独资经营方式
A先生从和朋友合伙经营的一个中型餐馆中最终退股出来，感受到了自由的可贵，决定以后一定要自己独立做点事情。
A先生是一个特立独行，有自我谋断、掌控欲很强的人，和朋友在一起开店时，他时常感到自己的思想受到钳制，伸展不开手脚，或者凡事吃苦在前，却要利益均摊，A先生心里很不平衡，好在还没有伤到朋友感情时自己退出来了，A先生暗自庆幸，旋即他将眼光投向了饮品市场，并大刀阔斧地干起来，几个月后开起了一家全个性打造的名为“拓荒者”的饮品店，独具特色的门面设计，和内里一体化的服务以及产品的品质让他的生意日益红火。
A先生很想扩大规模，然而掐指一算，自己的资金实力还远远不够支付庞大的费用，此时想到朋友的力量，只能摇头叹息。
【开店秘籍】
凡事有利必有利弊，独资经营时利益独享，同时也不会有太多的束缚，这类饮品店一般规模较小，独具个性化。自己可以通过市场灵活调整经营策略，直接面对顾客，和顾客拉好关系，了解顾客的需求。但独资经营的风险要由自己一个人来承担，自负盈亏，而且很难拿出充足的资源金来扩大规模，经营者在选择前一定要分清利弊，做好面对各种问题的心理准备。现将独资经营的优缺点简述如下，以供投资者根据自身的情况，权衡利弊。
1.独资经营的优点
（1）创业快速容易。很多低风险的服务行业，例如撰稿人、小型零售商、宠物护理专业人士及设计师可以从独资经营开始。
（2）行政手续简单。独资经营不需要审计账目或每年向公司与商业注册局 (ACRA) 申报其每年所得赢利。
（3）管理容易。业务拥有者是唯一的决策者。
（4）利润专有。业务拥有者获得所有业务利润。
2.独资经营的不足
（1）业务拥有者承受所有成本及风险。
（2）业务拥有者需要以个人资产担保所有债务及损失。法律有权要求业务拥有者出售个人资产 （例如房屋、汽车及股票等）以偿还债务。如果您的业务风险较高，或者存在重大损失的可能性，您也许希望避免以独资经营者身份开始业务。
（3）独资经营者的借贷能力较为有限。业务拥有者必须将自己的个人资产作抵押，才可以向银行或贷款机构贷款。
（4）独资经营拥有者不可向投资者出售其业务股权，因为独资经营只能由一个人或一家公司拥有。
（5）由于业务与拥有者不可分割，因此假如拥有者生病或者去世，其业务便会停止。
合伙经营的利弊
林与辉两个男生合资的“光辉岁月”凉茶店在经营1年多的时候发生了一件事情，辉的朋友明想要加入小店，明是辉的好朋友，辉自然举双手赞成，更因为明是一个非常开朗，有交际能力和经济实力的人，明的加入不但会对“光辉岁月”今后的扩展有很大的帮助，而且会带来新的消费群体。辉将想法与林说后，林也许是心存顾忌一直也不表态，这让辉很是恼火。
于是在平日经营中两个人原本的默契配合出现了些许的疏离，不尴不尬的，后来虽然事后林几次采取措施想挽救两人间的关系一直也未恢复至先前的和谐，辉认定了林小家子气，做不了大事业。于是几个月后辉毅然退出了“光辉岁月”。
【开店秘籍】
合伙经营是许多小型饮品店常见的经营模式，尤其是当创业构想相对复杂时。实际上，很多生意上了规模之后，通常都会进行合伙经营。
合伙经营的好处十分明显，尤其是我国市场经济已经发展到今天这个程度，对特定创业构想的启动资金要求已经很高，平均来说大约是10万元人民币。同时，市场基本上进入买方市场，各种生意都已经有太多的企业在经营，并纷纷都说生意难做。在这种市场大背景下，合伙创业具有更多的吸引力。
合伙经营首先是资金的压力较小。一项投资10万元的创业计划，对于一个人来说有较大的压力，但两个人分担之后，则压力就少得多了，对于有一定积蓄的你，可以轻松地承担。
其次，创业期间千头万绪，两个人，甚至更多的人共同创业，则可以分工合作，可以加快创建的进程，并顺利展开经营活动。
