原料：

芹菜 300 克，精盐、味精、白糖、香油、醋各适量。做法：芹菜选用嫩茎撕筋洗净，切成段。

将切好的芹菜放在开水中焯一下（注意火候，保持脆嫩），捞出后在凉水中冷却，控净水装入盘内。

3 加精盐、白糖、味精、香油调匀，略加少许醋即可。