建、浙江、湖北、湖南、安徽等省到我国少数民族聚居的云南、巴蜀等地，甚至在边远的西藏，都有很多茶歌流传，不少茶歌的歌词还十分美妙，如家喻户晓的藏族民歌《请喝一杯酥油茶》，就以浓郁的深情、生动的歌词，表达了藏族人民与解放军的鱼水深情。
满山白雪映红霞呃，
贵客来到我们家呃，
解放军同志辛苦了啊，
请喝一杯酥油茶呃!
你们风雪高原把营扎，
军民团结如呀如一家，
我们并肩修大路，
挥镐抡锤战风沙，
一条彩练蓝天挂。
你们万里边疆把根扎，
军民团结如呀如一家，
我们同读毛主席的书，
真理光辉照万家，
我们同耕青稞田，
丰收景象美如画。
见到亲人解放军呃，
心里乐开了花呃，
高山上没啥来招待呀，
啊，同志们呀，啊，同志们呀，
请喝一杯酥油茶呃!
呃唉呃，呃唉呃，
请喝一杯酥油茶呃!
《古丈茶歌》麦劲风作词，龙伟华曲。这是苗族歌唱家宋祖英为家乡茶区人民深情演唱的新茶歌。语言清新优美，想象丰富浪漫，情感清纯质朴，曲调充满了新一代茶农身上透出的青春气息和乡土情怀。
绿水青山映彩霞，彩云深处是我家。
家家户户小背篓，背上蓝天来采茶。
采不完的悄悄话，采不完的笑哈哈。
采串茶歌天上撒，好像天女在散花。
青青茶园一幅画，迷人画卷天边挂。
画里弯出石板路，弯向海角和天涯。
茶叶尖尖叶儿翠，绿得人心也发芽。
小城古镇迎远客，乡情融进古丈茶。
《中国茶情》周荣钧作词，朱良镇作曲。2002年上海国际茶文化节主题歌。女声独唱。这首新茶歌立意高，选材精，角度新，构思巧；曲调优美而气势磅礴，抒写了古老中华茶文化的辉煌篇章。歌词共两段：一片片清新的香茗，
一缕缕飘溢的神韵。
中国茶日朗月清天地生，
中国茶味醇色正情意深。
端上幸福茶，
奉上团圆茶，
续满紫砂壶，
碰响青瓷杯，
献上生活的温馨，
举起民族的风情。
古老的茶文化源远流长，
中国茶情神州风韵。
一片片青春的生命，
一缕缕芬芳的憧憬，
中国茶一香二甜三回味，
中国茶香飘四海会嘉宾。
跳起采茶舞，
唱起请茶歌，
吟起咏茶诗，
绘起品茶图，
**起绿色的欢腾，
心中永远是真诚。
东方的茶文化走向世界，
中国茶情辉煌文明。
2茶舞
茶舞主要有采茶舞和茶灯两大类，在浙、赣、皖、苏、闽、湘、鄂、川、黔、滇等地，茶舞都很普遍，历来是民间迎新春、闹元宵的主要节目，深受人民群众的喜爱。
茶乐多以采茶调为主。采茶凋是汉族的民歌，在我国西南的一些少数民族中，也演化产生了不少诸如“打茶调”、“敬茶调”、“献茶调”等曲凋。居住在滇西北的藏胞，劳动、生活时唱不同的民歌，如挤牛奶时唱“格格调”，结婚时唱“结婚调”，宴会时唱“敬酒调”，青年男女相会时唱”打茶调”、“爱情调”。居住在金沙江西岸的彝族支系白依人，旧时结婚第三天祭过门神开始正式宴请宾客时，吹唢呐的人，按照待客顺序，依次吹“迎宾调”、“敬茶调”、“敬烟调”、“上菜调”，说明我国有些兄弟民族和汉族一样，不仅有茶歌，也形成了若干有关茶事的固定乐曲。
茶灯和马灯、霸王鞭等，是过去汉族比较常见的一种民间舞蹈形式，茶灯，是福建、广西、江西和安徽“采茶灯”的简称。它在江西还有“茶篮灯”和“灯歌”名字；在湖南和湖北则称为“采茶”和“茶歌”，在广西又称为“壮采茶”和“唱茶舞”。新中国成立后，这一为农民喜闻乐见的艺术形式经过加工整理被搬上了舞台，如福建龙岩的《采茶灯》、云南的《十大姐》等。
茶灯不仅各地名称不一，跳法也不同，一般是由一男一女或一男二女参加表演。
舞者身着彩服，腰系绸带，男的持一钱尺(鞭)作为扁担、锄头、撑杆等道具，女的或手拿花扇，以做竹篮、雨伞、茶器具，或拎着纸糊的各种灯具，载歌载舞。表演内容为种茶的全部过程，如《桂南采茶》中有“恭茶、参拜”，预祝茶叶的丰收；“十二月采茶”、“摘茶”、“炒茶”、“卖茶”等，表现从种茶到采摘加工等过程。采茶的舞蹈动作一般是摹拟采茶劳动中的正采、倒采、蹲采以及盘茶、送茶等动作，有时也摹仿生活中梳妆、上山以及表示男女爱慕之情的姿态。
除汉族和壮族的《茶灯》民间舞蹈外，我国有些民族盛行的盘舞、打歌，往往也以敬茶和饮茶的茶事为内容，从一定角度看，也可以说是一种茶叶舞蹈。如彝族打歌时，客人坐下后，主办打歌的村子或家庭，老老少少，恭恭敬敬，在大锣和唢呐的伴奏下，手端茶盘或酒盘，边舞边走，把茶、酒一一献给每一位客人，然后再边舞边退。
云南白族打歌，也和彝族打歌相似，人们手中端着茶或酒，在领歌者的带领下，唱着白语调，弯着膝，绕着火塘转圈圈，边转边抖动和扭动上身，以歌纵舞，以舞狂歌。
现代我国的文艺工作者在“采茶灯”的基础上，先后创作出《采茶扑蝶舞》、《采茶舞》等一系列的茶叶舞蹈，使“采茶灯”这一原先流行于山乡的民间舞跻身城市舞台，并受到热烈欢迎。其中，《采茶扑蝶舞》由于歌词清新，动作优美，因此曾在1953年第4届世界青年学生和平与友谊联欢节上获集体舞二等奖。
当代文艺工作者以茶为题材创作的舞蹈作品，同样受到了人们的好评。其中由湖州戴静英创作的茶舞《月夜茶香》，曾在浙江省音乐舞蹈节中获二等奖。它表现的是一群村姑劳动之余，在月夜竹影下细品慢尝香茗的情景。这情景如诗似画、美不胜收，正如舞曲歌词所唱的那样：“红泥炉，紫砂壶，羽扇轻摇徐徐煮。借问谁家茶最好，回味三日忆不足。一叶留住四季春，细品农家丰乐图。”舞蹈具有浓郁的吴越文化特色，反映了江南特有的茶风、茶俗，具有一种娴雅超俗的审美意蕴。舞蹈中茶乡姑娘缓缓的小幅度动作，以胸腰带动胯的曲线立姿和出胯伏地的跪态形成了柔美的外形，透出一股江浙妇女特有的含蓄和雅韵。舞蹈中九位姑娘身着彩绘的真丝服装，以洁白的羽毛扇、古朴的石泥炉和九只造型各异的紫砂壶作为道具，其娴稚的舞姿与月夜竹影和优美的江南田歌相伴，使得“月夜茶香”的舞蹈始终萦绕着一种淡淡的、雅雅的抒情氛围，从而使人们深切感受到茶文化所特有的高雅、深沉、平和的意境。