第三，合伙人可以取长补短，并各自负责特定的工作，可以实施较为复杂的创业构想与计划，规模也可以比单枪匹马大很多，发展的速度也往往超过单枪匹马的小老板。
第四，由于起点相对较高，可以承担较大的市场压力与风险。
合伙经营的弊端，首先是由于几个人共同创业，对于你来说，创业的成就感就少了很多。
其次，几个人共同创业，每个人的能力、对企业的作用也有一定的差异，分工合作往往会加大差异，出现苦乐不均的现象。同时，利润的分配往往是按照投资比例进行分配，合伙人之间往往会有各自的想法，并影响工作的积极性。
第三，利润被合伙人分配后，往往是十分有限的，降低了创业经济利益的吸引力。
第四，合伙人在管理方面、企业发展、利润分配等方面往往会产生一定的矛盾。
第五，在创建期与营运初期，企业本身就处于投入和亏损阶段，但同时合伙人又必须支取一定的个人费用，加大了资金的紧张程度。
第六，特定合伙人的中途退出，对创建的事业是一种巨大的风险。
合伙得好，可产生一加一大于二的效益，如合伙人内部产生矛盾，就可能出现“一个和尚挑水喝，三个和尚没水喝”的局面。如何避免这一局面的发生，笔者认为可先在协议上作出详细的限定，防患于未然。一般来说，一个完善的合伙协定，必须包括以下内容。
（1）签约人；
（2）签约双方各自投资额及所占比例；
（3）双方的权利与义务；
（4）签约者各自具体的管理权限与范围；
（5）分配利润方式；
（6）如果彼此不负责，要求中途解散将如何处理；
（7）如果中途有新的成员要求加入时，双方应如何面对；
（8）如果违约了，应该如何处理。
连锁经营分类
A饮品专卖连锁，是一家正宗生产台湾枸杞珍珠奶茶、泡沫红茶系列饮品等新鲜即制饮品并在全国范围内开拓饮品专卖连锁外带店，现已成为集原材料调研、开发、生产、销售、管理服务为一体的大型集团企业。
公司自五年前在广州创建以来，以“服务至上，信誉第一”为宗旨，取得了骄人成绩。其中泡沫红茶、珍珠奶茶，一直以来都是台湾人民时尚休闲饮品，自诞生至今短短十多年以其新鲜、方便、风味独特深受人们欢迎并逐渐成为人们生活的一部分。
总经理张先生凭着对饮品这一行的多年运作经验和对饮品本身专业知识的掌握，致力引导世界潮流，研制出了独特配方，品味纯正的优质产品，并采用集团化模式，为企业注入了无限生机和活力。
【开店秘籍】
目前国内加盟连锁饮品店主要分为三个档次。
（1）高档店
主要分布在大城市，以青年白领女性为主要顾客，饮品店装修品位的要求很高，面积大约60～80平方米，需雇用5～10个有餐饮业服务经验的员工。以上海某冰激凌店为例，投入包括：加盟金6万元，保证金4万元，加上人工、房租、装潢费、顾问费、设备费、管理费等，大约总投资40万元，合同期限为3年。此等规模饮品店址以设在高档写字楼区、文化街、步行街、美食街等为佳。
（2）中档店
这类店往往适合各种规模的城市，主要吸引年轻女孩子和儿童，店面10～50平方米，其中可以隔出几个平方米的操作间，简易装修，雇用1～5个员工即可。这类连锁店的货品大都由总店供应，所以加盟费用比较低。以碰碰凉冷饮特许连锁店为例：第一年的加盟费为800元，以后每年300元，保证金1000元，其他开支中装修、人工、房租、管理、设备都比较低廉，员工培训较简单，但原材料价格较高，一个月大约1.8万元，每月开支大约3万元。店址设在超市、社区、市场、学校比较好。
（3）微型店
为临街外卖，不设店堂座位，因此只需要大约2～4平方米放置设备即可，雇用一二名员工。以北京的赛美味饮品连锁店为例：饮品店面积只需要2～5平方米，包括加盟费、设备费、培训费等，总共投入资金2万元到6万元不等即可开张。位置最好在超市、市场、学校附近。
