（1）．盛满一盆清水，加入水量10％的食盐，再将蛋放入——沉底的是鲜蛋，而浮在水面上的则是不新鲜的。

（2）．将蛋向光透视，如果蛋透明，空气少，则为鲜蛋。反之，则是陈蛋。也可用手摇晃，没有声音或声音单一者为鲜蛋，反之，则是陈蛋。