目前，连锁经营主要分为自愿连锁经营和特许连锁经营
1．自愿连锁经营
（1）自愿连锁筹建的条件
自愿连锁是指分散在各地的众多的饮品店，既维持着各自的独立性，又缔结着永久性的连锁关系，使饮品的进货及其他事业共同化，以达到共享规模效益的目的。自愿连锁与正规连锁不同，它是多家现存饮品店合并的结果，但这种合并必须具有相应的条件：一是要有连锁的必要；二是要有现存的可供连锁的饮品店；三是要有龙头饮品店，由它提出连锁倡议，并通过其较强的经营实力和良好的业务关系，使众多小型饮品店能以其为核心进行运作。
（2）自愿连锁的筹建过程和组织形式
自愿连锁的筹建，首先是确定龙头饮品店，由龙头饮品店成立筹备组，起草连锁组织章程；然后招募成员，即将分散于各区域，经营同类饮品，有连锁欲望的饮品店组织起来，在此基础上，以龙头饮品店为核心成立总店，开始运行。
自愿连锁主要由总店和加盟店组成，总店主要负责进货管理，扩展组织规模，提供信息服务和评价分店业绩。总店是战略的制定者，分店则是具体的实施者，总店在经营上实行严格的管理，采取一致性策略，虽然各分店在资本上是独立的，营业范围等方面也有一定的独立性，但经营策略不能脱离整体，以便发挥组织力量，创造整体效益。
2．特许连锁经营
（1）特许连锁店建立的条件
特许连锁是特许权拥有者与经营者之间通过契约合同结成的企业经营方式，它所包括的特许权授予者和被授予者之间是互相利用与促进的关系。这种经营方式几乎适合一切商业服务业，比如零售业、餐饮业、服务业，但它更适合的领域是那些技术要求比较高的行业和服务性行业。目前，这种经营方式在全世界得到了广泛发展。
特许连锁的建立并非轻而易举的，它需要相应的条件：
特许权人必须具有自己独特的、别人无法模仿的或是申请专利在法律特许期间有独家制造特权的饮品。
特许连锁本部必须有灵通的信息和智慧的领导，有能力对各成员进行经常性的指导和维持整个组织正常运行，并对其成员进行培训。
特许连锁的各个成员必须与本部观念一致，步骤协调，否则，特许连锁就不能成功。
（2）特许连锁店筹建的程序和策略
以自身成功的饮品店为基础，扩大职能，增加机构，建立特许连锁店总部。由总部编制加盟店共同遵守的运营手册，培养管理和控制加盟店的总部成员，并根据母体店状况建立便于模仿与推广的标准饮品店。同时，总部要事先确定加盟店几乎无权修改合同条款的合同范本，其有效期限短则3年，长则10年以上。
选择加盟店。由加盟者提出申请，总部对其开店地点和市场进行情况调查认可后，向申请人展示合同，申请者接受后即可签订合同，并按合同条款进行饮品店改造施工，对申请者进行培训，然后就可正式运营。
加盟品牌选择技巧
洋洋想在自家居住的面临市区商业街的一楼开一家饮品店，她想以加盟的方式进行经营。
但她面临两种选择：是加盟一家跨国经营的著名品牌连锁，还是加盟一家国内知名连锁。她科学分析了自己所处的城市发展前景，和所处的位置以及自己自有资金等状况，最后她决定加盟前者那家跨国连锁店。她亲自飞赴北京的总部，详细了解了这家公司的经营状况，文化背景和具体要求。
最后投资50万元同这家公司签下了合约。明确了双方的权利和义务，并就经营产品的质量、方式、短期融资，以及员工培训等各方面达成一致。她及时投入资金20万元进行了室内装修，体现出异国情调的特色，从颜色，饰品，布局，壁画甚至音乐等都做了精心安排装饰，又派出5名员工到总部参加一个月的封闭培训。
饮品店一开张，就显现出大家风范，成为当地一家高档的休闲饮品店，不到两年就全部收回了投资。
【开店秘籍】
当你的经验不足时，又想在短时间内赢得大量顾客，我们建议你加盟一家品牌店，选择了一家既有市场号召力又适合自己经营的品牌，你就可以利用特许人为你提供的全方位服务，开拓当地市场。一般来说，一个好的饮品店品牌具有以下功能。
（1）影响消费者的购买决策
饮品店品牌和其他品牌一样，是一种象征、符号和信号，它不仅表达了人类对服务行业发展的认识，同时也反映了消费者的社会地位、文化、教育水平、社会角色、生活方式、价值观情感与个性等。
饮品店品牌将上述理念人格化、形象化，帮助人们界定和强化了这类符号，促进了传播与扩散。品牌给消费者一种归属感，给他们带来了自信和满足；同时消费者也通过品牌来判断饮品的价值并作出消费决策，因此，品牌对消费者的消费决策有着重要影响。
（2）作为一种情感意义而存在
当消费者认定一个品牌与自身身份相吻合时，便对其情有独钟，于是对这种认准了的品牌有了情感的依托。因此，品牌真正存在意义是一种情感的存在，至少是以一种能激发人们情感的形式而存在。
（3）对商品价值链的支持与维系
任何一种品牌不可能由其注册人关起门来独家运作，还需要有其供应商、内部员工、消费者、传播媒体以及流通渠道等的共同支持。由此可见，品牌饮品店在运作过程中，已形成了一条完整的经济和社会价值链，有了品牌的支持和维系，各环节参与者的价值才能得到实现与增值。
经营者在知道品牌的价值后，在选择加盟时，应注意以下六点：
（1）加盟总部应拥有自己的直营店，且有3年以上的经验。其经营系统必经过至少一次的市场景气循环。若本身经验不足直接影响到对加盟者的辅导能力。
（2）到已经加盟的店家了解实际经营状况，了解对加盟总部满意度，以及在加盟时要注意的地方。
（3）实地考察总部的经营理念、服务人员态度、饮品制作水准、市场口碑效应。
（4）应先了解清楚加盟后的权利义务，避免日后产生纠纷。
（5）冷静客观的态度是必要的，总部提供的业绩数字和回收期不能一味地相信，因为那可能是只能作为参考的表现最好的示范店，并不能代表每家店的每个地段的营业状况。
（6）应要求总部每个月来店视察饮品的标准，确保饮品技术完全落实到分店，并协助促销活动以提升业绩。
特许加盟评估
A饮品管理有限公司在盛夏到来之机，将为有意或热爱饮品的朋友现场演示奶茶、咖啡、奶昔等各类饮品的制作技术，并当堂进行开店实战培训。让您10万元就能开一家上档次饮品店，三个月即可收回投资。
刘先生就是参加了这次免费培训后对A饮品这一连锁店的知名品牌产生了浓厚兴趣的，当时在场人员中，有许多饮品业的精英人士还有一些小型饮品店老板，刘先生结识了几个业内朋友并开始认识到多数饮品店已经逐渐成为加盟连锁的天下，由加盟业者提供技术指导和食材，对新手来说，初期选择加盟是缩短摸索适应时间、降低失败率的有效方式。
于是刘先生当下飞赴重庆A饮品总部，深入地考察了特许人的背景和实力并进行了细致评估，同时也到加盟的店家了解情况，经特许人的首肯后以12万元的总投资资额签订了加盟合约。
【开店秘籍】
任何一位投资者在加盟特许经营之前，都必得有一番认真的思索与考虑。除了对自身应具备的条件明晰外，最重要的是对加盟总部即特许人进行评估。
其具体评估内容包括：知识产权、企业文化和企业形象；特许人的背景和实力；特许企业所处的发展阶段和前景预测；合约内容及合作条件；特许人的产品和服务；特许人的营销与推广；特许竞争力状况；特许人的企业管理水平；特许人可提供的支持及收费的合理性等。其中对特许人的前景和实力的了解包括以下几方面的内容。
（1）特许人是否具有政府及有关部门授予的特许经营资格；其体系模式准备情况；是否具备承担义务及兑现诺言的条件；
（2）了解特许人主要股东的背景和经历以及成功与失败的个人成长史；
（3）调查特许人的信用情况。主要从特许人的商业关联人以及开户银行展开；
（4）特许人的资金实力和融资能力；
（5）年度财务报告正常与否；
（6）属于特许人的人才结构以及人才储备；
（7）由特许经营加盟店带来的利润占总利润来源的百分比。
加盟有哪些流程
于小姐家境富有，她想开一家果汁店，又没有实战经验，摸不着门路。一天与孩子出去游玩到一家大型连锁饮品店要了一杯冷饮，灵机一动，自己何不进行品牌连锁。若能和加盟商沟通好，加盟费会有优惠，经营好的话还可考虑拿下地区代理。
品牌效应是一种无可比拟的竞争优势；可在原料供应以及原料的质量保证和知名度宣传方面起到很大的帮助，既弥补了自己经验不足，品牌的效应又会保证一定的顾客群。
回到家里于小姐打开电脑在网上一搜，嚯！这类的品牌加盟店还真是不少，于是接下来的几天于小姐进入各加盟总部的网页展开了查询，也侧面听取了一些专业人士的意见，最终确定了两家品牌店为待选目标，她将自己的想法和问题以邮件的形式发送出去，旋即就得到了细致的答复，并附上了总部的相关信息，经筛选于小姐选择了一家多年的老品牌，并将自己的个人资料及业务拓展计划呈上，于是经过实地考察、约谈、选址、签约、员工培训等一系列程序，在疲惫与兴奋中于小姐的饮品连锁店开业了。
【开店秘籍】
加盟的流程主要包括以下几个方面。
（1）收集招商信息
加盟总部以电话、传真、电子邮件或新闻发布会等媒介方式，把招募加盟店的地点及基本信息传递给有意加盟者。欲加盟者应该留意这些信息。
（2）回应招商信息
加盟总部一般都建有自己的网站，销售部设有专线电话及传真号码，供有兴趣人士随时查询。同时也备有一些书面资料，由专人提供解答或电子邮件回复，就初步加盟状况做解说，这个步骤是为了回应有意加盟者，并对加盟者做初步的筛选。
（3）基本资料的提供
提供自己的基本资料对于欲加盟者非常重要。意加盟者若基本符合加盟总部提供的加盟条件，一般会要求欲加盟者提供较完整的书面资料，包括加盟者的个人资料及区域拓展计划等供参考，同时约定时间与加盟者详谈，并在适当情况下邀请欲加盟者参加加盟说明会。
（4）约谈审核
面对面的交谈也是不可缺少的步骤，它可以深入了解传媒不能得到的加盟者的特质，通常以个别约谈、团体座谈的方式实现。在参观样板店的进行中可以了解双方的权利与义务，甚至对加盟者的了解也在此环节进行。
（5）加盟申请的提交
欲加盟者决定加盟时，则需向加盟总部提交加盟申请。一般包括填写申请表格、个人资料及其他相关资料等。
（6）加盟预约签订
加盟申请者若初步符合加盟总部的要求，加盟总部一般会要求签订“加盟预约”。
（7）加盟地点评估
加盟饮品店的店铺大都是由加盟者自己选择，但加盟总部会进行市场专业调查和获利评估及其他与饮品店选址有关的内容，其中包括：专业的商圈评估、各时段人口流动的差异性、竞争对手状况、该地段的人口分布与结构、交通状况、消费层次、未来趋势等。
（8）加盟者条件审查
加盟总部考虑的范围通常是以财务状况为主。加盟者加盟时需缴纳一定金额的加盟金和保证金，除了一般财务条件的审核外，还包括货款及财务周转能力等。
（9）经营计划的设立与沟通
加盟总部与加盟者共同制订经营计划，以双方所做的各项调查为依据，人力和资金的安排及运用在经营计划中最为重要。
（10）签约
若加盟申请者符合加盟总部的各项条件，双方就会讨论签约事宜，加盟者此时应注意加盟店与加盟总部之间的权利和义务的条文，必须经过认定之后方能签署。
（11）员工培训
加盟总部会对加盟店提供员工培训，使加盟店的经营理念和企业文化与加盟总部相一致。
（12）开业准备
完成上述工作之后，加盟店进入开业准备阶段，在此期间，加盟店需完成店铺装修、各种证件申请领取等工作。